馬桑炒雞蛋做法

食材

絲瓜 1根 、 雞蛋 2個 、 馬桑菌6個、 葱 1根 、 姜 適量

烹飪步驟

1

食材：絲瓜、雞蛋、馬桑菌、葱、姜。

2

絲瓜去皮洗淨，切成滾刀塊備用。

3

馬桑菌洗淨切斷，葱切末，姜切絲。

4

雞蛋磕入碗中，加少許鹽和料酒打散。

5

熱鍋熱油，倒入雞蛋煎成蛋皮鏟碎盛出備用。

6

利用餘油加薑絲爆香，加入馬桑菌煸炒一下。

7

加入絲瓜翻炒至變軟。

8

倒入適量開水。

9

水開後放入雞蛋。

10

加適量鹽。

11

滴幾滴香油，出鍋盛入碗中，撒上葱花即可。

首先準備1把馬齒莧，清洗乾淨，留嫩一點的部分，鍋中燒開水，放馬齒莧下去焯下水再撈出，待冷卻後切成細末擠去水份備用，再切點蒜瓣。

然後碗裏打入3個雞蛋用筷子調散，鍋中倒油放蒜瓣爆香，先倒入蛋液翻炒，再倒入馬齒莧一起翻炒均勻，再放適量鹽、雞精、糊椒面、生抽再次翻炒均勻就可以出鍋了

雞蛋加入適量黃酒，鹽打散備用

大蒜切片備用

桑葉放入滾水中汆燙擠幹後，切碎備用（這樣吃起來口感更好）

鍋中放適量油

倒入雞蛋炒成蛋沫，裝盤

鍋中放入豬油（這樣更香），熱後加入大蒜炸出香味

放入桑葉翻炒，加適量鹽，蠔油

最後拌入雞蛋，即可出鍋