辣爆五花肉最正宗的做法

方法/步驟

1

五花肉洗淨，切成薄片，青辣椒和小米辣洗淨切成段，洋葱洗淨切小塊，生薑蒜頭去皮洗淨切末待用。

2

熱鍋放入五花肉，小火煸炒至五花肉微微發黃，加入2勺生抽，1勺老抽，1勺香醋，1勺料酒，翻炒至湯汁完全被五花肉吸收為止。

3

湯汁完全炒幹以後，再加入生薑和蒜頭爆香，加入洋葱，青辣椒，小米辣炒至斷生，加入適量鹽翻炒至入味，再加入少許白糖提鮮即可。

1、五花肉切成薄片

2、蒜苗、小米椒切段，薑切片

3、鍋中放入20g，開大火

4、將五花肉煎成兩面稍微金黃，出鍋控油

5、鍋倒油炒香蒜片、薑片、蒜苗、小米椒、辣椒幹

6、加入五花肉、10g料酒、15g生抽、10g蠔油、3g老抽、10g辣椒油炒均勻，用2g生粉勾芡。