有關肘子的精選大全
材料肘子1個，肉皮250克，蒜泥，葱段、薑片共50克，精鹽5克，料酒20克，味精2克，清湯1500克做法1、將肘子刮洗乾淨，從中間劈開。肉皮也刮洗乾淨。然後將肘子和肉皮放入湯鍋內煮至五成熟時撈出，剔去肘子骨，切為兩塊。肉皮用刀片去肥肉...
1、高壓鍋，使用冷水煮需20至30分鐘左右。使用熱水煮時間會縮短建議剁成小塊並烹調，可縮短烹調時間注意時間不宜太久，營養會流失。2、普通的鍋，使用鍋蓋約兩個半小時，不使用鍋蓋時間較久，大火燒開後可改用小火，烀肘子時水要充...
大腿和小腿之間的關節部位豬肘子是豬大腿和小腿之間的關節部位，豬肘子分為前肘和後肘。因為本來肘是指手臂中部連接上臂與前臂的鉸鍊關節，但是豬腿部份的關節正好在前肘與後肘處，也就是足關節處，故叫豬肘子...
做肘子時，首先必須要去焯水，為什麼要冷水下鍋哪，因為肘子在鍋內慢慢的加熱過程中，肘子內的血水就會出來，做出來的肘子不腥好吃，而焯肘子時，要是熱水焯水的情況下，肘子表面會收縮，裏面的血水雜質出不來，做出的肘子發腥口感不好，所...
1、將肘子放在開水裏焯一下，去除血沫2、肘子放在煮鍋裏，加入配料(葱段、薑片、花椒、大料、香葉、桂皮若干、醬油2大勺、鹽1勺、糖1小勺、料酒1大勺)，再加入水，水要沒過整個豬肘。3、大火煮開，20分鐘後撈出4、剔去骨頭5、...
主料:豬肘子1000g，幹海帶80g，白蘿蔔1000g。輔料:姜1塊，鹽適量，葱花適量。步驟：1、幹海帶一截，温水泡發，蘿蔔切成大塊。2、鍋內放主適量水，加入切成小塊的肘子煮，待水開後撈出肚子，洗去浮沫。3、將處理好的肘子裝入高壓鍋內，加入...
主料：精瘦肉30斤、凍豬皮。製作：1、將買回來的凍豬皮沖水解凍，去掉肥油，精瘦肉切中指長的條。2、醃製，將改刀後的瘦肉加入鹽1包、五香粉200克、十三香1包、罈子料酒1斤，醃製30--40分鐘。3、取大塊長形白布放最下面，然後放豬...
可以。1、肘子和豬蹄一起燉，肘子吸收了豬蹄的膠質，豬蹄也吸收了肘子的油脂，二者互補。味道也更好。2、準備食材。肘子1個、豬蹄2個。調料有：姜1小塊、黃豆醬半碗、甜麪醬半碗、3勺、3勺、冰糖半碗、桂皮2塊、香葉幾片、適...
準備一個豬後軸，洗淨後用刀在上面劃上幾刀，是為了更好的入味。接下來調一下味，在碗中倒入適量的醬油，放幾粒八角，少量的花椒粒，香葉大約1克，雞精1克，桂皮大約2克，小茴香2克，把切好的葱段和薑片再放入，來幾滴蠔油，最後放點白糖提鮮...
主料：豬肘子輔料：薑片姜未、豬肉皮、紹酒、清水、蒜泥、鹽巴、麻油、醋、葱結、蝦油製作方法：1、把肘子剔去骨後放入湯鍋，下清水、紹酒氽燙撇去血水後用淨水衝淨備用2、將豬肉皮用刀颳去殘毛，刮淨肥油洗淨，放入開水鍋中，煮至...
食材清單 主料:熟肘子肉250g輔料:麻椒2個葱薑蒜末少許醬油少許八角花椒少許乾紅辣椒少許—烹飪步驟—1·肘子肉切片，不要太小太薄。2·麻椒去籽，用手撕成小塊3·姜蒜切沫，小辣椒切兩半，和八角花椒一起備用。4·鍋內放...
豬肘1個，水1L，八角4個，桂皮1條，草果3個，鹽1.5茶匙，月桂葉8片，糖5g，醬油30g，老抽20g，小米椒1只。豬肘讓檔主幫忙去骨，洗乾淨，用棉線分段將豬肘捆緊，電飯煲按煮飯鍵，倒入1L開水，加入八角、桂皮、草果、月桂葉，小米椒(1條)，鹽1.5茶匙、醬...
萬三肘子才正宗，萬三肘子是江蘇周莊傳統的特色名餚，皮潤肉酥，湯色醬紅，鹹甜適中，肉質酥爛。起源於明代江南首富沈萬三家，是用來招待貴賓的必備菜餚，江南周莊古鎮---當地叫萬三肘子，並與萬三蹄齊名。皮潤肉酥，湯色醬紅，鹹甜適中，...
主料：豬肘子、雪山大豆輔料：葱節、紹酒、姜、川鹽纏絲肘子的做法：1)豬肘刮洗乾淨，順骨縫劃切一刀2)放入湯鍋煮透，撈出剔去肘骨3)放入墊有豬骨的砂鍋內，放入煮肉原湯4)放入大量葱節，姜，紹酒在旺火上燒開5)雪豆洗淨，下入開沸的砂...
1、燃氣火燒法。打開家裏的燃氣灶，將火開到最小，然後把有豬毛的地方放在火上燒一下，毛一碰火馬上就會燃燒起來，這個做法還是非常簡單的～2、鑷子拔毛法。這樣去毛應該是最乾淨的，這個辦法適合相對乾淨的豬蹄，用鑷子拔去少許遺...
將生豬肘子焯一下水，然後在案板上放上2根繩子，把生豬肘子放在繩子上面，讓豬肘子稍微晾涼一會兒隨後用手將豬肘子捲成一個卷，最後用繩子固定、紮緊（注意一定要綁緊，哪怕多捆幾圈）即可。...
步驟/方式1新鮮肘子一個，火燒鍋底燙鑷子上，把毛收拾乾淨，再用刀刮一下，流水沖洗乾淨。平底鍋放一點油燒熱，兩手抓着肘子按在油裏爆一下，這一步是為了肉皮更酥，也可以不做。步驟/方式2用叉子鐵籤小刀給肘子從裏到外扎個透心涼...
會爛的。40分鐘高壓鍋肯定會爛的，但一定要大火，蒸汽足夠。肘子如果太大，必須劃開幾處。一是肘子裏容易進去調料味，二是更容易爛些。...
主料： 豬肘5000克 調料：醬油100克花椒20克料酒100克大葱30克大蒜20克八角10克鹽20克姜20克各適量 做法： 1、將豬肘子浸泡，颳去表面毛根及污物，然後將骨頭剔出待用2、將鹽和花椒放入鍋中，置火上炒出香味待用...
一般來説，高壓鍋燉肘子需要些高壓鍋上汽之後保持30分鐘就可以了，如果想再軟爛的話，可以再多住一些時間，而且在煮之前可以先下水焯熟之後再放入高壓鍋裏面燉。肘子他是皮瘦相間的一種美食，肥而不膩，而且他本身是含有非常豐富...
吃肘子還是吃大一點的好，畢竟大一點的肘子上面的肉非常的多，吃起來人多一點，分享更好吃，而且燉的時間久一點，肘子也會很爛很香...
黃豆醬，麪醬均可，但必須俱備葱薑蒜等配料，老抽找色，水不要太多，料酒及啤酒，桂皮大料，根據口味可做麻辣口味的，做豬蹄很簡單，炒糖色不要火大，就是説不要炒老了，但炒色油少，熟了後豬蹄沒有亮度，不好看，無食慾，但不要搞鹹了，太過火沒有彈...
步驟/方式1肘子去骨裏外抹黃豆醬，醃製1小時。步驟/方式2大骨和豬肘一起下鍋步驟/方式3加入涼水煮開步驟/方式4煮2分鐘，然後取出，用涼水衝乾淨，備用步驟/方式5熱鍋下油，放入冰糖炒糖色，顏色棕紅時，改小火，下入黃豆醬炒（我怕蹦～剛...
材料肘子1個，朝天椒1小把，麻椒1小把，冰糖5顆，熱水、葱、姜、蒜、鹽、食用油、醬油、料酒、蒜苗各適量做法1、將所有的材料準備好，肘子燒毛後清理乾淨2、肘子剁成小塊備用3、鍋燒熱後放入食用油，油温稍熱後放入冰糖4、待冰糖...
1、將肘子皮上的殘毛刮淨，洗好肘子放入湯鍋中煮至八成熟撈出，剔去骨將皮面抹上蜂蜜，皮面朝下放入八成熱油中炸至呈火紅色撈出2、將肘子肉面剞上深十字花刀，肘皮相連，皮面朝下襬在碗內，葱切大段，姜切大片，蒜瓣用刀拍一下3、炒...
熱門標籤
-
石車
韋俊軒
侯傳
兩率
橘洲
深圳網
擺酷
neko
失財
意匯
newbalanceb
陳奇木
Mike
大陰大陽
肥婆
優卡
款雨刷器
jash
梨花頭
canarykiss
絲綸
大燈
門匾
尺規
豆茸銀
使行
幾晚
田撲君
望月湖
幫派
街塵
不可數
帝魂
ex1071
秦頌時
音痴