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在廣東冬天喝羊肉湯是很普遍的現象，喝羊肉湯是滋陰補陽的上等佳品。新鮮羊肉清洗砍塊備用，鍋裏備冷水下羊肉、加料酒和薑片飛水處理，然後羊肉再次清洗乾淨放入燉盅，加白蘿蔔、馬蹄和清補涼，一起慢火燉煮1小時加鹽調味即可...
主料牛肉1塊輔料花生仁(炒)適量白芝麻適量芝麻適量核桃(鮮)適量北杏仁適量辣椒醬適量色拉油適量葱適量姜適量花生油適量香油適量雞粉少許澱粉少許料酒少許胡椒粉少許豆瓣醬1小碗步驟1牛肉放料理機攪拌成肉餡，加入少量...
其創始人：田燕青。地鍋傳奇是以農家地鍋，燒柴取火，有從業十餘年的酒店師傅田燕青先生研製獨特祕方，農家大鐵鍋，現場，炒，燉為主的特色農家風味飯店，現場炒制，兼承（綠色，營養，健康）的宗旨。    餐飲店店面的整齊乾淨...
主料：排骨1根、土豆6個輔料：草果2個、八角4個、香葉4片、幹辣椒5個、花椒10顆、姜1小塊、葱2根、豆瓣醬2湯匙、老抽2湯匙、花生油30克、水適量做法：步驟1香料、花椒、幹辣椒、葱洗淨備用，姜洗淨用刀拍開步驟2土豆去皮，切塊...
隔水燉鍋好一點1、隔水燉是一種將食材放進合適大小的容器內，將容器放入水中燉煮的製作方法。這種製作方法因為容器內空間封閉，可以使容器內保持一定的熱力與壓力，從而使蛋白質這類的鮮香物質溶出並不使香味擴散，可以更好...
南方人的家常做法：葱燒黃瓜魚食材：黃瓜魚1條、青葱2根、蒜頭3瓣、老薑3片調味：味精1小匙、蠔油1小匙、雞精1小匙、生抽3匙、水1碗烹飪步驟1、黃花魚和黃瓜魚是不一樣的，兩種魚的價格相差好多。但黃瓜魚雖然便宜卻也非常鮮...
1、紅棗，高麗蔘，黃芪，枸杞，紅參切片，這樣比較出味，先得把活母雞放血宰殺，褪毛，去內臟、尾尖、爪子。2、如果使用幹參，需要提前至少4個小時將其浸泡在少量温水中。泡參的水不要倒掉，用來燉湯。3、葱切段，薑切片褒一壺水，把雞洗淨放...
20分鐘左右1、正常情況下生花生米，大概在20分鐘左右就可以了。要把花生米提前用水泡一晚上，到第2天時花生米就會體積膨脹，涼水下鍋，放入調料，煮開後泡着。2、提前用涼水泡發花生米。打豆漿時候也會泡發花生米，理由很簡單，就...
原料:食用仙人球花、鴨子1只。做法:1.準備好所有食材，先將鴨子洗淨切成塊2、起鍋，鍋中加入適量的水，水開把鴨塊下鍋，燒開後撇去浮沫，加入花椒、大料、葱姜段，將鍋蓋好。2、轉小火燉至熟爛。3、加入適量的鹽調味，揀出葱、姜、...
材料：排骨300克，蓮藕300克，香葱2棵，生薑1塊調料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙製作流程：1、排骨洗淨，砍成3釐米長的節。2、刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗淨。3、生薑洗淨切成兩半。4、鍋內放適量水，放入半塊生薑、香...
1、食材原料鮮活母雞1只(約1.5公斤)，人蔘1根(約10克)，蘑菇50克，青豆20克，紅棗10個，生薑20克，鹽10克，白糖5克，味精3克。2、做法步驟⑴鮮活母雞放血宰殺，褪毛，去內臟、尾尖、爪子，從腹部剖開(背連背)，放入清水中浸泡4小時，撈出，控幹。...
燉排骨是蓋鍋燉燉排骨當然要蓋鍋燉。鍋蓋要蓋着。這樣會增加壓力。保持燉排骨中湯的温度高，才能熟的更快。如果開蓋頓機會浪費火力。也不容易燉熟。所以燉排骨，鍋蓋有蓋的。要不然怎麼會使使用壓力鍋呢如果燉排骨的湯比...
豬肚250克，仙人掌30克。[1]做法將仙人掌洗淨、切碎豬肚切去肥油，用鹽擦洗，並用清水反覆漂洗乾淨，再放入開水脱去腥味，颳去白膜。把全部用料放入鍋內，加水適量，武火煮沸後，文火煮1-2小時，調味即可。...
人蔘大棗湯：人蔘和紅棗一起煲湯可以補充體內元氣，非常適合病後體質虛弱，身體乏力，食慾差，盜汗，心悸等等的症狀。食材：準備人蔘6克，大棗20~25枚。製作方法：將準備好的人蔘切成小片，與清洗乾淨的紅棗放入砂鍋當中，加入適量的清水文...
外婆家的雞肉燉土豆，總是讓人口水直流雞肉燉土豆真的是一道非常家常的家常菜了，特別是每年到嫩土豆剛出來的時候，我家必做雞肉燉土豆。嫩土豆一般都是糯糯的，軟軟的，最適合燉湯，跟土雞一起，它兩就是互相成就，味道就是棒，就是好...
最少需要活魚十五斤。如果是草魚，由於內臟比較多，我們把活魚去鱗，去內臟清理乾淨以後，可能最多隻有十一斤左右。如果十個人中包括男人女人和小孩，在魚湯中添加適當的小菜，那麼可能剛好夠吃。如果用內臟比較少的烏魚，或其他魚...
燉鍋的快燉功能和慢燉功能主要是加熱時間有區別，像是快燉功能的加熱時間比較短但是温度高所以煮菜很快，而慢燉功能的燉煮時間很長而且加熱温度比較穩定，因此比快燉更適合燉肉。...
材料：鴨子一隻、鮮人蔘一支、人蔘片20克、紅棗10克、蒜頭15克、芫荽10克。調味料：辣醬2小匙、油2小匙、砂糖1大匙、葱花少許、鹽巴少許。做法：1.將鴨子洗乾淨，然後在鴨肚中依次塞入人蔘片、紅棗、蒜頭、芫荽等材料。2.將...
東北人確實願意聽燉菜，走在街上什麼叫八大鍋，鐵鍋燉大鵝，灶台魚的餐館到處都是，説其原因主要是東北冬季氣候寒冷，吃飯時上幾大碗熱乎乎冒着熱氣的燉菜，喝着高粱玉米小燒，那叫一個舒服，一個字叫爽！要説起燉魚，那首推鮎魚燉茄子，用...
材料人蔘三顆蘑菇500克鹽300克。砂鍋。紅棗10顆枸杞80克做法步驟一，人蔘稱切條狀。將人蔘放到砂鍋裏。加水沒過人蔘中小火。煮沸。稍後加入蘑菇500克，紅棗10顆枸杞80克。首先中小火慢燉。後小火稍微燉15分鐘左右。最後...
李秋豔周村咱屯子鐵鍋燉店成立於2022年08月29日，註冊地位於山東省淄博市周村區電廠路27號，法定代表人為李秋豔。經營範圍包括許可項目：餐飲服務。（依法須經批准的項目，經相關部門批准後方可開展經營活動，具體經營項目以相關...
用高壓鍋煮橙子水，水開後只需要5分鐘左右就可以了，如果用普通鍋煮橙子水，水開後需要10分鐘左右，具體的時間需根據實際情況，以把橙子煮爛為準。大概在20分鐘左右，就差不多了。因為橙子它還是有那麼大的，所以我們需要這麼長時...
1、將250g豬肝切片，切片均勻，約厚度在2-3mm。2、往切好的豬肝內加入5g左右陳醋(這是煮豬肝不老的關鍵，也可以加白醋，可適當減量)，拌勻，待用。3、鍋內加清水，待水燒開時，快速放入切好的豬肝，這期間放入鹽和味精，如需要也可以加入...
這道懶人清燉魚鮮香美味，非常好吃。做法如下:主料魚1000克，碑酒2瓶，凍豆腐1塊，五花肉二兩。輔料蒜蓉辣醬1袋，花椒粒適量，八角1顆老抽、醋、糖、鹽、料酒、各適這道1、將魚下方肉劃幾道口子，抹上料酒和鹽醃製十五分鐘，去腥。2...
用鍋小火燉2-3個小時，肉準爛。如果果不急着吃，放到第二天，再熱着吃會更入味!通常要小火慢燉才好吃，如果你掌握不了時間，就用筷子扎扎，尤其是不愛爛的部位，像瘦肉或肉皮，已經煮熟了的肉，筷子扎進去會感覺軟軟的...
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