麻辣鱈魚的正宗做法王剛

主料：鱈魚500g

輔料：油適量、鹽適量、火鍋底料50g、姜適量、醬適量、孜然粉適量、料酒適量

1、鱈魚清理乾淨，洗淨

2、在魚兩側改一下刀，拍上幹澱粉

3、鍋燒熱，加入適量的油

4、裝鱈魚煎一下，兩面金黃即可

5、準備一勺醬，一塊火鍋底料加入蒜片和姜

6、將這些料放入鍋中加入兩勺料酒，一點孜然粉，再加入50ML的水小火燉制

7、湯汁收幹後出鍋撒少許芝麻即可

1、將鱈魚過油，炸至金黃色取出，胡蘿蔔、青椒切絲

2、將鍋內放少許油，將鮮族辣椒醬炒出紅油，倒入鱈魚，放入蔥薑蒜，加入高湯，放入少許白糖

3、蓋上鍋蓋燜制7-8分鐘，將切好的胡蘿蔔、青椒絲倒入，鹽、味精少許，翻炒出鍋