新疆法特韭菜辣皮子拌麵做法

1、食材：辣皮子40克、 羊肉、 大蒜、 洋蔥 、韭菜 、植物油 、鹽 、麵粉

2、把麵粉加少許的鹽加水一起和成光滑的麵糰 ，分成長條劑子，抹上一層植物油，用保鮮膜蓋好，醒面2小時以上

3、大蒜姜切末，洋蔥切絲，辣子皮泡泡洗淨

4、切小段

5、韭菜洗淨切段

6、把羊肉切絲

7、把醒好的劑子拉成麵條形狀

8、開水下鍋，大火燒開飄起撈起，用涼開水過涼撈起裝盤

9、熱鍋涼油油熱8成，加羊肉絲翻炒，加少許鹽和花椒粉、辣子皮炒出香味

10、炒3分鐘左右

11、加洋蔥絲

12、加大蒜末、鹽翻炒均勻

13、加韭菜段

14、翻炒均勻出鍋，把炒好的辣子皮滾肉倒在拉條子上面即可

步驟 1

韭菜，辣皮子熱水泡軟切碎，我今天時間有點緊沒有切碎。洋蔥切絲，牛肉切片加醬油抓一下淹一會。羊肉也可以，愛吃肉的多放點！

步驟 2

熱鍋涼油，油熱下肉翻炒至變色，放洋蔥，辣皮子，醬油適量，翻炒幾下放花椒粉一小勺，翻炒

步驟 3

下韭菜翻炒，加鹽，少許生抽翻炒➕熱水適量，炒菜儘量用開水，翻炒，拌麵一定要有湯汁

步驟 4

完成