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用料:蒜5瓣葱一小段姜5片幹辣椒7.8個蠔油1勺糖10克花椒30粒麻椒一小把料酒3勺小人仙2.5斤香菜5根郫縣豆瓣醬2勺蒸魚豉油1勺香葉3片小茴香5克孜然粉2勺花椒麪1勺辣爆小人仙的正宗做法步驟:步驟1買了二斤半鮮活的小人仙...
用料豬脆骨150克，青椒2個，紅椒半個，朝天椒適量，魔鬼辣椒一個，薑末5克，蒜末5克，葱末3克，料酒1勺，生抽2勺，鹽1克，胡椒粉1克，味精1克做法1、將豬脆骨洗淨切片2、加入少許鹽，料酒拌勻醃製入味3、鍋燒熱油，放入姜、蒜末爆香4、放入豬脆骨...
食材：脆骨300g，姜5片，葱1根，白芝麻少許，料酒1大勺，醬油1大勺，米醋1小勺，大喜大香辣烤肉醬100g，糖少許，鹽少許做法1、脆骨用清水泡去血水，瀝乾水，加入料酒、醬油、米醋、糖、鹽和大喜大香辣烤肉醬2、放入料汁的排骨用手充分抓勻，醃...
用料:內蒙小羊肚250克杭椒8根紅椒1只幹辣椒粉2勺芝麻油（香油）2勺薑片3片黑胡椒鹽1勺白芝麻1勺麻辣羊肚的做法步驟:步驟1煮羊肚：燒一鍋水，水沸騰後加入羊肚和三片姜，同時加入1勺黑胡椒鹽（可以去腥並增加羊肚的風味），蓋鍋大火10...
主料：羊排1000克輔料：葱姜適量花椒大料適量香葉1片肉桂1塊香辣燒烤醬1包鹽適量蜂蜜適量做法：1.準備好所有食材，先將羊排冷水浸泡出血水2、鍋中加入適量的水、葱姜、花椒大料、鹽，羊排，大火燒開，小火慢慢將羊排煮熟3、煮好的...
材料：牛頭肉300克花椒粒胡椒粉乾紅辣椒洋葱香菜油鹽雞精醬油料酒各適量做法：1、把牛頭肉切成薄片，越薄越好，乾紅辣椒泡泡切段，洋葱去皮切絲，香菜洗淨切段。2、鍋裏油熱5成加花椒粒乾紅辣椒炒出香味，加牛頭肉料酒翻炒，加洋葱絲...
食材：毛蚶300g、蒜6瓣、幹辣椒1把、麻椒1把、蠔油2勺、生抽2勺、胡椒粉1勺、白糖1勺、辣椒油2勺、白芝麻1勺做法：1.準備一下所有食材，先將毛蚶清洗乾淨，切好蒜末2、鍋裏放油，等油燒後放入麻椒和幹辣椒，放入毛蚶3、放入2勺辣...
材料主料：豬肚200克輔料：玉蘭片50克，黃瓜25克調料：紅尖椒5克，鹽5克，白砂糖10克，豆瓣醬60克，姜5克，大葱5克，雞精2克，花椒2克，醋10克，辣椒(紅，尖，幹)50克，植物油40克做法1、將豬肚洗淨，煮七八成熟撈出，切片2、玉蘭片洗淨片成薄片3、葱姜切...
1、驢肉切塊，放入燉鍋中，加水末過，燉稍爛後出鍋2.取出洗淨後切片放進熱油鍋裏，放鹽翻炒片刻(15min左右) 3、淋上醬油炒香，撒上辣椒粉，孜然粉，花椒粉，放入乾紅辣椒，繼續翻炒兩分鐘4、最後撒上調味鮮，葱花出鍋即可主料：驢肉400...
食材準備:蝦尾600g，葱薑蒜適量，油鹽適量，啤酒半瓶，生抽適量，幹辣椒適量，花椒適量，香葉2片，豆瓣醬適量，白糖適量，八角適量，雞精適量1、凍蝦尾解凍後，涼水入鍋，水開後焯2分鐘。2、投入涼水洗淨後，換水後放入適量料酒和鹽，醃製10分鐘（入...
龍蝦尾600克輔料：青蒜2根、香葱2根、大蒜4粒、生薑1塊、幹辣椒適量、花椒適量、料酒適量、油適量、豆瓣醬適量、生抽適量、水適量、白糖適量、蠔油3克1、蝦尾洗淨入鍋焯水。2、四成油温入鍋炸蝦尾。3、鍋內熱紅油。4、...
1、鍋內入冷水，加少許料酒，並放入黃辣丁魚一起燒煮。2、當鍋中的水燒開後就可以讓黃辣丁魚出鍋裝盤備用。3、鍋內入油，下二荊條辣椒和少許乾花椒炒至變色。4、然後下姜蒜米炒香，再調入郫縣豆瓣醬和家常豆瓣醬翻炒出香，放入...
方法/步驟1五花肉洗淨，切成薄片，青辣椒和小米辣洗淨切成段，洋葱洗淨切小塊，生薑蒜頭去皮洗淨切末待用。2熱鍋放入五花肉，小火煸炒至五花肉微微發黃，加入2勺生抽，1勺老抽，1勺香醋，1勺料酒，翻炒至湯汁完全被五花肉吸收為止。3湯汁...
食材豬肘子適量，香葱適量、乾紅椒適量、八角適量、草果適量、生薑適量，油適量步驟1.豬肘子清理乾淨，入鍋用水煮至水滾沸，取出瀝乾步驟2.準備香葱、乾紅椒、八角、草果、生薑等作料步驟3.熱油鍋放入冰糖快速翻炒步驟4.放入...
主料：牛蹄筋200g，小紅尖椒25g，花生25g，芝麻10g，芝麻醬25g，蒜末20g，香葱20g輔料：鹽、生抽適量，香醋、香油適量做法步驟：1、牛蹄筋洗淨，切小段，放入壓力鍋中煮熟，拿出晾涼，放入盤中。香葱切碎2、小紅尖椒切碎，下油鍋略炸，製成辣椒油。花...
用料：雞胸肉300g，蒜頭3個，蛋清50g，姜20g，幹辣椒100g，料酒20g，花椒20g，鹽10g，大蒜10g，糖10g，八角2個，香油3g，孜然粉2勺，黑胡椒10g。做法：1、雞胸肉切成較大的丁狀放入盤中。用鹽、黑胡椒、五香粉、料酒、糖、蛋清抓勻，醃製15分鐘。2、...
1、準備蝦尾。這是剛買回來，還沒解凍，被冰塊包裹着的蝦尾。2、準備葱，姜，蒜，幹辣椒，豆瓣醬，火鍋底料，麻椒（就是那種綠色的花椒），桂皮，香葉，草果，白糖。3、蝦尾放入冷水中解凍，用清水搓洗。最後撒點白酒，靜置一會兒，再用清水沖洗兩三遍...
主料:螃蟹3只輔料:大葱1段、辣椒醬1勺、香菜少許、姜1片、蒜3瓣、醬油3勺、辣椒5個1、準備好材料。2、螃蟹刷洗乾淨，摘掉臍甲，對半切開。3、葱薑蒜辣椒準備好。4、熱鍋，放油爆香姜蒜辣椒，再放螃蟹倒進去炒。5、倒入醬油，倒...
羊頭肉250克、蒜苗3根、生抽1小勺、老抽1小勺、糖1小勺、鹽適量、薑絲適量、食用油適量、蠔油1勺、幹辣椒5個。做法：（1）清燉的羊肉肉切條。（2）洗好的蒜苗切寸段。（3）起鍋燒油葱姜幹辣椒爆香，下羊頭肉翻炒，生抽蠔油各一勺繼續大...
1.海兔幹用温水泡發1—2個小時2、稍微發泡膨脹後撈起，掐去嘴部的顆粒（口內的角質齶），擇去內臟、墨囊和骨頭，洗淨3、鍋內少許油，7成熱時，下幹辣椒皮、葱段姜蒜片爆香鍋子4、下泡發好的海兔，烹入兩勺料酒去腥增香，快速翻炒，略燜3...
用料泡發海蔘5根，老乾媽，鹽，植物油，葱，姜，蒜，豆瓣醬，泡椒，五香粉，紅燒醬油，蠔油，稀釋水澱粉各適量做法1/10將泡發好的海蔘洗乾淨2/10處理內臟洗淨切成段3/10放入開水中汆熟4/10撈出備用。5/10將兩勺豆瓣醬、一勺老乾媽、兩勺剁椒...
食材用料驢板腸300克，尖椒2個，油，糖3克，鹽5克，醬油1勺，料酒半勺做法步驟步驟1清洗驢板腸，加料酒用水煮40分鐘，撈出用清水沖洗乾淨，控幹多餘水份，切好備用步驟2起鍋燒油，下冰糖炒糖色，放入驢板腸爆炒上色，加入適當料酒，生抽，老抽，鹽，五...
原料more大頭菜(500g)香菜(20g)幹辣椒10g油適量，豆瓣醬適量，葱適量、姜適量、蒜適量1/取半個大頭菜，將大頭菜切成小塊，用水沖洗乾淨，淋幹水分。2/在平底鍋內放油，油熱後將洗乾淨的大頭菜放鍋中翻炒，翻炒變色後盛出備用。3/在...
就是非常的辣，火燒火燎的辣一種懷疑人生的辣這種辣會有灼痛的感覺，同時還特別的苦，相當的難受。勁辣的程度是很高的，完全突出的辣，一般人是不好嘗試的。四川廚子的體會。是不可複製的辣。辣哭了的辣。人生無奈，辣成現在。好...
食材清單 主料:辣椒4個輔料:大蒜5瓣鹽一勺糖一勺生抽一大勺—烹飪步驟—1·準備辣椒，三四個大的。2·洗乾淨後，切成三釐米寬的條，再一分為二3·鍋燒熱，不放油，不放油，不放油，把辣椒倒下去用中火慢慢爆出水分。4·等待辣...
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