玉米麵餅子怎麼發麵

玉米麵餅子是粗糧，做出來非常好吃。

玉未面要發酵好了，做餅子才行。

首先將玉米麵放盆裡，用燒開的水燙麵，用筷子攪拌均勻，待涼至35一40度左右加上酵母粉或者老麵肥，最好將酵母粉用溫水化開，加入。此時，有願意少加點白麵的也可，這樣做出的玉米餅子很宣軟。此時，用手將面揉好，也可適量加點溫水揉成麵糰，之後，放在溫暖地方發酵，一般室內放3小時左右就發酵好了。隨你做玉米餅，還是玉米饅頭都行。

玉米麵餅子怎麼發麵

200g玉米麵+300g白麵+一顆雞蛋+5g白糖+溫水+熱水+5g酵母粉（酵母粉切不可放多，如果過分發酵會有酸味，可以在發酵好的麵糰裡面放一些泡打粉二次發酵，味道會更好