魔芋梗能做醃菜嗎

不可以。

毛芋的莖稈一般被叫做“芋荷梗”，在一些地方，人們也將它俗稱為“麻芋梗”，因為新鮮的芋荷梗有比較重的麻澀味，直接吃起來會麻醉。將曬得發蔫兒的芋荷梗表面上的皮撕掉一層，然後用粗鹽搓勻芋荷梗，醃製1、2個小時，這一步也是為了進一步殺一殺芋荷梗裏的水分。等醃製完了之後，擠幹水分就可以用來做醃菜了。