四川香椿炒雞蛋的做法

材料：香椿1小把、雞蛋3個、料酒 少許、鹽 少許、香油 少許、食用油 適量

做法：

1、將香椿焯水，放入涼水過涼，擠出水分切成小段。

2、將雞蛋打散，放入料酒、香椿。

3、加入食鹽，順着一個方向攪拌，倒入香油再攪拌。

4、熱鍋涼油，放入拌好的香椿，翻炒均勻即可。