魔芋炒雞腿做法

1、雞腿肉去骨切小塊，胡蘿蔔也切小塊。

2、魔芋切小塊放沸水裏焯一下，姜、蒜切片，葱切花。

3、炒鍋上火，油温熱後爆香姜蒜片。

4、放入雞腿肉煸炒至水份幹。

5、放入火鍋底料煸炒出香味。

6、放入一碗水，放入魔芋塊蓋上蓋子小火燜。

7、水份收了一半時放入胡蘿蔔，生抽、少許鹽，蓋上蓋中火燜至水份收幹，放入味精調味，撒上葱花即可出鍋。

食材：魔芋 500克 、 三黃雞 一隻 、 油 適量 、 鹽 適量 、 雞精 適量 、 老抽 適量 、 料酒 適量 、 花椒 適量 、 八角 適量 、 茴香 適量 、 陳皮 適量 、 桂皮 適量 、 草果 適量 、 砂仁 適量 、 良姜 適量 、 香葉 適量 、 白糖 適量

做法：1.準備好所有食材，先將雞塊、魔芋備好待用，炒雞料備好待用。

3、上油鍋，下炒雞料翻炒。炒出香味後，放入葱薑蒜翻炒，放入雞塊翻炒，放入料酒，放入雞精，放入鹽。

4、放入枸杞子適量，放入老抽。

5、翻炒，再兑入少許開水，以沒過雞塊為宜，放入白糖，倒入魔芋塊。蓋上鍋蓋，燜煮6-8分鐘左右。

6、出鍋，撒一些葱花，上桌，開始享用。