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先準備好食材:雞蛋一個60克、冷開水120克、料酒1茶匙(5ml)、鹽1/2茶匙(2克)、蒸魚豉油少許。具體操作方法:1、雞蛋一個打散在碗中,加入兩倍的水攪拌,加入料酒和鹽2、攪拌好,過濾到蒸蛋的容器中3、蓋子放在上面,不用壓實,放微...
完美版微波爐水蒸蛋【材料】雞蛋2個,温水140毫升【做法】步驟一:碗中中放入2個雞蛋,加入140毫升温水攪拌均勻。步驟二:用過濾網將蛋液過濾到碗中,並蓋上微波爐保鮮袋。步驟三:放入微波爐,以解凍模式加熱5分鐘,再以中火加熱3分...
水蒸蛋一般蒸10-15分鐘左右就可以了,具體蒸制時間還需要根據火候大小進行判斷。製作水蒸蛋的時候要注意,保持水和雞蛋的比例均衡,一般來説水和蛋液1:1即可,要是水太多的話會導致雞蛋不管蒸多久都不凝固,另外在蒸雞蛋的時候...
蒸水蛋大概需要蒸10至15分鐘左右,時間不宜過長,以免將蛋液蒸乾,影響口感及口味。蒸水蒸蛋時最好温水下鍋,這樣蒸出來的蛋香軟嫩滑,入口即化,如果冷水下鍋,蒸蛋的表面容易出現蜂窩狀的孔。...
主料:雞蛋、鹽、水、油、葱花做法1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中,用打蛋器調散,加入很少量鹽調勻,這時的蛋液會比之前稀、黃。2、現在加水。最好是温水。冷水不太好,熱水就更不行了,一衝進去就成蛋花了。3、水中加入少量蠔油調...
雞蛋羹水放多了可以再加入適量的雞蛋,將其與水充分混合即可。也可以在蛋液里加適量鹽,起到粘合蛋液的作用。如果雞蛋已經有部分熟透,已無法和其餘的雞蛋液或水融合,這種情況就不能夠進行補救。雞蛋羹是用雞蛋製作的一道家...
食材鯽魚適量,薑絲適量,鹽適量,料酒適量,雞蛋適量1將鯽魚清洗乾淨。2將鯽魚表面花刀,方便待會醃製入味。3把薑絲塞入魚肚,用鹽均勻抹魚身,倒入料酒,繼續抹勻,靜置20分鐘。4將雞蛋打散打勻。5加入適量鹽。6將醃製好的魚表面用面...
蒸水蛋需要放生燁。蒸水蛋加水是為了使雞蛋羹比較水嫩,加生粉是為了增加水蛋的韌性。生粉是食譜中常出現的名詞,多是用來勾芡、掛漿、製作用的,生粉在中式烹調上除了勾芡使食物產生滑潤的口感之外,亦常用來做為軟化肉質的...
蒸雞蛋羹膨脹主要是因為蛋清中所含的類卵黏蛋白和卵黏蛋白經高速抽打後具有較強的發泡性能。蛋泡抽打的時間越長,混入蛋清的空氣就越多,空氣使蛋清的體積膨脹,最多可以膨脹8倍,從而形成色澤潔白的泡沫。所以在蒸雞蛋糕的...
1、延長蒸制時間如果羹蒸了10分鐘還是稀的可以增加蒸制時間來增加水分蒸發,進而幫助雞蛋液凝固,但也有可能會出現水和雞蛋分離的現象,這時候可以將多餘的水分倒掉,然後食用蒸熟的雞蛋羹。2、加鹽食鹽能改變蛋白質的結構,幫...
雞蛋是相對來説比較好蒸熟的一個菜系,我們可以用温水調雞蛋,將雞蛋調成雞蛋清之後,將鍋中的水燒開之後,再放在鍋裏面,這樣蒸起來其實是更快的,大概蒸十分鐘就可以了。水蒸蛋一般需要7-8分鐘,如果是放在普通的蒸鍋上面蒸的話,7...
冷水上鍋。把雞蛋液打但沒有白大青。這個時候給蛋液里加上一點涼白開。繼續把它們打開。涼水上鍋以後,把他的表層鋪上一層塑料薄膜。拿牙籤扎幾個洞。開中小火。六七分鐘就熟了。...
1:1.5--1:2之間。雞蛋與水量也是有比例的,兩者比例掌握在1:1.5--1:2之間,也就是説,雞蛋如果是60毫升,那麼用水量就應該是在90-120毫升之間。雞蛋羹,一個簡單而樸素的菜餚,可謂説是高營養,低脂肪,易吸收,不含糖。一道老少皆宜的菜餚...
蒸八分鐘,如果要蒸水蛋的話,蒸八分鐘的話,正好,這時候的水大非常嫩,而且不老,營養成分也沒有被破壞,口感也非常的好吃蒸水蛋一般蒸10-15分鐘。蒸水蛋首先要先拿兩個雞蛋打在碗裏,然後打散,在打散是時候,一邊打一邊往裏加水,加入...
五到七分鐘一般情況下,五到七分鐘剛好,千萬不要蒸太長時間。一般需要沸騰後5分鐘,可以好,需要增加營養補充維生素微量元素,適量食用,易消化易吸收飲食。...
水蒸蛋不難做,方法如下:1、雞蛋打散,使勁攪拌,緩慢加入有點燙嘴的熱水,一邊倒一邊攪拌,水越熱蛋越嫩,水與雞蛋1:1。2、加一點鹽調味,香油會使蛋更香,我媽做的蒸蛋總是會加一點油。3、水開上鍋蒸10分鐘,期間可以拿勺子戳一戳,全部...
到七分鐘剛好,千萬不要蒸太長時間。拓展資料:1、要加温開水或是涼開水,不能加生水2、加水量是蛋液的1.5倍左右。水量可根據自己喜歡的口感在蛋液的1至2倍這個範圍內調整,水多一些口感更嫩,水少一些蒸出來的水蛋口感緊實一...
3個雞蛋蛋清蛋黃分離,60克低筋麪粉過篩,加25克玉米油、40克清水、蛋黃拌勻,蛋清中加2滴白醋,用打蛋器打發至起大泡,150克白糖分3次加入,打發至提起有尖勾,取1/3到蛋黃糊裏拌勻,倒回蛋白糊裏拌勻,倒入刷油的碗中,震出氣泡,蓋上保...
不能蒸水蛋儘量還是不要隔夜,我們平時煮雞蛋,時間長了,蛋黃跟蛋清中間都會發揮,也就是説,雞蛋放時間長了,它會氧化,也會產生一些不利的因素,對人身體是不好的,我們儘量是做多少吃多少尤其是老年人,不要吃剩的蒸水蛋放到第二天肯...
(1)打散雞蛋液的時候,要記得在蛋液裏面滴2滴油,這樣蒸出來的水蒸蛋不容易粘底。(2)打算雞蛋液的時候,裏面要加少許鹽,以及2倍左右的温水,並且攪拌均勻。(3)雞蛋液打好以後,一定要用很細的濾網把雞蛋液過濾3次,過濾的時候記得輕輕地...
步驟1碗裏打一個雞蛋,吃飯的碗打一個,大的碗打兩個,用筷子打勻步驟2準備大半碗温水,裏面放一點鹽調味,淡一點即可步驟3把温水慢慢倒入雞蛋液中,邊加邊攪拌,倒到八分滿左右步驟4放入蒸鍋,可以事先把蒸鍋裏的水燒熱,碗上面不用加...
水開後水開後放雞蛋為宜。等蒸鍋裏的水燒開了再放入蒸鍋,不要放入冷水中。蒸蛋羹時,最好用中火或文火,一般在煮沸後8分鐘左右即可。這使得蛋羹受熱均勻,更加柔軟。其次,蒸蛋羹的時間不宜過長,蒸汽不宜過多。由於蛋液富含蛋...
應該是水加太多的緣故。將雞蛋打碗裏,朝着一個方向攪拌均勻,然後加適量温水,不要加多了,因為加多了雞蛋就沒辦蒸出固體形狀。...
沒有辦法挽救的,一次沒有蒸好就只能這樣了。可以再拿出新的雞蛋再次打發蒸的。蒸雞蛋其實很好做的,雞蛋液打好後,加入三分之一的温水,不能太高温度的,簡單調味。鍋裏水開後,蒸雞蛋碗上蓋上保鮮膜,保鮮膜扎出幾個排氣孔,放入鍋...
蒸蛋加多少水?“蒸雞蛋”看似簡單,還是有很多人做不成功的,不是水放太多,從而導致水與蛋分離;就是水蛋蒸得過老,蛋體呈蜂窩狀。要麼就是蒸的太老了,而且吃起來也不細嫩。要想達到完美蛋羹的標準,平滑細膩,沒有過多氣孔,滑嫩易消...
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