醬爆鴨的正宗做法王剛

用料

鴨 一隻，甜麪醬 1袋，料酒 100ml，老抽 0.5勺，鹽 適量，姜 4片，白糖 50克，生抽 1勺，葱 4段，金蘭油膏 1勺，八角 1顆，香葉 三片，冰糖 30克，鹽 適量

步驟 

1、整鴨一隻，因沒這麼大的鍋所以分了四片，其實也可以單獨買鴨腿，做醬爆鴨腿！

2、各種調料，可自己選擇通常的市面上品牌也可

3、鴨子一般都有鴨騷，所以最好焯一下！焯時放勺料酒

4、鍋下油，放薑片小火煎7成熟，姜可以多一些！然後下八角、葱段和甜麪醬翻炒，甜麪醬一袋。

5、大火水燒開後轉小火一小時，最後大火收汁，注意鴨皮不要弄破，會影響美觀！