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做生煎包和麪的方法是，取300克麪粉加入酵母30克、泡打粉3克和適量的温水調和成麪糰，揉勻餳發20分鐘。生煎包的做法如下:原料:麪粉250克，絞肉150克，青菜200克，酵母3克，泡打粉3克，小香葱適量，鹽適量，雞精適量，糖適量。做法:1.菜青...
生煎包面發不起來主要有以下幾個原因：1、麪粉的原因：用的麪粉有可能是芽麥或蟲麥，麪粉的麪筋品質不好造成的。2、發酵不充分：建議和麪時加入發酵泡打粉，它可以協助酵母產氣，彌補酵母后期的產氣不足，防止塌架。3、餡的原因：包...
準備麪粉1kg，酵母8克，發酵泡打粉20克，水700克。做法如下：1、將稱好的發酵泡打粉與麪粉混勻。2、把酵母加入和麪水中溶解，再倒入和麪機中，和成光滑的麪糰。3、將和好的麪糰靜置發麪，一般需要1小時左右，實際的發麪時間要根據面...
生煎包和麪技巧： 麪皮做法：500克中筋麪粉，5克酵母，5克白糖，275克水、中筋粉，酵母，白糖，水的比例就是（100：1：1:55）克 做法： 1、麪粉加入酵母和適量冷水合成麪糰發酵兩倍大備用。 2、豬肉餡加入葱花，鹽，生抽，姜粉，胡椒粉...
主料：豬肉餡200克、濃湯寶1小盒、麪粉200克輔料：鹽適量、料酒1勺、砂糖半小勺、色拉油適量、葱1棵、胡椒粉少許黑芝麻少許、薑汁1勺、香油半勺、生抽1勺1、鍋里加點清水，放入一小盒濃制湯寶2、煮開攪拌均勻後倒出冷卻備...
1、因為食材中含有較多的遇熱迅速分解或焦化、凝固的成分，如澱粉、蛋白質、膠質等。2、鍋不夠潤滑，食材表面不易在鍋面滑動。3、鍋面温度過高，導致食材迅速脱水焦化凝固。4、鍋面的温度不夠，導致食材表面長時間不定型，與鍋...
上海的生煎包麪粉分三種，一種是發麪的，還有是不發麪以及半發麪的，我們要着重説的是不發麪的，許多雙肩包就像鍋貼一樣，不發麪煎完以後裏面乾乾的只有一點點點肉餡兒，而有些生煎包則是帶有湯汁的，我們看看揉麪的時候一定要加入...
生煎包最少要煎15分鐘才能熟，今天來説一下生煎牛肉包的做法。首先發好面備用，面不能太硬，要比蒸包的面稍軟一點。牛肉加葱，姜剁成餡加十三香，香油，蠔油，生抽，醬油，精鹽，味精，老湯，朝一個方向攪拌均勻，沒有老湯也可加清水，加入水的牛...
因為在S10賽季上，tes戰隊打FNC比賽，fnc被讓二追三，網友調侃到因為fnc的隊員吃了小楊生煎。也是由於在比賽決勝局開始之前，fnc休息室裏，隊員在吃小楊生煎，然後孫亞龍説，fnc贏不了了，因為比賽吃東西會被影響注意力。然後fnc輸掉...
主料：蓮藕適量，肉末適量輔料：鹽適量，白糖適量，鮮醬油適量，蠔油適量，雞蛋適量，玉米澱粉適量，馬鈴薯澱粉適量做法：1、蓮藕切碎。2、入盤加鹽、鮮醬油、蠔油、白糖、薑末、雞蛋、玉米澱粉和馬鈴薯澱粉。3、攪拌均勻備用。4、鍋內熱...
先將黃花魚，洗淨魚背上打上花刀，放入料酒鹽，胡椒粉，葱姜沒醃製一個小時，然後用平底鍋，最好是不粘鍋，燒熱後倒入多一些油，將醃好的黃花魚一個一個擺入鍋中，慢火煎制兩面金黃就可以食用了。用料黃魚1-2只食鹽少許黑胡椒少許孜然...
準備麪粉1kg，酵母8克，發酵泡打粉20克，水700克。做法如下：1、將稱好的發酵泡打粉與麪粉混勻。2、把酵母加入和麪水中溶解，再倒入和麪機中，和成光滑的麪糰。3、將和好的麪糰靜置發麪，一般需要1小時左右，實際的發麪時間要根據面...
材料中筋麪粉1000克、老酵面120克，、温水（40-50度之間）500克，食鹼6克，花生油35克，芝麻50克，香葱100克麪皮製作流程▶將麪粉倒入面盆中，加適量温水，將面與水攪勻。再把老酵面撕碎放入盆中，揉成麪糰。備註：上海生煎包麪皮是半發麪...
地瓜，家鄉叫芋頭是我們的主食，世世代代的種植，到了秋季開始收割，切成片晾曬，幹了以後存起來，磨成面可以烙煎餅以地瓜面為主，還可以摻小麥，大豆，玉米，高粱等。地瓜面烙成煎餅，可以存放半個月以上人們出行也帶上一點，吃起來香甜可口...
炸餛飩是生炸。不需要將混沌煮熟，這樣炸出來的混沌更加酥脆可口，但炸混度的熱量較高，減肥人士最好不要食用。餛飩是一種非常常見的小吃，用清水、面和成餛飩皮，調好餡料，用餛飩皮將餡料包好，放入開水中煮熟即可，餛飩皮薄餡多，鮮...
1、地域不同。生煎包流傳於上海、江浙，廣東一帶生煎包，是豫東、魯西南名吃之一，常見於山東。2、口感不同。生煎皮大餡大，生煎餡心以豬肉為主，包進皮凍，一咬有滾燙的鮮湯生煎包皮為小麥粉面發酵，餡料豐富。3、大小外觀不同。...
河南的水煎包都是煎一面。首先在平底鍋裏刷上油，然後把包好的水煎包均勻地平鋪到鍋裏，然後用適量的面或者粉面活成糊倒在水煎包上，蓋上鍋蓋大火上汽。等到水快乾的時候，改成小火慢煎，在水煎包的空隙裏淋上油，等到底部煎得發...
沒有區別，稱呼不同而已。生煎包是流行於上海、浙江、江蘇及廣東的一種特色傳統小吃，簡稱為生煎，由於上海人習慣稱“包子”為“饅頭”，因此在上海生煎包稱生煎饅頭。古時包子本稱“饅頭”，清代方由饅頭分出。生煎包特點：皮酥...
煎包和麪，首先預備好温水酵母粉。先把麪粉倒入把盆中，然後把酵母粉用温水化好，然後倒進麪粉裏，然後用手攪拌並揉成麪糰，然後蓋好...
生面好。煎餅比較薄，易熟，一般做成麪糊直接上鏊子煎就可以了，如果用燙麪，燙麪比較粘稠，不易滾動，煎餅不易做均勻，影響口感和外觀。生面。煎餅要用生面，把面活的不軟不硬(稍微軟一點)，然後醍上半小時就可以攤煎餅了。有的地方是...
準備麪粉、玉米麪、蕎麥麪、綠豆麪、酵母、食用鹼、雞蛋、香葱、榨菜、黑芝麻、甜麪醬。做法：1、鍋裏倒入油，加入一勺甜麪醬，小火炒香，倒入適量開水，加入食鹽、生抽、雞精，再淋入一些水澱粉，煮至濃稠後關火，倒入碗中備用。2、...
準備的材料：麪包2片，雞蛋2個，火腿30克，沙拉醬，鹽、葱花、胡椒粉適量。步驟1.把火腿切成細丁備用，把雞蛋打碎倒入一個盤子內，加入葱花，鹽巴，胡椒粉和切好的火腿攪拌均勻備用。2、往煎鍋裏倒入適量的油，把麪包放入盤子裏，用勺子把...
中筋麪粉。煎包又叫生煎包，在北方也被稱為水包。煎包的做法和包子類似，但煎包底部焦脆可口，內餡鮮嫩。中筋麪粉的筋度適中，用其做出來的煎包，不會太硬或是軟塌塌的，且外皮經炸，不會露餡出來。做煎包時要用小火慢煎，避免其煎焦...
首先，您嘗試多加一點水看一下還會不會裂另外還有以下三個方面都可能導致生煎包開裂。第一：酵母過量。第二：麪糰水分大少。第三：上鍋煎前沒進行二次醒發。要做好的生煎包，除了嚴格控制水、麪粉和酵母的配比外，注意進行二次醒...
5分鐘第一步！把昨天吃剩的湯圓從冰箱拿出來不用解凍，直接下鍋，炒鍋哦！第二步！放一點點油，滾均勻，然後要加一點點水，水加到湯圓的1/4就行了。第三步！大火燒開水，中小火燒5分鐘左右水炒幹就剩下油了，到這裏要小心，油很調皮一直爆，再...
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