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原料、鴨子(1只)、紫薑(半斤)、子蘇適量、蠔油一勺、柱侯醬一勺、白糖二勺、醬油二勺、鹽適量、白酒適量。步驟:1鴨肉買回洗淨瀝乾水2鍋燒熱放油炒至鴨肉有些金黃,放入紫薑。3放入水沒過鴨肉,加入醬料4開大火煮開,轉中小...
用料:鴨半隻仔姜(或嫩姜)400g(可減量~)幹辣椒3個啤酒半瓶老抽1勺雞精1小勺鹽適量花椒30粒大蒜1只大葱適量青辣椒3個豆瓣醬1勺白糖1勺白酒1勺蠔油1勺香葉3-5片八角2-3個泡菜蘿蔔適量泡辣椒適量姜爆鴨的做法步驟:步驟1 ...
食材用料:魷魚一個、葱薑蒜少許、泡姜,泡辣椒適量、豆瓣醬生抽味精白糖醋各少許,水澱粉適量做法步驟:步驟1.將鮮魷魚去皮去腸洗淨步驟2.將洗淨的魷魚切成十字花刀步驟3.魷魚切好十字花刀後改成小塊入碗加少量鹽,料酒醃製十...
區別在於姜爆鴨用大量的仔姜做菜,而啤酒鴨是用啤酒燜熟。姜爆鴨做法是需要加仔姜炒香再加焯熟的鴨肉快速翻炒成菜,菜師姜香味足,鴨肉嫩滑。而啤酒鴨要用啤酒燜把鴨肉燜熟,再加辣椒圈急火溝芡收汁,菜品啤酒香味十足,鴨肉嫩滑...
用料鴨1/4只仔姜兩大塊二荊條適量白糖、花椒、老抽、生抽、鹽、料酒適量小米椒6-8個八角2個老薑、蒜少許做法步驟步驟1備好配菜和佐料,仔姜一半切絲一半切片,二荊條與小米椒斜切成段。步驟2鍋中燒水焯鴨肉,焯水的時候加...
自貢的姜爆鴨子要選擇嫩鴨子,這樣爆炒出來的鴨子肉香,嫩,好吃。姜爆鴨子又名小煎鴨,主料半年內的鴨子,切成小丁,配料,嫩仔姜切丁,青紅長椒切丁。鍋裏放油燒至七成熱,放鴨子下鍋爆炒,放料酒,豆瓣醬,大料花椒等,鴨子炒香後加嫩姜丁,辣...
一、原料主料   鴨肉半隻輔料   青蒜25g,紅椒25g,姜40g,植物油25ml,醬油8ml,白糖1g二、姜爆鴨絲的做法步驟步驟1炯薰鴨剔骨,切成長4釐米、粗0.7釐米的絲步驟2嫩姜切成絲步驟3紅甜椒切成粗0.7釐米的絲...
能做1、凍鴨洗淨宰件,焯了一下水,直接生炒。生薑切片,紅辣椒斜刀切段,香葱切段。2、鍋內下油,油温六成熱時下鴨塊爆炒,炒至水份蒸發得差不多時,下1/3的薑片同炒。3、炒至鴨皮金黃,加入適量豆瓣,藤椒、花椒同炒,當豆瓣香氣四溢、...
原料:鴨1000克。輔料:子姜100克。調料:豆瓣30克、甜麪醬10克、鹽6克、醬油15克、味精2克、姜1克。做法步驟1、將鴨治淨,鴨頭破開,鴨掌砍下去皮2、鴨肫順刀切面進刀3/4改成花刀3、鴨腸打結,瀝乾水份備用4、將鴨肉斬成3釐米大...
食材清單嫩鴨1只、生薑兩大塊、香葱3條、料酒兩勺、郫縣豆瓣1勺、八角兩顆、花椒20幾顆、藤椒10幾顆、白胡椒粉1/4茶匙、冰糖兩顆、生抽適量烹飪步驟步驟1嫩鴨洗淨宰件,不用焯水。生薑切片,香葱切段。步驟2鍋內下油,油温...
主料鴨子,1只輔料子姜,500g青辣椒,適量紅辣椒,適量大葱,適量配料老薑,適量大蒜,適量花椒,適量郫縣豆瓣,適量料酒,適量鹽,適量菜油,適量製作步驟1、鴨子宰殺,燒皮,洗淨,切塊,用老薑、鹽、料酒碼味30分鐘。2、子姜、青辣椒、紅辣椒、大...
高級稱呼是貢鴨。姜爆鴨子要選擇嫩鴨子,這樣爆炒出來的鴨子肉香,嫩,好吃。姜爆鴨子又名小煎鴨,主料半年內的鴨子,切成小丁,配料,嫩仔姜切丁,青紅長椒切丁。鍋裏放油燒至七成熱,放鴨子下鍋爆炒,放料酒,豆瓣醬,大料花椒等,鴨子炒香後...
姜爆鴨焯水好,因為姜爆鴨第一步就是要焯鴨肉的血水,不焯水的話會有鴨肉的腥味,焯了水再就放油和鴨肉生爆,再放切好的仔姜一起爆香了再放一點水燒,再調味,把味調好了就可以起鍋了。姜爆鴨不能過油是因為直接過油會把鴨肉裏的...
作法一:主要材料:煮熟的鴨子一隻,蒜黃2根,鮮姜5快,乾紅辣椒3個調料:白糖一茶匙,雞精、米酒、生抽和木薯澱粉各適當。    1.把煮熟的鴨子切割成粗絲,大概木筷尺寸,鮮姜切成細絲,乾紅辣椒切成細絲,蒜黃切割成大拇...
用料:鴨半隻仔姜(或嫩姜)400g(可減量~)幹辣椒3個啤酒半瓶老抽1勺雞精1小勺鹽適量花椒30粒大蒜1只大葱適量青辣椒3個豆瓣醬1勺白糖1勺白酒1勺蠔油1勺香葉3-5片八角2-3個泡菜蘿蔔適量泡辣椒適量做法步驟:步驟1半隻鴨子洗淨瀝...
食材:仔鴨、仔姜調料:菜籽油、豬油、藤椒油、青紅椒、泡椒、郫縣豆瓣、青紅花椒、姜、蒜、大葱、白糖、味極鮮醬油、陳醋、料酒、胡椒、味精製作步驟:1、做姜爆鴨一定要選用半年內的仔鴨子來做,鴨子改刀剁成大小均勻的塊...
做暴汗薑汁首先要準備材料,老薑200克,紅糖100克。1,把老薑切片後,用刀剁成細末。2,放在鍋裏煮沸,然後再用小火煮40分鐘左右,加入紅糖再煮沸,即可飲用。3,放涼後即可飲用。食材用料:姜適量、棗適量、枸杞適量、紅糖適量。發汗姜...
調料:豆瓣30克、甜麪醬10克、鹽6克、醬油15克、味精2克、姜1克。做法步驟1、將鴨治淨,鴨頭破開,鴨掌砍下去皮2、鴨肫順刀切面進刀3/4改成花刀3、鴨腸打結,瀝乾水份備用4、將鴨肉斬成3釐米大小的塊,漂去血水5、然後將以上幾...
食材:鴨半隻仔姜(根據實際情況)2大塊左右第一步:先把鴨子清水洗淨剁塊備用,仔姜洗淨切片備用。第二步:起鍋燒水,將鴨肉倒入鍋中焯水(這一步是為了去血水),撈出放入碗中備用。第三步:準備配料,仔薑片、蒜粒、花椒、香葉、八角、幹...
食材清單田雞 2只葱 一把大蒜 幾根姜 幾片料酒 適量醬油 適量鹽 適量麻油 適量勾芡汁 一碗紅辣椒 半條烹飪步驟(共4步)1、將田雞洗淨,切塊備用。皮取出來,用生粉醃。姜切絲,葱,...
1、將新鮮沙姜140克,用刀拍碎,加入清水1000克,煲開,冷卻後放入冰箱冷藏備用2、將10克沙姜,葱白,紅葱頭,全部用刀切碎,放花生油炒香,加入白糖2克,雞粉3克,蒸魚豉油25克,加冰沙姜水10克,和均勻即可,用小碗裝好3、豬手用煤氣噴槍,把豬手...
食材:沙姜150克,麻拐15只,紅辣椒,蒜5瓣,紫蘇適量,啤酒一廳,豆豉一勺1、麻拐處理乾淨,剁小塊備用.沙姜姜切小粒.紅辣椒切圈,大蒜頭適量切小塊,紫蘇適量,.啤酒備用2、起鍋放油,一個八角油爆一下,把青蛙下鍋,放入料酒,中大火不斷翻炒,炒...
準備食材:青椒、牛肉、蒜、料酒、生抽、老抽、食鹽、白糖、醋、澱粉、食用油爆炒牛肉做法步驟:步驟1將牛肉沖洗乾淨後,儘量切薄切細一點,因為牛肉要下鍋時間短,又薄又細的牛肉才能更容易快速炒熟。步驟2將牛肉放碗中,加生...
食材用料:豬肚1個(1kg~1.5kg),麪粉100g,油適量,姜20g,葱20g,醬油15g,鹽適量,九江雙蒸酒20g,生粉5g姜葱豬肚的做法步驟:步驟1買回來的豬肚先用自來水沖洗一下,然後再把豬肚裏裏外外都抹上一層面粉,最後把豬肚搓乾淨。(這個步驟重複2~3...
家常姜葱爆炒鴨腸的做法。一、新鮮的鴨腸用鹽、澱粉、食用油攪拌均勻,搓洗一遍,去掉腥味異物,洗乾淨的鴨腸切段備用。二、起鍋燒熱油爆香薑片、葱段、蒜米、小米辣椒、花椒,倒入鴨腸猛火煸炒五分鐘,用鹽、生抽、蠔油、料酒...
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