腸粉糖分多嗎

腸粉是用精白大米（有的還加了澄粉或玉米澱粉）製作而成，而且經過蒸制到柔軟細膩程度，澱粉糊化程度非常高，極易消化，因此葡萄糖會快速進入血液。有的腸粉加了牛肉、雞蛋等配料，對血糖反應略有壓制，但血糖指數仍然高達81，屬高升糖指數食物。

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腸粉(粵語拼音：Cheong fan)是一種廣東非常出名的漢族傳統小吃，屬於粵菜系，源於唐朝時的瀧州(今廣東羅定市)。

腸粉分二種，一種用布拉的稱為布拉腸粉，另一種是直接蒸的，通常稱用抽屜式腸粉。

布拉腸粉以品嚐餡料為主，腸粉漿大部分是使用粘米粉，再新增澄或玉米澱粉。

抽屜式腸粉，腸粉漿是使用純米漿做成，主要品嚐腸粉的粉質和醬汁調料。