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雞樅是一種野生菌，一般生長在我國雲南貴州等南方省市的森林裏。以菌肉肥厚，味道鮮香甜脆聞名。無論煎炒燉煮還是做湯都很鮮美。雞樅是一種美味山珍，又被稱之為菌中之王，其肉肥碩壯實，質細絲白肉脆嫩，味鮮甜脆嫩，清香可口，可與...
挑選優質雞樅菌，火把雞樅，或黃皮雞樅。（菌子以傘未開為好，更鮮嫩。但是做油雞樅，恰恰要傘開的黃皮雞樅，更香。）02清洗乾淨後，撕成條狀。注意，不要太細，否則容易糊。而且儘量均勻03控水，稍微晾乾04倒一大半的油。燒熱。關火，讓油涼...
一斤雞樅一點油也炸不出來！雞樅是菌類植物不出油，油雞樅是雲南的特產，是以雞樅為原料製作的一種雲南風味食品，輔料有植物油、香辛料、幹辣椒、八角、花椒等，可作為酒佐飯菜點，也可作調料。雞樅本身不出油，為了方便儲存拿集中...
雲南的雞樅基本是91份就結束了因為這種勁廚的時候561分地出現，霧一般是五一分出現11分就結束了，四個月的時間，這種是雲南特有的以伸進也是大家比較喜歡吃的，所以説它的價格也很貴大家都喜歡吃，吃起來又老的比較香嫩的，比較...
1、主料：雞樅適量。2、調料：食鹽適量、姜適量、蠔油適量、調和油適量、紅椒適量。3、雞樅菌用水泡軟洗淨撕成小塊。4、準備好紅椒、葱花5、肉用姜和鹽略醃製一下，準備好蒜末。6、鍋內油燒開，下肉絲大火翻炒。7、炒至收縮...
説到樅樹菌不知道大家是否熟悉，它也叫鬆乳菇、樅樹菇，主要是生長在湖北鬆滋山地，它所富含的營養價值也非常豐富，有蛋白、粗纖維、多種氨基酸等營養成分，對人體是有幫助的。接下來了解下它的家常做法以及能否保存在冰箱？説到...
雞樅菌炒臘肉的做法：主料：新鮮黑雞樅菌200克，臘肉50克，蒜一個，油、鹽適量做法：1、將黑雞樅菌去除雜質，清洗乾淨，瀝乾水分備用2、臘肉煮熟後切塊，蒜切片3、炒鍋置火上，下入色拉油燒至七成熱，放入蒜、辣椒炒香，放入臘肉，翻炒，然後加入...
由於雞樅菌的質地很脆嫩，生長期短，保質期也非常的短，所以在保存的時候是比較頭疼的，不知道應該如何去保存它。野生的雞樅只能保存一兩天，放冰箱也就一兩個星期，人們為了保存山珍美味，把它製作成雞樅油保存，這樣正常可以保存兩...
1、雞樅菌200g，青椒1個，黑木耳10g，油適量，鹽少許。2、將新鮮雞樅菌，先把泥去除，然後用流水和小牙刷刷乾淨，我是最後還是用刨子把洗不乾淨的地方刨去外皮。3、用手撕成絲，青椒切成絲，提前泡軟的黑木耳切成絲。4、起油鍋，先放入雞...
雞樅菇一般只有在雨後生長的特別快，那雞樅菇什麼時候採摘？雞樅菇生長在什麼地方？雞樅菇什麼時候採摘雞樅菇想要品質高一點的話最好的月份是在9月-11月之後。因為雞樅菇對於濕度的要求比較大，特別是野生的多數生長在梅雨季...
以下2種方法可以鑑別野生油雞樅菌的真假。純野生的油雞樅從外觀看，成絲彎狀和條狀，顏色金黃，油質透明，市場上假的油雞樅多數是香菇或者人工菌做的，一般都是切片，顏色偏黑，油質渾濁。口感上更容易鑑別真假油雞樅，真的油雞樅口...
jīcōngjūn在讀jūn時，“菌”的基本含義為低等植物的一大類，不開花，沒有莖和葉子，不含葉綠素，不能自己製造養料，過寄生生活，種類繁多，如細菌、真菌。在讀jùn時，“菌”的含義為蘑菇，蕈，菌子。高等菌類。有的可供食用，如菌芝。在...
草雞樅雖然名字中也帶有雞樅二字，但是卻和雞樅菌沒有關係，草雞樅，又名長根奧德蘑，在有些地方稱為“水雞樅”“草雞樅”“露水雞樅”，可以吃，且肉細嫩，軟滑適口，味道鮮美。其主要產地是河北，吉林，江蘇，安徽，浙江，福建，河南，海南，廣西，甘...
雞樅菌洗了可以隔夜。但最好用開水焯了更容易保存。雞樅菌：又稱傘塔菌、雞肉菌、山蘑菇等。白蟻菰。真菌學分類屬雞樅菌屬和華雞樅菌屬，離生型。雞樅菌菌蓋光滑如雞羽，中部凸起狀如斗笠。菌柄紡棰形，夏秋季單生或羣生於白...
用料黑皮雞樅菌300克左右青紅辣椒各一個蒜2、3瓣鹽適量醬油適量雞精適量清炒黑皮雞樅菌的做法步驟步驟1黑皮雞樅菌洗乾淨（一般買來它的根部就已經處理過的）步驟2青紅辣椒切絲…（因為本人最近不能吃蒜，所以炒的時候沒有放...
主料雞樅菌200克輔料油適量鹽適量蒜適量辣椒適量紅椒1個青椒1個步驟1、雞樅菌放水裏清洗淨泥沙。2、洗好的雞樅菌用手掐斷並撕成小條備用。3、蒜拍散，幹辣椒切小段，洗淨的道青紅椒分別成切成絲。4、熱鍋冷油，放入辣椒和...
（1）老母雞宰殺治淨，剁成大塊，同豬骨一起入沸水中大火汆5分鐘，撈出衝淨，再入鍋中，加清水10千克、生薑、大葱小火燒開，撇去浮沫後下入料酒、調料水後小火燒5-6小時，過濾留湯。（2）幹松茸菌、幹羊肚菌、幹雞樅菌用清水洗淨，放入鍋中加...
雞樅是高檔高價野生菌，加工雞樅油，如果油用得不好，就白白糟蹋了好材料。新鮮雞樅很難儲存，每年炸一次雞樅油，吃到明年菌子上市的季節，是很多雲南人必做的事情。炸雞樅油最好是選用地道純正的“菜籽油”，才能炸出醇香美味的雞...
用料新鮮雞樅菌3千克菜籽油1千克辣椒500克(根據自己口味來放，也可以不放)花椒500克(根據自己口味來放)大蒜2頭(根據自己口味來放，也可以不放)鹽200克（少放，放多會影響雞樅鮮味）油雞樅菌/雞樅油的做法分撿——新鮮雞樅或蘑...
步驟120克大蒜子，3秒/速度5，用刮刀棒把蒜末刮至鍋底，20克油，2分鐘/V鍵/小勺爆香步驟2180克黑皮雞樅菌，4分鐘/V鍵/反轉小勺步驟370克紅椒丁，2克鹽，5克生抽，少許胡椒粉，5分鐘/V鍵/反轉小勺步驟4剩餘2分半的時候，暫停，從小孔投放入1...
做法，將雞縱菌洗乾淨，與青椒紅椒切成絲備用，鍋內放水煮沸，加少許鹽，油，倒入雞縱菌飛一下水，撈出瀝乾水分。炒鍋置旺火上，放入精製油燒熱，放入姜，蒜片炒香，倒入原料，加鹽，味精炒一會就可以出鍋了。...
1、栽培管理（1）需保持棚內温度在25-30℃之間，晝夜温差控制在10℃左右。地温控制在25-27℃之間，空氣濕度保持在90%左右。（2）給予黑皮雞樅菌一定的散射光照，光照強度控制在300勒克斯左右。（3）如温度過高要打開排風扇進行降温，温度...
步驟1黑皮雞樅菌，淡鹽水浸泡20分鐘。步驟2絲瓜去皮，切滾刀塊。步驟3熱鍋冷油，煎兩個雞蛋，加少許蒜末，倒入雞樅菌和絲瓜翻炒1分鐘，加開水，水開後加鹽調味即可。...
01挑選優質雞樅菌，火把雞樅，或黃皮雞樅。（菌子以傘未開為好，更鮮嫩。但是做油雞樅，恰恰要傘開的黃皮雞樅，更香。）02清洗乾淨後，撕成條狀。注意，不要太細，否則容易糊。而且儘量均勻03控水，稍微晾乾04倒一大半的油。燒熱。關火，讓油...
雞樅菌燉豬蹄能放姜。燒豬蹄可以放生薑。燒豬蹄的時候放生薑除了要增加食物的味道，也有除去腥味的作用。主要食材：豬蹄1只，雞樅菇1把，雞血3塊，枸杞少許。調味料：食鹽2勺，香葱2顆，老薑2片，料酒2勺，胡椒粉1勺，少許白糖。操作時長：1...
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