四川王剛正宗火爆脆腸做法

用料:

脆腸頭 250g

泡姜 2小塊

泡紅辣椒 3根

二荊條 4根

大葱 1根

青花椒 適量

大蒜 5塊

豆瓣醬 適量

生粉 適量

雞精、鹽、胡椒粉、料酒 適量

四川王剛正宗火爆脆腸的做法步驟:

步驟 1  泡姜、泡椒切丁備用

步驟 2  青椒、大葱切丁備用

步驟 3  脆腸頭切大手指一指關節大小，並用豆瓣醬，料酒，少量泡姜，少量泡椒，少量大葱，生粉，少量鹽醃製拌勻備用

步驟 4  起火燒熱！

步驟 5 加入適量的豬油、菜籽油燒至青煙！大火！

步驟 6  下入脆腸頭爆炒1分鐘

步驟 7  加入泡姜泡辣椒翻炒

步驟 8  加入青椒，大葱，適量鹽，雞精，青花椒翻炒

步驟 9  出鍋裝盤即可