結晶蜂蜜是純蜂蜜嗎 - ​怎樣辨別結晶蜂蜜的真假

結晶蜂蜜，這個也是蜂蜜的一種了，是很多人都是不陌生的，那麼這個結晶蜂蜜是純蜂蜜嗎？結晶蜂蜜怎麼辨別真假？

結晶蜂蜜是純蜂蜜嗎

蜂蜜結晶與沒結晶本質上是沒有什麼區別的，純正的蜂蜜大多會結晶，(少數花蜜如槐花、黨蔘、棗花、紫雲英等不易結晶，結晶的話基本會成半流體狀);蜂蜜結晶一般要到冬季自然温度15攝氏度以下慢慢形成，而夏季到了30攝氏度以上又會基本融化。所以對於不好辯別蜂蜜真假的人來説，購買結晶的蜂蜜純度反而要可靠一些。

怎樣辨別結晶蜂蜜的真假

一些不良商販為了謀取利益，有在低品質(如波美度低的非成熟蜜)蜂蜜中人工製造結晶現象，這種結晶一般由蔗糖而來，可用如下兩個簡單的方法綜合識別：

①取稍許，放於舌尖，然後含在嘴裏，能感到逐漸自然融化，則為蜂蜜天然結晶，如果融化很慢並有過硬的沙粒感，則可能是問題蜜。

②取稍許蜂蜜，放於左手背，然後用右手背在左手背上輕輕按摩，會感到結晶由小顆粒逐漸變無，接觸皮膚的感覺由細小沙粒狀逐漸變得滑潤，則為天然結晶(在兩手指間搓捻亦可)。