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材料：五花豬肉700克、梅菜100克、植物油600克、大油120克、雞湯100克、濕澱粉10克、白糖20克、醬油30克、蒜茸少量。作法步驟1、將肉用湯煲在文火上煮到6、7成熟，取出，用醬油塗抹上色2、炒勺倒入植物油，燒到7、8成熱，把煮...
步驟/方式1五花肉切成四方大塊。鍋內放水，放入五花肉，料酒，花椒大料，葱薑蒜，適量鹽，小火燉三十分鐘。（開鍋後撇去浮沫）燉一會兒肉是把肉緊一下。步驟/方式2撈出，放涼。步驟/方式3切成薄片步驟/方式4肉片朝下襬入碗裏，緊湊點，出來...
天下武功唯快不破，但慢慢烹製的扣肉更是不同凡響。沒菜就吃梅菜扣肉。温飽到富貴，梅菜加扣肉。梅菜扣肉，萬里飄香，直讓人饞涎欲滴。...
步驟/方式1五花肉放入水中，加入姜3片和葱2段，料酒1勺，煮開去浮沫，再煮30分鐘至七分熟步驟/方式2製作醃料：盆中放紅腐乳2塊+葱末20克+薑末10克+雞精5克步驟/方式3加入老抽1勺+料酒2勺+生抽1勺+糖5克步驟/方式4加入掰碎的八...
用料：五花肉500克步驟1、五花肉洗淨，入冷水，加葱、姜、料酒，煮到六七成熟，撈出2、表面刷少許老抽，這是為了上色好看，稍醃製片刻3、用廚房用紙把表面多餘的老抽吸淨，入不粘鍋，油温五成熱，將各面炸到變色變硬後撈出4、放入水中稍...
材料：白菜  土豆  豆腐  梅林紅燒罐頭 1、準備一個洗乾淨的鍋，把白菜切塊，土豆切片，豆腐切片，再加上自己所喜歡的食材。2、打開兩罐梅林紅燒肉罐頭，倒入鍋中。3、在鍋中加一些開水將肉化開，蓋上...
那是因為扣肉在製作過程中裏面加了一些米醋，這樣做是為了讓扣肉的口感更好，當然也有一部分人可能不喜歡這種酸味，不加也是可以的，不放醋的扣肉吃起來也還不錯，做扣肉加不加醋全憑個人口味，扣肉是我們日常生活中常見的一道菜...
根據廚師的經驗一斤生五花肉可以製作出六兩多的扣肉，如果做一斤扣肉大概需要一斤半左右的生豬肉。一斤五花肉能做大品碗12個扣肉，小品碗16個兩份。紅燒肉材料主料：五花豬肉（什麼是五花豬肉就是那種一層肥的一層瘦的肉，層數...
梅菜扣肉屬於粵菜系。粵菜即廣東菜，是中國四大菜系、八大菜系之一。狹義上的粵菜指廣府菜，廣義上又包含潮州菜、東江菜。粵菜源自中原，傳承了孔子所倡導的“食不厭精，膾不厭細”的中原飲食風格。...
浙江。梅菜扣肉發源於惠州獨特的氣候及自然生態環境嶺南大地茫茫長城，高山矮嶺綿延起伏，土質肥沃，造就了特有的梅菜原料梅菜扣肉的發源地，中國梅菜之鄉——廣東惠州惠州是廣東省地級市，是珠江三角洲中心城市之一。惠州在隋...
材料長型茄子一條，扣肉兩片，姜一片，醬油一大匙，酒一大匙，糖一小匙，白醋一小做法1、{材料準備}茄子洗淨切長條，薑切片。扣肉先用滾水川燙過。2、熱鍋，放入扣肉，雙面煎熟煎金黃。將煎好的扣肉與茄子和姜放入電鍋蒸盤，加進調料拌勻...
廣西扣肉也分幾種，梅菜扣肉，糖扣肉，芋頭扣肉等。其中芋頭扣肉的配料是：芋頭，五花肉，葱頭，姜，八角，桂皮，五香粉，小茴香，陳皮，鹽，丁香，生抽，耗油，花椒，豆腐乳，叉燒醬。扣肉是中國有名的一道菜餚，是中國酒席上必備的，用豬肉炸後再蒸熟，色澤金黃...
食材明細五花豬肉1000克、酸梨3個、澱粉10克、白糖30克、老抽30克、蒜幾瓣、姜一小塊、八角1個、草果1個1、梅乾菜洗淨，用清水浸泡30分鐘，酸梨切片2、五花肉，加入姜、八角、草果，在清水裏煮30分鐘3、熱鍋熱油，放入煮好的五...
做法：1、提前處理：梅菜乾建議提前一晚泡上，有的梅菜乾特別鹹，為了泡開最好提前泡上可以去除多餘鹹味2、肉用開水燙一下撇去浮沫，煮半小時左右3、處理豬肉把豬皮用鍋煎一下只煎豬皮那一面，為了將豬皮去油，並且緊實一下，這樣過...
1、原料不同：梅菜是以新鮮的梅菜為原料經醃製後，脱鹽等工藝製成的產品。芽菜是將芥菜的嫩莖劃成絲後醃製而成的。2、口感不同：梅菜作為一種傳統的醃製品，爽口清甜，香氣逼人。芽菜口感更加脆嫩，味道甜香，有鹹、甜兩種味道。3...
1、鍋中加入適量水燒開，倒入五花肉500克，薑片4片，花椒3克，蓋上蓋子燜煮15分鐘，煮至筷子可以插入豬皮後撈出，這裏切記豬肉的水先別倒掉2、碗中倒入甜酒水10克，均勻的抹在豬皮表面，然後抹上老抽上色，豬肉的每個面都要抹上老抽，晾...
梅菜扣肉不是東北菜。梅菜扣肉是是梅州的一個特產，它是屬於其中的一個特色菜其特點在於顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，扣肉滑溜醇香，肥而不膩，食之軟爛醇香梅菜吸油，五花肉又會帶着梅菜的清香和松仁的醇香，梅菜松仁和肥五花肉的...
步驟1燒一鍋水，下薑片、八角，煮沸，將五花肉入鍋煮熟，能用筷子輕易插入後撈起瀝乾水步驟2用牙籤或叉子在五花肉皮上紮上無數個小孔，趁熱用適量老抽、生抽將整塊肉抹勻，醃一會，肉皮晾乾為宜步驟3將香芋去皮洗淨，切成與五花肉同...
食材清單：紫蘇木瓜片大約50g，五花肉大約200g正方形塊裝，葱段一小根，薑片大約三片，薑末一小勺，蒜末一小勺桂皮三四小片，八角兩三小個，蜂蜜一小勺，老抽兩三勺，生抽兩三勺油適量，鹽適量做法步驟步驟1，準備好紫蘇木瓜片切碎。準備好的...
1、食材：五花肉700克，梅菜100克，食用油600克，雞湯100克，白糖20克，醬油30克，蒜茸少量。2、將肉用湯煲在文火上煮到6～7成熟，取出來。用醬油塗抹上色。3、炒勺倒入植物油，燒到7～8成熱，把煮好的肉放入，炸至大紅色，撈出來以後，隨即放進清...
第一：豬肉涼水下鍋，放薑片，料酒，大火燒開，撇去表面的浮沫，將豬肉煮至表皮可以用筷子扎透即可第二：梅乾菜放入清水中浸泡3-4個小時，泡好之後清洗兩遍，然後擠幹水分撈出葱切片，姜切絲第四：然後將豬皮上扎一些小孔，這樣更容易起虎皮，...
1、扣肉涼了切。2、將豬肉煮好了稍微晾晾趁熱放在保鮮袋裏然後用合適的容器將肉用重物壓住，爭取把肉壓的越平越好。豬肉壓平以後稍微整理一下豬肉的表面，把高出來的部分削掉，在肉皮上刷幾遍老抽上色，待老抽徹底乾透以後包...
步驟/方式1把梅乾菜放入容器內，加入適量清水泡軟。清洗淨，攥幹水備用。步驟/方式2五花肉加入花椒、葱段、薑片，冷水下鍋，開鍋後再煮20分鐘，撈出備用。步驟/方式3撈出後切成二段，趁熱抹上老抽。步驟/方式4炒鍋上火，添入適量油...
1、炸扣肉先抹鹽，再放醬油和醋2、炸扣肉方式如下：肉洗乾淨，放水下鍋，放肉煮十分鐘。老七在肉皮面用鹽抹勻，再用竹籤扎洞3、防油下鍋，油熱放肉下去炸十分鐘，撈起放冷水裏半個小時，切大塊裝盆，豬皮面朝下4、姜、從頭拍碎，加入生抽...
柿子不能做梅菜扣肉，因為柿子是甜的梅菜扣肉是鹹的，如果柿子做梅菜扣肉肯定不好吃也許有人喜歡吃甜的，那就做做看看好吃不應該可以吧，加入味精，醬油就可以了。梅菜扣肉是過年必吃的一道菜，臘肉再配上梅菜那叫一個完美，真的很...
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