白味筍子燒牛肉的正宗做法
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主料
牛肉350克,小春筍500克
輔料
豆瓣醬2勺,老乾媽豆豉1勺,生抽1勺,料酒1勺,八角5個,姜蒜適量,菜籽油適量
做法步驟:
步驟1
準備食材。
步驟2
牛肉洗乾淨,用水泡20分鐘泡掉血水。加入1勺豆瓣醬,1勺生抽和1勺料酒,醃製1小時。
步驟3
準備新鮮的小春筍。
步驟4
小春筍洗乾淨切長短合適的段。
步驟5
鍋中倒入適量的菜籽油,等油熟燙。放入醃製好的牛肉,翻炒出香接著加入切片的姜蒜繼續翻炒出香。
步驟6
翻炒出香接著加入八角和1勺豆瓣醬,1勺老乾媽豆豉,繼續翻炒出香。大概需要翻炒5分鐘左右。
步驟7
接著加入適量的水,沒過牛肉差不多。
步驟8
大火燒至沸騰之後轉為小火,大概燒至30分鐘,加入小春筍翻均勻繼續小火慢煮。
步驟9
大概燒至30分鐘之後,春筍入味後關火起鍋。