怎樣做黃金蝦卷

蝦卷的做法

配料：

紫菜2張、腐竹1張、草魚（肉）少許、豆腐皮1張 、 蝦2兩、黃瓜適量、紅蘿蔔適量 、 食鹽適量、白糖適量、胡椒粉少許、香油少許

烹飪步驟：

1、鮮蝦剝殼後挑去泥腸，剁碎後加上鹽，糖，胡椒粉，少量香油，1匙生粉水，沿着同一個方向攪拌至起膠為止

2、青瓜和紅蘿蔔分別切兩條比筷子粗點的長條形

3、把腐皮攤開鋪平，在上面放上兩張做壽司用的紫菜，紫菜上面先鋪一層魚肉，再鋪一層蝦肉，最後放上切成長條的青瓜和紅蘿蔔，然後把腐皮捲起來成一個圓柱形，在接口處用生粉水封口

4、燒熱一鍋油，然後轉小火，放入腐皮卷浸炸10分鐘左右至裏面的材料熟了為止。取出瀝乾油，切片擺盤即可