清炒大白菜做法

白菜葉掰下，清洗乾淨，切成段，瀝乾水分備用

步驟2

乾淨鍋，開大火燒熱，倒入玉米油，油溫熱後，下薑片

步驟3

倒入白菜，進行翻炒

步驟4

翻炒30秒～1分鐘，倒入料酒。繼續翻炒

步驟5

然後倒入一點點清水，翻炒均勻。蓋鍋蓋悶煮1分鐘

步驟6

悶煮好，開鍋蓋，翻炒一下，加入鹽調味，翻炒均勻，30秒到1分鐘後關火即可

我們農村到了冬天就是天天炒白菜了，大白菜洗淨切絲，幹辣椒切段。起油鍋，爆香蔥姜、幹辣椒，放入白菜絲、鹽、白糖煸炒至熟就可以出鍋了。

1、白菜去掉根部切成段，放盆裡加水淘洗幾遍再瀝乾水分備用。大蒜切碎，小蔥蔥白切段。

2、起鍋燒油，可以加一點豬油，油熱放蔥蒜炒香，再倒入白菜翻炒至斷生後加鹽、雞精和蠔油調味，把調料翻炒均勻就可以出鍋了！