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是引進的芋苗。芋苗，分為傳統芋苗，以及近年來引進的菜芋苗。每年的十二月份，是芋苗種植的季節。經過半年的生長，在來年的6月中，芋苗開始陸陸續續收割、醃製，七月初開始大量上市，一直到十月份收割醃製完畢。如果按照傳統品種...
1、原料：芋頭5000克精鹽200克白醋500克白糖150克辣椒麪50克白酒25克花椒麪15克八角2枚。2、製法：芋頭削去根鬚，洗淨，切成5釐米長、1釐米見方的條，晾曬至八成幹後，加入精鹽、白糖、白醋、味精、辣椒麪、八角和花椒麪揉勻，隨後...
不可以。毛芋的莖稈一般被叫做“芋荷梗”，在一些地方，人們也將它俗稱為“麻芋梗”，因為新鮮的芋荷梗有比較重的麻澀味，直接吃起來會麻醉。將曬得發蔫兒的芋荷梗表面上的皮撕掉一層，然後用粗鹽搓勻芋荷梗，醃製1、2個小時，這一...
食材清單芋艿幾個、雪菜些許烹飪步驟步驟1/4鍋內放入水，煮芋艿至軟，乘出（帶水）步驟2/4油燒熱，放入雪菜翻炒一會，加入煮熟的芋艿（帶水）。步驟3/4芋艿可切小塊一點，翻炒，放入一茶匙鹽，翻炒，水不夠可再加點水。最後一步放入些許味精，...
酸菜300克五花肉500克大棒骨2節大葱4節姜5片花椒20粒八角3顆桂皮1節香葉3片鹽1茶匙（5克）辣椒油隨意做法1）將酸菜浸泡在清水中，用手反覆捏攥幾次，然後用清水衝淨，將水擠壓幹後切成細絲備用。2）鍋中倒入清水，五花肉切成大塊和大...
食材：小芋頭，香葱，蒜頭，炒熟的亞麻籽調料：6g橄欖油，2g鹽，3g生抽，2g醋做法：1，芋頭可以先浸泡，然後清洗乾淨，帶皮放入鍋裏煮約10分鐘，根據芋艿的大小來定，以筷子能輕鬆插入為準2，把煮好的芋艿泡入冷水中冷卻後把皮剝除，放入碗中備用3，香...
【所需食材】：韭菜、土豆、雞蛋、食用鹽、十三香、食用油、麪粉【詳細做法步驟如下】：第一步：首先準備適量的土豆，然後先把土豆放在大盆裏面，跟着就往大盆裏面倒入適量的清水，用手把土豆的表面清洗乾淨。接着就把清洗乾淨的...
護色是一個很重要的環節，但是如果能在加工過程中添加一定量的β環狀糊精，能很大程度上起到護色作用，還能去除異味2、醃鹹菜前洗菜時，在水中適量放一些鹼，並把菜在乾淨的鹼水中浸泡20分鐘左右。醃菜的時候，在鹽水中再適當放...
1、種植環境不同。菜芋頭：種植在水裏。毛芋頭：旱地種植。2、果實體型差異。菜芋頭：個頭大，有二三斤重。毛芋頭：個頭小，僅有鴨蛋大小。...
一、播種選擇球莖無傷口，頂芽的芽尖保存完好，重量在50克左右，呈圓球形的球莖為宜。將種芋先曬1-2天，密排於催芽畦內，注意保濕，温度控制在18-20℃，經15-20天芽長1釐米左右播種。播種時株距25-30釐米，行距60釐米，深度3-5釐米。播...
魔芋是天南星科魔芋屬的總稱，栽培學上屬於薯芋類作物。魔芋喜温暖濕潤，適温為20～30℃，25℃為最適温度，適宜相對濕度為80%～90%，即魔芋喜適温期長而不適酷暑、乾燥的地方。早在3000年前我國就已經開始栽培和利用魔芋，在我國南方...
主料：洋芋2個薄荷1把魚腥草適量大葱3棵香菜適量蠔油1勺豆瓣醬1勺小米辣3個做法步驟：1、削好兩個洋芋，然後切成厚片2、然後用波浪刀切成一條條的，切好之後用冷水泡一會兒3、鍋裏倒入油，等油熱了開始冒小氣泡的時候再放入洋...
食材準備：芋頭300克，排骨200克，大蒜5-8瓣，青椒2根，泡椒3根，泡姜1塊，大葱1根、八角1顆，花椒適量，豆瓣醬1勺做法：第一步：將排骨洗淨用清水泡一會兒再泡出血水，將芋兒切滾刀塊，青椒切小段第二步：熱鍋倒油燒至八成熱，放入排骨煸炒幹水分...
食材用料：毛芋頭8個，小葱一支，油鹽適量，醬油適量做法步驟：1/9毛芋頭去皮洗淨2/9小葱一支洗淨備用3/9毛芋頭切成滾刀塊備用4/9小葱切下葱白5/9熱鍋涼油把葱白慢慢煸香6/9葱白煸香以後下毛芋塊7/9毛芋塊翻炒到外皮略焦黃8/9...
食材用料小芋頭10個，韭菜300克，裏脊肉150克切絲，鹽2勺，酒2勺，十三香少量，油適量做法步驟：步驟1芋頭削皮對開，下鍋加冷水等水開，用漏勺裝盤備用，先放肉絲炒再一會，再加入芋艿炒一會加水燒步驟2等芋艿熟時再加入韭菜，這時不用蓋鍋蓋...
主料:苦菜300克，洋芋一個輔料:五花肉300克生抽或醬油適量(花椒、姜）水、葱、胡椒粉，鹽、蠔油、適量，雞蛋1個，植物油適量—烹飪步驟—1·先將苦菜清洗乾淨，多洗幾次，加入水，水開後，放入苦菜，焯水30秒，水裏可加入一點植物油，焯水後...
步驟1香芋洗淨去皮，葱薑蒜，剁椒準備好步驟2先把薑末與葱末搗碎，然後澆上熱油，拌勻成葱油備用步驟3香芋切成大厚片，我只用了半邊，另半邊做其他菜吃了步驟4切好片的香芋放入盆中，加入適量的鹽，糖，味極鮮，蠔油步驟5蒜末放入盆中步...
芋頭菜渣的製作方法如下材料：芋頭1/4個，豬油渣20克，滷水嫩豆腐3塊，青大蒜1棵。調味料：菜籽油50克，鹽4克，白胡椒粉1克，生粉水50克。做法：1、將芋頭改刀切成一釐米寬的厚片接着將芋頭改刀切條，再切成一釐米見方的小丁備用將豆腐改...
做法步驟如下：原料:小洋芋250克、孜然適量、蒜頭2粒、小米椒2只、青椒半隻、辣椒麪適量、味椒鹽少許、油適量。1、洋芋絲加水浸泡20分鐘2、清水煮沸，焯水30秒3、撈出過涼水4、倒入輔料，加鹽、白醋、香油，攪拌均勻5、端出...
芋菇，名裏有菇其實不見菇，不過形似而已。做芋菇只要兩種食材：芋頭和地瓜粉。芋頭選個頭小的蒸爛、剝皮、搗泥。地瓜粉添少許水攪拌，水與地瓜粉的比例像蛋黃與蛋清的一樣，不稀也不稠。接下來就可以將芋泥倒入地瓜粉液中，揉成...
白菜酸菜1、主料：魔芋（250克），酸白菜（150克）。2、調料：泡椒（5克），大葱（5克），姜（5克），醬油（5克），味精（5克），料酒（5克），大蒜（3克），豆瓣（10克），鹽（1克），胡椒粉（1克），色拉油（50克），澱粉（豌豆）（5克）。3、姜、蒜切成指甲片，泡紅椒、葱切成馬耳朵形。4、澱粉加水適量調勻成...
魔芋就是四川人口中的灰菜，因成品顏色呈灰色，帶斑點，而得名為灰菜。魔芋屬於天南科多年生草本植物，生長在疏林下，是有益的鹼性食物，可以降血糖，除血脂，降壓，散毒開胃等功能，它全身有毒，不能生吃，必須加工後方可食用。經過傳統方法...
主料，小白菜250g，芋頭500g調料，食鹽適量，調和油適量，元貞糖適量毛芋炒醃菜的做法1、把小青菜切碎後用鹽醃下2.把毛芋奶切成片，並蒸熟3.起油鍋倒入毛芋奶翻炒一下4、然後把醃過的小青菜加入5.加入適量的糖6、再加入適量的清...
用料小芋頭1個小白菜1小把蒜適量雞精適量澱粉適量鹽適量芋頭燴小白菜的做法步驟步驟1把芋頭清洗乾淨，去皮，切成小放塊備用。小白菜洗乾淨，切段備用。步驟2取一個小碗，放入1勺雞精，1勺澱粉，加小半碗清水攪拌均勻備用。步驟3...
材料準備：芋頭20斤，香醋1瓶，白醋1瓶，生抽1瓶，老抽1瓶，白糖4斤，泡椒3斤，鹽4兩，雞精2兩，味精2兩，適量白酒，鹹菜缸，盆子。第一步：將芋頭洗淨曬乾。第二步：把芋頭切成薄片放入盆中。第三步：往盆中加入白糖4斤，泡椒3斤，鹽4兩，雞精2兩，味精2兩，適...
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