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青辣椒洗乾淨，切碎備用，洋葱、姜、蒜切碎，起鍋燒油，放入洋葱、蒜末，爆香，接着放入辣椒碎，快速翻炒，辣椒變色後加入調味料，青辣椒醬就做好了，具體步驟如下：食材：青辣椒300克、植物油適量、洋葱50克、姜15克、蒜15克、鹽適量、醬油1...
用料排骨1000克蒜片，薑片。生抽，老抽。冰糖，冰花酸梅醬。 冰花酸梅排骨的做法步驟步驟1排骨切成塊，開水下鍋去血水。撈起步驟2燒油下鍋。下排骨煎至兩面金黃。加入蒜片，薑片。加入兩勺料酒，兩勺老抽，一勺生抽。翻炒幾下...
雞蛋（3個）香葱1棵，醬油1湯勺，蠔油半勺香油適量。首先把香葱切碎放入碗中，放入醬油和蠔油，再放3勺開水攪拌一下，把調料攪拌均勻了我用的是小碟，可以用一個大盤子，隨意。小蝶里布刷上點油，這樣蒸熟的雞蛋不會黏盤子，小蝶裏放入1勺...
食材:葱花適量排骨400g白糖適量生粉一勺豆豉醬適量蒸魚豉油一勺豉油蒸排骨的做法步驟1、將排骨洗淨去血水，放入一勺豉油、一勺生粉、半勺白糖攪拌均勻2、將豆豉醬倒入一點點水攪拌好，倒入排骨裏攪拌均勻，醃製二十分鐘入...
主料排骨1條輔料陽江豆豉1小勺調料蒜粒少許豉汁蒸排骨的做法步驟1、排骨洗乾淨，加少許鹽與料酒醃一小會。2、醃好的排骨用水沖洗，衝去血水，用手不停抓至排骨發粘加少許水在抓，直至水吸收，共分三次加水抓至排骨中。3、準備...
主料：排骨320克輔料：酸梅醬30克調料：生薑1片，料酒1湯匙，澱粉少量，鹽適量，芝麻油適量做法：1、排骨剁小塊，加鹽、料酒、薑末拌勻再加入酸梅醬。2、拌勻後再加點澱粉、芝麻油拌均勻醃製一兩個小時。3、放入蒸爐蒸25分鐘。4、蒸好...
做柿子醬大概需要蒸20分鐘左右。蒸柿子醬大概需要15~20分鐘，這個時長蒸出來的西紅柿醬不僅殺菌消毒更徹底，口感還香甜軟糯，十分好吃，能保存很長時間。西紅柿最好吃的季節是盛夏和初秋之時，果實沒有經過催化加工，完全靠自然...
用料：小魚一斤、大葱半根、十三香少許、姜1塊、蒜3只、老抽少許（為了上色）、陳醋1勺、東北農家大醬4勺（按個人口味加減）、黃酒適量步驟：1.白條洗淨2、配料準備3、熱鍋冷油4、放入配料扁香5、倒入水，放入大醬，依個人口味6.倒入...
為了除去其中的水分。炸醬麪的醬主要使用的是黃豆醬或者是甜麪醬，做法是將鍋中炒制的肉丁加入醬料蒸一下。這時候的醬料中油和水分的含量較大，上鍋蒸過之後可以除去大部分水分，使醬料更加粘稠，在拌麪的時候可以有效提升口...
工具/原料五花肉(400g)油適量葱適量姜適量料酒適量香葉適量花椒適量方法/步驟1/8準備食材。2/8鍋中放適量水，將五花肉、葱姜香葉花椒料酒一起放入。3/8大火煮開，煮至肉變色，有血沫析出關火撈出。4/8將焯過的肉切成薄片。...
原料：豆瓣醬、甜麪醬各50克、五香蒸肉粉100克、蒜粒小葱各10克、辣椒末5克、醬油、鹽、味精、胡椒粉、色拉油各適量做法：1、蒜粒、小葱分別洗淨，切末豆瓣醬剁細2、炒鍋上火放色拉油燒熱，炸香蒜粒、葱末和辣椒末，下豆瓣醬、...
蒸蝦籽醬用到的食材：主料：1勺蝦籽醬配料：3個雞蛋、少許葱花、少許辣椒、少許花生油。製作方法：蝦籽醬一勺(喜淡的加半勺)，雞蛋3個葱花和辣椒備用將所有材料混合，加入花生油適量拌勻將碗放鍋內蒸20-30分鐘可以中間攪拌然後就...
1、鴨一整隻清洗控幹，鍋內放水150Ml、生抽醬油、醬油、八角、八角茴香、生薑片、芝麻油、米酒、葱結熬成濃滷料（無需八角桂皮能用五香粉），盆內將鴨醃製4-5鐘頭，時間醃得越久越好，乃至能夠醃一、二天。2、連滷料放進微波爐加...
蒸醬肉應該是整條蒸吧！因為蒸醬肉前我們要把剛剛買回來的豬肉用鹽抺一遍，確定抹到位後醃製二十分鐘，在把肉用醬油，生薑！蒜！香葱！料酒！胡椒！花椒等調料使勁的搓揉後放在盆裏醃製半個小時後在把鍋裏滲水！開後把肉放蒸格上蒸二十分...
將買來的肘子清洗去污將肘子放入鍋中焯水去血污待用將準備好大料，花椒，桂皮，香葉，肉蔻，丁香，草果打成料包，和調料黃醬，醬油，鹽，糖，味精，料酒，高度白酒，一起製成醬油將焯過水的肘子放入調好的醬湯內大火開鍋轉小火醬制1.5-2小時即可...
1、番茄切小丁，洋葱切末，蒜瓣壓成蒜泥，備用。2、平底鍋中火加熱，倒入適量的橄欖油，五成熱的時候倒入蒜泥炒香，再倒入洋葱末，炒到洋葱變色，出香味。放入番茄丁，翻炒片刻後加入清水。3、分別加入羅勒、披薩草、黑胡椒，翻版均勻，同...
醬油肉蒸25分鐘左右。蒸制醬油肉應該要先將醬油肉提前取出放到水中浸泡，軟化之後再切成大小、薄厚均勻的塊狀進行蒸制。醬油肉的製作工藝特殊，導致醬油肉內部沒有多餘的水分，提前浸泡可以緩解醬油的乾柴口感，還可以減少醬...
1、比例：10斤醬料，12斤水，1.5斤鹽。2、製作：把鹽放入開水內化開，涼涼後倒入放有醬料的醬缸內，用細布封口，24小時後攪拌，醬缸要放在有陽光的地方暴曬（防雨淋），以後每天攪拌2次，一般在中末伏製作，一個月基本釀成。3、醬料的製作：a、把...
洗乾淨西紅柿，放入大盆。澆上滾燙的開水，趁熱很容易就把皮剝了。然後用沒有佔過葷腥的菜刀切碎，記得砧板也得是沒有切過肉的，實在沒有就用開水多洗幾次也可以。去醫院找點鹽水瓶子，我用的是500毫升那種，現在玻璃瓶子不好找...
2分鐘。微波爐的火力充足，蒸蝦的時間較短，以中火2分鐘的時間為宜。使用微波爐蒸蝦需要注意火力不能使用大火，大火會讓蝦快速失水變幹。鮮蝦直接使用中火即可，凍蝦需要使用小火解凍再轉中火。微波爐沒有蒸的功能時，可以在蝦...
主料1種：大豆腐250g輔料6種：醬適量，香菜適量，辣椒適量，葱適量，海米適量，玉米油適量烹飪步驟：步驟1將大豆腐打成小塊裝盤。步驟2葱、辣椒切丁，辣椒選紅綠各一，顏色好看。步驟3淋上玉米油後放上海米、醬，我用的是蒜蓉醬，可依各人喜...
雞蛋1顆麻蝦醬適量輔料葱少量生抽適量鹽適量麻蝦蒸蛋的做法步驟1、材料：一顆雞蛋。少量葱。鹽、生抽，麻油等，根據口味添加。自制麻蝦醬。2、將雞蛋打成蛋液，加入葱和鹽。加入少量涼開水，水量決定蒸蛋的老嫩，建議不要加太多，...
一平常的鋼筋鍋1個小時大火後，改成小火半小時，高壓鍋20分鐘，砂鍋40分鐘大火，後改為小火半小時。停火後再悶20分鐘，口味更好。...
主料：普通麪粉1勺、水8勺。輔料：油適量、糖1勺、醬油1勺、鹽適量。具體步驟：第一步奶鍋裏放一點點油。第二步倒入麪粉。第三步用筷子劃散，炒熟。第四步加入水，把麪粉劃散融於水，要沒有顆粒狀。第五步加醬油如果想顏色漂亮點...
材料柿子600克，麥芽糖150克，細砂糖100克，檸檬1又1/2個，水100cc做法1、檸檬洗淨榨出果汁備用柿子剝皮後切成塊狀備用。2、將切好的柿子果肉放入耐酸的鍋子中，先加入水及檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮...
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