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加碘的食用鹽也是可以用來醃鹹魚的，首先不加碘的食鹽和加碘的食鹽，醃魚都是沒有問題的，在解放前用的都是沒有加過碘的食鹽，醃魚的時候沒有任何影響可以。醃魚和肉最好用日曬鹽，用加碘鹽也行，這也沒有什麼多大的區別。只是顆...
室外温度在20度左右就比較適合做醃製的鹹魚。鹹魚有多種醃製方式，最後一步都是要把醃製好了的鹹魚掛到室外，通風陰涼有微微陽光的地方風乾晾曬醃過的鹹魚表面的水分。等鹹魚徹底晾曬、風乾水分之後，可以將鹹魚放到保鮮袋...
用冷水洗呀，因為魚肉含很多蛋白質，肉質柔軟，魚腹部分遇熱容易加快分解腐爛。所以用冷水洗保持新鮮程度長些，然後用鹽醃製就可以了。醃後不用洗，就一直醃好晾乾，等吃的時候再浸泡洗乾淨就行。不用水洗。魚在醃製前不能水洗，有...
原料more草魚(5000克)花椒適量孜然適量鹽適量胡椒粉適量五香粉適量葱適量1、先將魚肉殺好洗乾淨備用。2、將各種調料放入碗中。3、放入微波爐中加熱1分鐘。4、將加熱好的調料均勻的摸到魚身上。5、然後蓋上蓋子，醃製1-...
1、將魚從由頭部至尾在背鰭上刨開洗淨，把魚肚內的黑膜清理掉，待水分涼幹後塗上白酒或料酒一小時後用小排刷或手在魚身內外均勻地塗抹炒熟的椒鹽（每斤魚10-15克）將塗抹好的魚放置於容器中醃製3-5天（氣温高時醃製3天）將醃製好...
1、食材：魚一條、葱適量、蒜適量、生薑適量、鹽巴適量、花椒粉適量、味精適量、醬油適量、醋適量。2、清洗魚，大家知道魚洗起來比較難，那麼在用清水沖洗幾次過後，給水裏加適量的醋，然後泡5-6分鐘，再用清水沖洗乾淨即可。3、...
主要有玉米澱粉、胡椒粉、香辛料，葱薑蒜，料酒，澱粉，蛋清，鹽，雞精味精等。用料：黑魚1條，酸菜適量，辣椒適度量，花椒適量，澱粉2勺，姜2片，胡椒適量，幹辣椒適量，鹽適量。買不到烏魚只好用裸斑魚代問替，將魚骨斬好，放鹽姜醃製。將魚骨酸菜倒...
醃製鹹魚太鹹了，最好辦法是，用冷水加食鹽浸泡半天，醃鹹魚變化了。如果是太熱天氣，可能存儲冰箱常温櫃，防止魚變質變味兒。1、用淡鹽水去鹹魚味。用約2%的淡鹽水浸泡鹹魚，由於兩者之間存在濃度差，鹹魚中高濃度鹽分會滲透到淡...
自制醃魚配方：八角100克、花椒90克、桂皮30克、胡椒粉60克、雞肉香精50克、麻椒60克、鹽100克、味精75克、粟粉25克、料酒400克、蘋果醋100克、海鮮醬300克、蠔油400克、可樂300克、番茄醬100克、玫瑰露酒100克、葱姜...
主料：江團魚1條，酸菜2棵。配料：酸筍100g，鹽5g，雞精4g，雞蛋5個，姜4片。方法/步驟1、一般菜市場上買的江團都有幫忙切好，肉分一袋，有骨頭的分一袋。先洗過清水，瀝乾。分兩個盆放至。2、酸菜和酸筍切薄片。3、魚片先用鹽、雞精、蛋...
準備：草魚/花鰱一條調料：鹽、紅薯澱粉、胡椒麪、料酒適量醃製方法：1、鮮魚去掉內臟、魚鱗，用清水沖洗乾淨。2、剁下魚頭收拾魚腮，片下魚肉，將魚骨切段，魚肉切成3-4釐米寬的魚塊。3、在魚肉中加入鹽、紅薯澱粉、胡椒麪、料酒...
1、紫蘇葉去腥，去寒。2、先將醃魚清水加白酒5滴煮2分鐘，水倒掉。花椒，辣椒，薑絲，葱段爆香放入魚塊煸出香味，加入醋1勺，紅燒醬油0.5勺，生抽1勺。3、紫蘇葉墊底魚放上面。4、放入大蒜五粒，白糖10克，上鍋蒸8分鐘。5、蒸好後放入烤...
不用洗掉，醃魚可以直接下鍋煮了！袋裝酸菜魚調料包十醃魚料粉，方便快捷，自己在家就可以做一盆味美魚香的酸菜魚！超市裏賣的酸菜魚調料包，有幾個囗味，有麻辣口味的，有香辣口味的，有原味口味的，消費者根據自己的口味隨意選購！挺方便...
鮮味素、粒粒香魚肉香粉各3克，藥料粉（香葉、草果、花椒、八角、桂皮各2克磨成料粉），花椒鹽30克，花雕酒、廣東米酒、玫瑰露酒各20克，將炒好的花椒鹽（花椒鹽即鹽與花椒麪的比例按2:0.5放入勺內，上鍋炒至幹香）放入不鏽鋼盆內，加入...
這個已經不用再洗了，因為他都是以衞生乾淨的方式處理好的，如果你覺得三菜太鹹了，你可以稍微用水衝一下，擠掉裏邊的醬汁，然後直接把他按照説明書上的方法用掉就可以了，如果洗過以後味道會淡很多，所以很多所以不用再清洗了，已經...
食材：草魚2條、花椒適量、鹽一包、白酒適量。步驟：1、鍋燒熱，把一包鹽下鍋給它炒熱了，把水分炒幹，然後加入花椒下鍋一起。2、將花椒和鹽一起翻炒均勻，把花椒的香味炒出來。3、把炒好的花椒鹽裝入盤中待用。4、新鮮的草魚用...
用料好人家酸菜魚調料包 醃製好的魚片三斤以內 大蒜三頭 火腿腸隨意酸菜魚（好人家調料包版）的做法步驟步驟1某寶淘來的，口味有多種。這種是麻辣口味，重口味，比較咸和辣。我家喜歡這種。步驟2鍋裏多放點油，油熱...
三小時，一般醃魚三小時！你醃24小時會更好，更入味！醃魚的做法：1、將魚從由頭部至尾在背鰭上刨開洗淨，把魚肚內的黑膜清理掉，待水分涼幹(也可用布擦乾)後塗上白酒或料酒2、一小時後用小排刷或手在魚身內外均勻地塗抹炒熟的椒鹽...
主料鯉魚1條輔料土豆1個、紅葱頭1個、花生（炒）適量、葱適量、姜適量、料酒適量、食鹽適量、辣椒醬適量步驟1準備一個深點的烤盤，鋪上錫紙步驟2盤底鋪上洋葱步驟3再鋪上土豆片步驟4最後放上醃了20分鐘的鯉魚步驟5入烤箱中...
魚醃好之後要曬幾天才可以吃的，這個醃魚的時間要醃多久是比較好的？醃魚要是曬的時間長就咬不動了，所以曬個幾天才是它的最佳口感？醃魚要醃多久可以曬醃魚醃製3小時後曬。用料：草魚3斤、薑汁30克、生抽30克、鹽30克、白酒15...
配料：草魚1000克、糯米飯250克、紅曲粉50克、食鹽150克、辣椒粉40克、花椒150克、姜60克、藿香2克、蒜3克、亞硝酸鈉2克、茴香籽5克、桔皮3克烹飪步驟：1、清洗醃桶：新桶要入河水裏浸泡兩天，絕對不漏水後，內用草木灰水浸2小...
醃魚片用80度的酒，清蒸、水煮和糖醋魚放黃酒。做清蒸魚、水煮魚和糖醋魚前可用精鹽、黃酒、胡椒粉等將魚醃製入味。在醃製過程中，黃酒既更好地保持魚的鮮味，有利於鹹、甜各種味道充分滲入魚中，還能在烹調過程中去除魚腥...
原料魚(1條)高度白酒(適量)鹽適量姜三片紅曲粉5-10克豆豉一把辣椒2個油適量方法/步驟1/13分步閲讀把魚頭和魚尾去掉，對半剁開，然後裏外兩面均勻的抹上一層鹽，醃製三天，注意：放在陰涼處，温度不能高！醃好後掛到通風的地方吹乾...
醃魚肯定是要用料酒的因為料酒可以去除腥味 而且也沒有白酒味道那麼刺激  料酒不僅僅可以醃魚 所有肉類均可以用料酒來醃製 而且味道不刺鼻 現在家家户户都有用料酒來醃製肉可以更好的去除腥...
1、酸甜味:鮮魚100千克顆粒鹽15千克白酒(35~45度)3~5千克幹辣椒麪3千克(鮮的12千克)甜酒糟10千克糯米飯20千克花椒粉1千克生薑5千克紅曲5千克小茴香粉0.3千克藿香粉0.2千克大蒜3千克(切細)土硝0.2千克。2、酸辣味:鮮...
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