曬醃魚前可以用温水洗嗎

用冷水洗呀，因為魚肉含很多蛋白質，肉質柔軟，魚腹部分遇熱容易加快分解腐爛。所以用冷水洗保持新鮮程度長些，然後用鹽醃製就可以了。醃後不用洗，就一直醃好晾乾，等吃的時候再浸泡洗乾淨就行。

不用水洗。

魚在醃製前不能水洗，有些地方甚至不刮魚鱗，這麼做都是為了風乾後的魚肉鮮味更濃。去不去魚鱗，魚都只能是用毛巾擦乾血水，不要用水沖洗，水洗過的魚容易變質，鮮味也會變淡。

醃製鹹魚就是直接放鹽醃製，一個星期後，將醃好的鹹魚取出，用熱水洗去浮鹽血水，即可掛起，曬乾或陰涼處晾乾。