醃製鮸魚乾的家常做法

用料:鮸魚500克

白酒50g

白糖10克

黑胡椒1勺

醬油1勺

老抽15g

步驟 1

將鮸魚去頭，內臟拉出，洗淨魚肚，將魚片成魚片兒。

步驟 2

將醬油、料酒、白糖、黑胡椒粉拌勻，魚片均勻地裹上調料，立即在篩子上擺好，趁着太陽好，風大，一天半即可。

步驟 3

曬好的魚乾，晾涼用保鮮袋裝好，放入冰櫃。吃的時候拿出一些，倒少許料酒上鍋蒸熟。