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主料2種五花肉泥100g香菇7朵輔料1種大骨湯適量調料2種鹽適量醬油適量烹飪步驟6步步驟1準備好的香菇和肉泥。步驟2事先準備好的大骨湯。步驟3香菇切條。步驟4肉泥加入冷的大骨湯，加入適量醬油，鹽，攪拌均勻。步驟5放入蒸鍋...
最好就是那種梅花肉或者選擇那種瘦肉多的五花肉，剁成肉泥，加生抽，蠔油，一點糖，芝麻油，雞精，老酒攪拌一下，（可以加點水）最後再面上打一個或者兩個蛋，冷水下鍋蒸！...
1、材料：泥鰍600克、豬肚300克、姜4片、葱段8克、精鹽適量、料酒1勺、味精少許、胡椒粉3克、豬油適量。2、泥鰍宰殺後治淨豬肚清洗乾淨，切成條。3、炒鍋上火，放入豬油燒熱，先下泥鰍略煎片刻，再投入薑片、葱段炒香，接着烹入...
用料泥鰍200克，鹹鴨半隻輔料小米辣2個，香菜1根，豆瓣醬1勺，紅湯火鍋料半包，青花椒10粒，冰糖5個，老抽1勺，醬油1勺，料酒適量，鹽適量，雞精適量步驟1、泥鰍洗乾淨瀝乾水分備用。2、泥鰍倒入鍋裏，蓋上蓋，大火3、泥鰍燙掉粘液後，倒入盆裏一...
需要焯水，焯水的方法也很簡單，燒一鍋水，水開後把泥鰍下入鍋中焯燙1分鐘，撈出後可以看到泥鰍表面有一層黃白色的薄膜，把這層薄膜撕去就可以徹底去除泥鰍的土腥味了，剛焯水後的泥鰍會有些燙手，可以用涼水沖洗過後再撕開薄膜。...
原料more泥鰍(兩斤)葱薑蒜適量尖椒5-8個花椒八角適量調味料適量1/首先要做的是把泥鰍給處理一下，把內臟去掉然後洗淨放在碗裏。2/準備配料，葱薑蒜洗淨切好，尖椒也洗淨切好。能吃辣的最好再放點紅辣椒。因為泥鰍比較多，配...
食材用料泥鰍7-8兩，豆腐4塊，葱少許，姜適量，蒜適量，豬油(板油)少許，食鹽少許，腐乳汁少許做法步驟：1，買回泥鰍後先靜養兩天，中途換水數次，準備料理前換水後，滴數滴清油到水裏，讓泥鰍排盡肚內泥沙2，豆腐放入開水裏浸泡10分鐘，腐乳加適量...
材料，泥鰍300克、魚腥草30克、甜不竦2片、西蘭花1小棵、甜豆5片、海帶結110克、魚板5片、雞蛋1個、青葱1根(1)將泥鰍去除內臟後用温水洗掉泥鰍身上的黏液，不去骨，切成寸斷備用。(2)將香葱冼淨切成小段老薑、蒜洗淨切片備...
主料：泥猛魚10條，豆腐8兩輔料：葱薑蒜、紅椒少許，生抽、醬油適量鹽少許，豆瓣醬一勺，辣豆豉醬一勺，香葱碎少許，料酒適量，花椒幾粒做法步驟：步驟1泥猛魚去鱗去內臟沖洗乾淨步驟2葱薑蒜紅椒改刀切片步驟3油燒熱放粒花椒，葱姜爆香步驟...
主料藕450克肉泥200克輔料鹽適量雞精適量小葱3根姜1片辣椒1個胡椒粉適量做法步驟1蓮藕去皮，肉剁成泥。步驟2肉泥裏放葱末，雞精，胡椒粉，鹽攪拌均勻。步驟3蓮藕切成1.3釐米一片。步驟4把藕片再從中間再切一刀，也就是半分開狀...
1、用剪刀剪開肚皮，取出內臟，並沖洗乾淨。(此步驟可讓店家代勞)。2、鹹菜沖洗後切細姜蒜切片鮮紅小米辣、青椒切粒野山椒切段青蒜苗切成蒜花。3、炒鍋燒熱後放豬油小火燒化，加入姜蒜片炒香後，放番茄醬炒香。4、放鹹菜、野...
材料：河蝦50克、泥鰍250克調料：姜3克、鹽1克做法：1、將泥鰍去除內臟，洗淨，蝦去須、足、尾，洗淨，一同放入鍋內。2、加入清水，高出魚身，酌加少量生薑和食鹽。先用武火煮沸，再用文火燉煮，以煮熟為度。用法：當點心食用，喝湯，吃泥鰍和蝦...
、處理後的泥鰍要長期保存：使用鋁盤上裝上泥鰍後，放入冷凍室冰凍能長期保存，可保存半年至一年可食。2、處理後的泥鰍短時間的要吃：在處理乾淨的泥鰍上抹上少許鹽，處理好後放於鋁盤上覆蓋保鮮膜，放到保鮮層中保存。保鮮層的...
用料:泥鰍1500克，香椿芽(喜歡就多點)，鹽2勺，豆芽1把，萵筍葉2根，味精1勺，郫縣豆瓣醬3勺，花椒麪3勺，胡椒粉2勺，辣椒麪(開心就好)，藿香1把，香菜4根，幹辣椒一把，花椒一把。做法:1、春芽兒焯水，切碎。2、一半春芽兒和切好的香菜、藿香放...
食材清單泥鰍適量、紅辣椒適量、青辣椒適量、生薑適量、幹紫蘇葉適量、鹽適量、白胡椒粉適量、蒸魚豉油適量、雞精適量做法步驟：步驟1清水淨養過3~4天的泥鰍適量，加入適量的鹽，晃動均勻，將泥鰍蜇暈，然後倒入開水，將泥鰍完全...
食材：泥鰍300克，芋頭200克，地瓜200克，海帶30克，蘿蔔10克，雞蛋1個，大葱15克，姜8克，鹽3克，油15克做法:1.芋頭洗淨去皮，在水裏水煮熟2.出鍋後用冷水沖洗備用，海帶泡開3.將牛肉洗淨斬成寸段，加入鹽醬油薑末調味醃製20分鐘4.鍋上給油，牛...
主料泥鰍適量、醃菜適量輔料鹽適量、糖適量、姜適量、蒜適量、幹辣椒適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量大蒜適量1、泥鰍用剪刀剪開肚皮去除內臟，清洗乾淨2、姜蒜、幹辣椒切好備用3、醃菜備好4、鍋中放油燒熱5、放入...
品名：泥鰍臘肉火鍋材料：泥鰍、臘肉、土豆、花椒、蒜蓉辣醬、泡姜、大蒜、蒜苗、料酒、生抽、鹽做法：1、臘肉肥瘦切片，分開備用2、火鍋中放入土豆，加水和鹽先煮上一小會兒3、鍋中放肥肉煸出油後，下瘦肉同炒4、加入姜蒜、花椒...
泥鰍煮燉20分鐘左右最好。通常泥鰍水開後小火煮20分鐘左右才能熟，因要將泥鰍中的細菌、寄生蟲殺死。泥鰍含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物元素以及多種維生素等，其中維生素B1的含量比鯽魚、黃魚、蝦等高出3到4...
最好開膛。開膛後會少泥腥味，建議最好開膛，而且大部分泥鰍是缺氧死的，並不是吐出泥巴死掉的。先來説不去內臟的方法，農村抓回泥鰍以後，會放在清水裏養上1-2天，再放點辣椒和食鹽，讓泥鰍吐沙子的速度再快些，吐乾淨泥沙以後，再進...
材料:番茄2個，魚片120克左右，火腿腸一根，葱，蒜，姜適量做法步驟1：菜場買回來的魚片我用料酒、澱粉和少量胡椒粉、鹽醃製10分鐘（菜場冷凍專櫃一般都會有片好的魚片賣，你可以找尋下）。火腿腸切片待用。步驟2：鍋中水開後，放入番茄燙3...
食材用料泥鰍5條，姜一小塊，蒜兩瓣，料酒一小勺，鹽適量，紅棗5個，温水一大壺做法步驟：步驟1最好是買野生的哦，泥鰍身體表面有黏液，去掉黏液的方法是用熱水泡一下，到點料酒，黏液就會凝結成一層膜，然後用涼水沖洗掉。洗乾淨之後放在碗...
原料more泥鰍(1000克)色拉油50克食鹽1大把醬油20克姜4片葱50克幹辣椒10個東北大醬80克料酒15克十三香1茶匙豬油(板油)25克植物油幾滴香菜1棵水1碗1/將泥鰍放入清水中滴入幾滴植物油養一天，讓其吐盡腹中的雜物。2、將泥...
用料：牛鞭500克，泥鰍1000克色拉油50克食鹽1大把香菜少許醬油20克料酒少量。步驟：1、將泥鰍放入清水中滴入幾滴植物油養一天，讓其吐盡腹中的雜物。2、將泥鰍撈出來放入一個深點的容器中，然後撒入一大把鹽，立刻將容器蓋上，泥鰍...
食材：幹馬齒莧一把、泥鰍適量、蒜瓣2個、姜一塊輔料：食用油、鹽、料酒、生抽、花椒粉、辣椒麪、雞粉2克做法：1、準備好所有食材，幹馬齒莧一把沖洗乾淨，找一個比較大的盆，把幹馬齒莧放進去，再加入適量的清水浸泡，可以稍微多放...
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