潘哥姜爆鴨的正宗做法
來源:魅力女性吧 3.18W
用料
鴨 1/4只
仔姜 兩大塊
二荊條 適量
白糖、花椒、老抽、生抽、鹽、料酒 適量
小米椒 6-8個
八角 2個
老薑、蒜 少許
做法步驟
步驟 1
備好配菜和佐料,仔姜一半切絲一半切片,二荊條與小米椒斜切成段。
步驟 2
鍋中燒水焯鴨肉,焯水的時候加入少許料酒和薑片去腥,然後過清水沖洗乾淨。
步驟 3
焯好的鴨肉放進鍋裏乾煸一下,把水分蒸發一些。
步驟 4
熱鍋冷油下白糖,燒熱後加入配菜和調味料,炒出香味然後加入鴨肉。
步驟 5
加入鴨肉的鍋中加入老抽和生抽上色。
步驟 6
翻炒一陣後加入熱水,然後加入鹽調味即可出鍋。