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1、分佈深度不同:白鮸魚和烏鮸魚都屬於可以生活在海洋之中的海魚,而且都不屬於深海魚,但二者具體的分佈深度還是有差異的。白鮸魚生活的海域深度為40-100米之間烏鮸魚則基本都生活在海域60米深度以內。2、肉質不同:白鮸魚...
用料:鮸魚500克白酒50g白糖10克黑胡椒1勺醬油1勺老抽15g步驟1將鮸魚去頭,內臟拉出,洗淨魚肚,將魚片成魚片兒。步驟2將醬油、料酒、白糖、黑胡椒粉拌勻,魚片均勻地裹上調料,立即在篩子上擺好,趁着太陽好,風大,一天半即可。步驟...
大魚膠的話拿出去外面切成條,要頓的就用熱水泡一會倒掉在放一些熱水在洗淨即可,如果是小魚膠,用開水泡一會洗洗在用冷水過一下,在洗洗就可以了。一般魚膠用冷水浸過夜。將魚膠放進沸水裏約20分鐘,熄火,焗至水和暖。取出再泡...
野生魚:體型一般消瘦苗條,體內的脂肪含量相對較低,魚腸和腹腔的脂肪較少,膽囊較小,膽汁的顏色較淡,排出的糞便顏色淺,腥臭味淡,肌肉結實,味道鮮美可口。養殖魚:一般膘肥體壯,體內的脂肪含量較高,膽囊較大,膽汁多且顏色濃重,排泄物的...
能吃。鮸魚體延長而側扁,背、腹部淺弧形,一般體長45~55釐米、體重500~1000克,大的個體可達10多千克、口大而微斜、體被櫛鱗、鱗片細小,表層粗糙,頭部被圓鱗、頜孔4個,中央頜孔及內側頜孔呈四方形排列,無頜須。上頜外行牙和下頜...
主要區別:第一,科屬不同,鱈魚是鱈科鱈屬魚類動物而鮸魚,是石首魚科魚屬動物第二,體表顏色不同,鱈魚體表呈白色,而鮸魚體表呈銀褐色第三,價值不同,鱈魚價格貴,而鮸魚價格相對便宜。鱈魚形態特徵:背鰭11~15,15~23,18~21臀鰭20~24,19~2...
鮸魚(音miǎn),一作米魚,敏子、敏魚,屬於鱸形目石首魚科,似鱸而肉粗,但肉質略粗糙,體色發暗,灰褐並帶有紫綠色,腹部灰白。背鰭鰭棘上緣黑色,鰭條部中央有一縱行黑色條紋。胸鰭腋部上方有一晴斑。其餘各鰭灰黑色。米魚體形為兩側...
鮸魚(音miǎn)即為米魚。形似鱸魚,但肉質略粗糙,體色發暗,灰褐並帶有紫綠色,腹部灰白。喜棲息於混濁度較高的水域。能以魚鰾發聲,性兇猛。去除內臟和魚鱗,擦淨水分,放入保鮮袋,在冰箱冷藏室可保存2天。在冷凍室可長期保存。去...
每年10月是鮸魚最便宜的季節。又到一年中鮸魚最便宜的時節,2-3斤重的20元/斤,更大的鮸魚被魚販壟斷屯積,以便高價出售魚膠,在菜市宰殺2條共5斤多的大鮸魚,掏盡內臟用濕布擦淨魚身,不下水好處是能保持魚肉新鮮度,切片,佐以現磨...
沒有區別。東海鮸魚和南海鮸魚是同類同科同屬的魚,它們就是同一種魚,本質上沒有區別。鮸魚,鱸形目動物,分佈於北太平洋西部,包括中國的渤海、黃海及東海,日本南部,捕食性魚類,攝食小型魚類、關足類和十足類為食。其體形為兩側...
1、處理乾淨,打花刀,用鹽,醋,料酒,醬油少許薑片醃30分鐘。2、薑片打鍋底,七成油温兩面煎黃。3、高湯(魚冷水下鍋)小火慢燉30分鐘,加香菜起鍋。1、準備食材:一條又大又新鮮的鮸魚,一塊薑片,一個大蒜頭,一個又辣又香的小辣椒,幾根小...
魚肚裏取出魚膘,用剪刀把它從大頭處入剪,筆直至尾尖,一根根剪開,後放在清水裏扯下其背部黑色的魚膠衣,挖去膠內的血紅衣筋,洗淨。再把一根根潔白如玉的鮮魚膠平曬在竹編的魚膠笠上,這種單根的叫條膠。有時把鮮魚膠放在魚膠凳...
主要原料:鮸魚骨200g輔料及調料:薑絲少許,鹽2g,料酒20ml,生抽10ml,麪粉適量,五香粉適量。做法1,主要原料魚骨。2,用剪刀順着魚骨的方向剪小塊。3,魚骨里加入薑絲,料酒,鹽,生抽,拌勻,醃製1小時左右。4,醃製好的魚骨,沾下面粉。5,放在漏勺...
主要區別。第一,體形大小不同,雌鮸魚的個體略大而雄鮸魚的個體略小。第二,肚子大小不同,雌性鮸魚肚子圓而大而雄鮸魚的肚子相對瘦小。鮸魚體延長而側扁,背、腹部淺弧形,一般體長45~55釐米、體重500~1000克,大的個體可達10多千...
1、泡發好的香菇用料酒醃製一晚鮸魚頭洗淨晾乾待用。2、熱鍋,下油,燒熱,先下已經醃製好的香菇。等香菇香味漂飄出,再下姜,葱白。。炒出香味3、無水份的鮸魚頭表面煎一下,把表皮煎黃就可以啦。4、魚頭翻轉,裏面也煎一下。。開...
鮸魚2兩茭白1只香煎鮸魚的做法鮸魚切片,厚7mm,用鹽、黃酒醃15分鐘。香煎鮸魚的做法步驟1醃好的魚拌上蛋清,油鍋上炸成金黃色起鍋備用。香煎鮸魚的做法步驟2茭白切成絲,下少許油翻炒,放少許鹽,撒上葱花,裝盤。香煎鮸魚的做法...
去除內臟和魚鱗,擦淨水分,放入保鮮袋,在冰箱冷藏室可保存2天。在冷凍室可長期保存。1、除內臟鹽水浸泡法。可在不水洗、不刮鱗的情況下,將魚的內臟掏空,放在10%的食鹽水中浸泡,可保存數日不變質。2、芥末保鮮法。取芥末適量...
可以退潮垂釣是好時候,但需要注意的是,退潮一定要釣深一點,不能釣太淺,一般的河道,退潮後魚都會在河的中心位置,這個時候釣淺不是説沒收穫,但肯定不及人家釣深的,深水不但魚頭比較大,還能避免小雜魚鬧窩,人家都説了,漲水釣淺,退水...
①椒鹽鮸魚塊:做法:1.辣椒粉,黑胡椒粉,鹽。2.醃好的魚塊掛上蛋白糊,入油鍋炸至酥脆即可,勻撒入椒鹽即可上碟。②清蒸鮸魚:加鹽、料酒、白糖少許、味精、薑片、醃製20分鐘以上,一般在鍋上蒸5分鐘即可,不過要觀魚的大小而定時間...
主料:鮸魚適量生薑適量輔料:醬油適量米醋適量雞精適量胡椒粉適量芝麻油適量做法:1、鮸魚膠已經剪好了2、用水浸泡24個小時3、高壓鍋加水,放入生薑片,壓半小時左右關火,這時魚膠全煮化了,只剩一點殘渣4、取掉生薑片,將魚膠液倒...
鮸魚最喜歡吃小魚,鮸魚俗稱米魚,肉質略粗糙,體色發暗,但其魚鰾卻是珍品,是一種高蛋白滋補品,還有一定藥用價值,能增強腦力和神經系統功能,促進生長髮育、提高免疫力、促進胃腸消化吸收等。如今魚有養殖,也有野生,農曆五月是魚最...
食材鯉魚1條、葱白適量、姜適量、蒜1頭、八角3粒、花椒1大勺、辣椒醬1勺、生抽適量、醋少許、鹽適量、植物油適量、清水適量、香菜或蒜苗適量烹飪步驟步驟1/5鮸魚收拾乾淨,去掉醒線,打花刀,切段。步驟2/5葱白切段,薑切片,...
魚膏其實就是魚膠魚膠就是魚漂晾曬而成的,主要營養成分是一種叫膠原蛋白的蛋白質,其脂肪含量相對較低。有分析數據顯示,魚膠內蛋白質含量達84.2%,脂肪僅為0.2%。魚膠高蛋白低脂肪,膽固醇含量並不高。具有補氣血、養容顏之...
鮸魚好,鮸魚的營養價值在於其含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素以及鉀、鎂、鐵、鈣、鈉等礦物質元素,能夠很好地補充人體所需的營養物質,有助於維持機體正常的生理功能。鮸魚是一種較為常見的魚類,營養價值較高,是優質蛋白的...
主料鮸魚1尾600g鹹菜100g輔料青蒜2根雞精3g鹽6g白胡椒粉2g料酒30ml醋15白糖5g薑片15g蒜瓣3個做法步驟1、鮸魚去鱗去內臟,切塊,留魚膠魚籽。用廚房紙巾擦乾水分。2、熱鍋放油燒熱下姜蒜爆香,放入魚塊煎至兩面微黃,烹入料酒...
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