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步驟/方式1一、香悶臘豬腳做法 ：1、臘豬腳洗乾淨，綽水。2、綽水之後，用高壓鍋白水煮一會，根據個人口味調整煮的時間。看喜歡軟的還是硬的口感。煮好撈出來瀝乾水分備用。3、熱鍋熱油炒香料，姜蒜五香八角乾花椒幹辣椒（或者...
1、説一説家鄉貴州省薰臘肉用的木材吧，我們這兒一般薰臘肉是在冬至過後進行，這段時間氣温下降，肉質緊實，有利於儲藏。2、比較傳統的薰臘肉木材是柏香樹木材、樹枝，這樣薰出的臘肉金黃色，好清洗，富含木脂香。當然更多人使用的...
樟樹不可以薰臘肉，我們可以用柏木。樟木除了含有樟腦外，還含有烷烴類、酚類、烯類和樟醚等有機成分，它們對人體均有不同程度的毒副作用，最好還是不要用樟樹來熏製臘肉了。所用到薰製材料是柏樹枝或柏木鋸末為最好，所以當地...
1、準備好醃製的調味料，豬肉切成細條狀用涼開水洗淨，瀝乾水份備用2、將粗鹽在豬肉上塗抹均勻，並用手揉制2分鐘3、將白砂糖、白酒、生抽、花椒、八角(掰開成小塊)、幹桔皮(掰開成小塊)放入一大盆內4、將豬肉放入盆內，翻動...
柏丫薰臘肉也有毒，只是毒性比較低。這種樹木產生的煙霧有毒有害物質含的少一些，但是也會含有一些有毒有害物質，尤其是反式二羥環氧苯並芘具有很強的致癌作用，雖然它的含量不是很多，但是也有。不管是用什麼熏製的臘肉，都會有...
煙燻臘肉，這種臘肉是超級的受歡迎的，很多人都是喜歡吃的，吃在嘴裏的感覺是不錯的，那麼煙燻臘肉怎麼清洗乾淨？煙燻臘肉會致癌嗎？煙燻臘肉怎麼清洗乾淨方法一1、火烤：將整塊的煙燻臘肉拿過來直接放在火上烤，注意只能烤帶肉皮的...
步驟1準備新鮮的五花肉，最好不要買冷鮮或冷凍的步驟2鹽和花椒放炒鍋小火炒制。步驟3炒至花椒出香味，鹽微黃。步驟4鹽冷卻後均勻的抹在肉表面。每個位置抹到。步驟5加入生薑，白酒和醬油醃製，隔兩天把肉翻一次面。步驟6肉醃...
原料豬肉(肥瘦)5000克，鹽350克，白砂糖200克，醬油175克，八角8克，茴香粉8克，桂皮8克，花椒10克，胡椒8克特色膘色黃亮，肌肉深紅，鹹淡適口，營養豐富，冷、熱食均可。做法薰臘肉1、拌料:將大小茴香、桂皮、花椒、胡椒焙乾，碾細和其他調料...
燻肉可以用木頭薰，但用穀殼薰的臘肉比鋸木粉薰出的臘肉要香。在燻肉時要將鐵桶頂部用木板遮住，這樣熏製的效果會更佳。使用木碳薰，薰臘肉具體做法如下：需要提前準備好的材料包括：五花肉2000克、食鹽50克、醬油100克、米酒1...
温度控制在2—8度臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤（或日光下曝曬）的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。臘肉並非因為在臘月所制，而為臘肉，臘月的臘（là）與臘肉的臘（xī...
薰臘肉，這是很多人都是喜歡吃的，可不是一般的美味好吃。一般是要冬季才能做的，那麼薰臘肉怎麼做好吃？燻肉和臘肉的區別是怎樣的？薰臘肉怎麼做好吃1、臘肉洗淨，放入蒸鍋中蒸20分鐘後晾涼。2、蒸好的臘肉切成片，蒜苗切成段。3...
臘肉的工藝最終要的一點就是在脱水的過程中。而對於臘肉脱水，共有兩種方式，一種就是直接風乾，即晾在外面，經受日曬和風吹。另外一種就是煙燻，用煙把臘肉薰乾的過程。那麼，風乾臘肉和煙燻臘肉哪個更好吃呢？風乾臘肉和煙燻臘肉...
煙燻臘肉，相信很多人都有吃過，是比較方便保存的。煙燻臘肉是熟的嗎？煙燻臘肉怎麼炒好吃？煙燻臘肉是熟的嗎煙燻臘肉是生肉做成的，不是熟的，所以千萬不能直接吃哦，要做熟了才能吃。煙燻臘肉怎麼炒好吃幹鍋土豆臘肉食材：土豆幾個...
能做因為做臘八蒜不需要很多的原材料，有蒜有醋就可以了。也不需要什麼技巧很簡單，蒜剝皮裝進瓶裏，取適量的醋，陳醋薰醋都可以，醋好吃淹出來的臘八醋也好吃，每年臘八那天都做一些。臘八蒜的蒜瓣會變綠，好看又好吃呢！可以的，醃製...
年節前即將又要開始熏製臘肉的工作了。煙燻臘肉很多人愛吃。煙燻臘肉怎麼清洗？煙燻臘肉清洗肯定很關鍵，不然那黑乎乎得你吃得下去……煙燻臘肉一定要注意清洗臘肉是生肉醃製再經過煙燻,不可直接食用。無論怎麼吃，或蒸或...
燻肉又名臘肉，傳説過去古人燧人氏發明的，把獸肉或魚用文火烘乾，加木渣、松葉於火上，使煙味帶香，熏製而成，不容易放壞。臘肉是一道有名特色傳統名菜，在湘菜、川菜等等得菜系中都有這種菜。薰臘肉是川渝地區是一種很有特色的年...
雞翅木當然是能薰臘肉的，但是雞翅木很貴。雞翅木，國標紅木，木材心材的弦切面上，有形似雞翅（“V”字形）花紋而得名，是製作高端傢俱、飾品、飾材的名貴木材。燻肉可以用雞翅木薰，但用穀殼薰的臘肉比鋸木粉薰出的臘肉要香。在薰...
方法/步驟分步閲讀1/31、冷凍保存把臘肉清洗乾淨再瀝淨水分後，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裏冷凍起來，這種保存方法適用於所有的臘肉，而且保存的時間最為長久，就算你保存三到五年也是沒有問題的，如果再密封起來保存則效果...
木炭是不可以薰臘肉的。薰臘肉主要是依靠燃燒時產生的煙霧來燻烤臘肉，讓臘肉產生一種特殊的煙火氣，既好吃又便於長期保存。而木炭燃燒時是沒有煙霧的，只能將臘肉烤乾而不能熏製，但可以在木炭外面撒上很多木屑讓木炭和木屑...
俗話説“秋風起，臘味飄香”，一到臘冬，很多人都開始準備自家的臘味年貨往往都在做些臘肉臘腸，可是在叫法上卻有不同，有臘肉、燻肉、鹹肉的區別，那麼，臘肉和燻肉的區別是什麼？估計很多人分不清什麼是燻肉、什麼是臘肉，什麼是鹹肉...
薰臘肉，這是很多人都是喜歡吃的，可不是一般的美味好吃。一般是要冬季才能做的，那麼薰臘肉怎麼做好吃？燻肉和臘肉的區別是怎樣的？薰臘肉怎麼做好吃1、臘肉洗淨，放入蒸鍋中蒸20分鐘後晾涼。2、蒸好的臘肉切成片，蒜苗切成段。3...
臘肉，這也是很多人都是喜歡吃的，可好吃美味了，那麼煙燻臘肉的製作步驟是怎樣的？用什麼樹脂薰臘肉好？煙燻臘肉的製作步驟1、備料：取皮薄肥瘦適度的鮮肉或凍肉颳去表皮肉垢污，切成0.8一l公斤、厚4—5釐米的標準帶肋骨的肉條。...
一般煙燻過後的臘肉，其中的水分含量很少，再加上冬天温度很低，所以一般可以保存很長一段時間。具體可以保存多久和臘肉的保存方法有關係，常温保存的話，隨着温度的變化，臘肉也會有變化，如果温度升高，臘肉就會開始變質，一般可以保...
薰料要用極柏鋸末，或玉米心、花生殼、瓜子殼、棉花夾、芝麻夾也可。用舊油桶、舊鐵箱作為熏製器。薰料引燃後，鋸末分批加入，放於箱底。把肉條吊掛或平放距櫃中薰料33釐米高處，將箱蓋蓋嚴。薰時火要小，煙要濃，每隔4小時把肉...
主料：米飯臘肉適量輔料：油菜胡蘿蔔鹽花生油香葱適量將臘肉用温水洗淨入蒸鍋蒸20分鐘左右。油菜洗淨切段，胡蘿蔔去皮洗淨切成大小適中的片，香葱切小粒。晾涼的臘肉切成薄片。炒鍋里加少許油，加熱後倒入胡蘿蔔片翻炒片刻。加...
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