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主料:黃鱔1斤輔料:芹菜一顆、姜5片、蒜5瓣、鹽2克、生抽5毫升、生粉1勺一料酒1勺、白胡椒5g、油1勺、麻油1勺、糖1勺—烹飪步驟—1·黃鱔洗去血水後,放入開水中5秒後取出,洗去表面的粘液。瀝乾水份後,切成小段,然後加薑片...
食材:黃鱔2條,茭白110克,姜6克,豬油適量,老抽1勺,蠔油1勺,冰糖粉少許,鹽適量,蒜3瓣,葱5克,水澱粉適量,香油少許。做法:1、先處理好黃鱔,洗淨,去骨切成絲。2、將鱔絲放入盤中,倒入料酒,醃製一會兒。3、將茭白切成絲,待用。4、姜切成絲。5...
1、把鱔絲切成大約五釐米長的段,小葱切成葱花,蒜頭剁成末,薑絲切好,待用。2、鍋子燒熱後放油,油温七成熱時放入薑絲爆香。薑絲切好,待用。3、放入鱔絲大火翻炒片刻。4、放入老抽炒翻均勻直至上色。5、接着放入白胡椒粉,鹽與...
食材:黃鱔段適量、厚薑片適量、蒜末適量、小米椒圈適量、黃瓜條適量、紫蘇適量做法:1⃣黃鱔洗淨瀝乾切成段(讓老闆去掉鱔魚主刺)2⃣熱鍋涼油加厚薑片炒香(多一點油),油温上來爆炒黃鱔,炒至變色出香味,加2勺料酒+小勺鹽+蒜末+小...
用料黃鱔10條750剋薄皮青椒2個料酒2+1勺姜3片生抽2勺鹽2+1克白胡椒粉1勺澱粉2勺麻油1勺鮑汁2勺老抽1/2勺糖2克蒜3瓣洋葱胡蘿蔔片少量做法步驟步驟1一共買了十條大概一斤半,請攤主劃成鱔背。步驟2清洗,斜切成一指頭寬的...
步驟/方式1辣椒切塊用水泡會步驟/方式2洋葱切條步驟/方式3黃鱔洗淨切段步驟/方式4大蒜切沫,薑切片步驟/方式5起鍋燒油,放黃鱔,加入料酒,煎炒5分鐘步驟/方式6加入蒜沫和生薑步驟/方式7加入生抽和耗油步驟/方式8加辣椒翻炒2...
1鱔魚宰殺去骨和頭尾,快速汆燙2放入冷水中3洗去白色粘膜4切寸長的片5放入盤中備用6洋葱切些蓮花瓣7蒜薹切寸段,紅椒切片8切些葱末9薑末10蒜末11吃辣的準備些乾紅椒12大火燒熱炒鍋,加油燒熱13放入葱薑末、乾紅椒爆香14放...
主料500克黃鱔輔料半個洋葱,泡椒幾個,小米椒幾個,半塊生薑,幾個青椒,適量菜籽油,食鹽適量,麪粉適量,幾根香葱,料酒少許,一根黃瓜步驟1:將黃鱔和配菜都準備好,將黃鱔處理乾淨(去掉鱔魚的內臟和頭尾),黃鱔切成若干小段。步驟2:黃鱔放在...
/原料more黃鱔卷(適量)青蒜適量生薑適量大蒜適量1/燒開一小鍋水,放入鱔段,氽煮一分鐘左右,用流水洗淨表面的膜和肚裏的髒物。2/醃製鱔段,青蒜洗淨切大段,剩餘的生薑切絲,大蒜拍一下,剝皮洗淨後切成粗條,紅尖椒去蒂去籽洗淨後...
5分鐘左右鱔魚油爆過程相當重要,直接決定其“脆、嫩、鮮、爽”的口感。這個過程大概也需要5分鐘左右。首先將鍋燒到足夠熱(微微冒煙),倒油入鍋後快速晃勻,保持大火,將鱔魚立即入鍋,快速翻炒幾下,然後每一面分別油爆一分半鐘...
材料主料:新鮮鱔魚250g,青、紅椒各2個,幹香菇5枚調料:生薑,大蒜,八角,桂皮,花椒,胡椒粉,醬油,醋,生粉,料酒,鹽,白砂糖,辣椒油做法1、鱔魚洗淨切絲,加入鹽、料酒、少許生粉醃製片刻。2、青紅椒切絲、幹香菇發水後切絲備用。3、鍋中加油...
主料:黃鱔3條蘑菇100克百葉結100克鹹肉1小塊輔料:調和油少許料酒2勺鹽少許白胡椒粉少許葱花少許薑片3片蒜瓣2個枸杞子10顆做法:1、黃鱔先殺好去掉內臟,再用熱水把外面的粘膜燙掉後洗淨。2、先把黃鱔切成小段,再把鹹肉用温...
食材:黃鱔,幹辣椒,花椒步驟:1、幹辣椒(子彈頭和魔鬼椒)切成段,然哈偶用水衝一下。再準備一點薑末蒜末2、涼鍋下入涼油,然後下鱔魚,蓋上蓋子,開火。炸的時候稍微搖一下鍋,防止鱔魚粘鍋。裏面聲音明顯變小之後揭開鍋蓋,輕輕推一下讓...
主料,鱔魚片200克,輔料,仔姜100克,小米椒100克,韭菜35克先把仔姜切成絲,標準的長方形絲起鍋燒菜籽油100克,鍋裏放少許鹽,下鱔魚片爆炒,下入少量白酒,加入一點老抽上色,然後把鱔魚倒出來備用。另起鍋,放豬油,下小米椒,仔薑絲,翻炒,加入...
步驟1食材:鱔魚300克、蒜薹150克、大蒜3瓣、幹辣椒3個、姜3克、花椒1克、食用油10克、料酒3克、生抽3克、蠔油2克、鹽1克、胡椒粉1克、白糖1克。步驟2鱔魚切片。步驟3蒜薹切寸段。步驟4大蒜切末步驟5幹辣椒切小段。步...
原料:鱔魚、青辣椒、大蒜頭、大蒜梗、姜、水煮魚佐料、料酒、紅辣椒、洋葱、油、鹽、雞精、蠔油、老抽、胡椒粉、米酒。做法步驟:第1步、準備好鱔魚。第2步、去頭、內臟和骨頭,切成小段。第3步、清洗乾淨血水,加鹽和料酒...
材料主料:新鮮鱔魚250g,青、紅椒各2個,幹香菇5枚調料:生薑,大蒜,八角,桂皮,花椒,胡椒粉,醬油,醋,生粉,料酒,鹽,白砂糖,辣椒油做法1、鱔魚洗淨切絲,加入鹽、料酒、少許生粉醃製片刻。2、青紅椒切絲、幹香菇發水後切絲備用。3、鍋中加油...
加少許醋,提鮮。爆炒鱔魚絲(Stir-FriedShrededEel)是一道特色菜品,主料是水髮香菇、冬筍、鱔魚絲等,配料是泡紅椒、青椒等,調料為醋、食用油、料酒等,該道菜主要是通過將食材倒入鍋中炒制而成。一、原材料水髮香菇225克,冬筍5...
如何能夠用7字籠持續不斷的誘到鱔魚。一般我們在誘鱔魚時,大都是用的土蚯蚓,那種很大條的蚯蚓。因為這樣的蚯蚓味道大,誘鱔魚的效果會更好一些。我們將蚯蚓放在7字籠內,鱔魚進入以後,會很快就把蚯蚓吃了。這個時候,籠內沒有...
材料:鱔魚片150公克,葱1根,蒜末20公克。A.辣椒醬1大匙,酒釀1大匙,醬油1茶匙,細糖1茶匙,蒸肉粉2大匙,香油1大匙,B.香醋1大匙。製作方法:2、鱔魚片洗淨後瀝乾,切成長約5公分的魚片葱切絲,備用。3、將切好的鱔魚片、蒜末與調味料A一...
步驟1鱔魚讓老闆整理切小片,清水淘洗兩次,瀝乾水備用。鍋裏放菜籽油!必須是菜籽油,小寬油的量,預計大概可以淹沒鱔魚的那種油量。步驟2大葱切小段,泡仔姜泡椒切小粒,蒜切小粒備用。菜籽油燒至7成熱,先散花椒,然後鱔魚下過火爆,...
用料:黃鱔500克二荊條10根仔姜4-5根老薑適量花椒適量鹽適量十三香(可選)適量醪糟(或白酒/料酒)適量蒜3-4瓣火爆鱔魚絲的川味做法步驟:步驟1鱔魚清洗後切絲,姜蒜切碎,加入花椒,鹽,少許十三香,醪糟(可用料酒或白酒代替),。抓勻醃製...
食材:一小碗黃鱔,青椒少許,洋葱隨意,幹辣椒一些配料:蒜米適量,一勺豆瓣醬,薑絲隨意,花椒幾粒步驟:1、所有食材清洗乾淨備用2、將黃鱔切段,放入料酒,薑絲,醃製備用將青椒切成顆,幹辣椒切段,洋葱切成絲3、鍋內倒油,將黃鱔煸至金黃撈出...
6成油温炸鱔魚的做法:1.將鱔魚切成薄厚兩釐米的厚度灑上鹽加入適量料酒醃製30分鐘左右2、蒜,葱切碎,姜切絲備用3、開火,鍋里加入適量的油,稍微放多點,再加一點食鹽4、放入鱔魚段,這時候不要翻動魚塊,炸4分鐘左右,期間時不時晃...
先將黃鱔魚洗淨,去骨頭切片去血,用鹽捏洗乾淨,洗乾淨的善魚片,用料酒生抽抓一下,鍋中放入清水煮沸,將鱔魚片焯一下水,立即撈出備用,起鍋燒油,把青紅辣椒爆炒一下,放小許鹽,盛出備用,再起鍋燒油,等油熱的時候,放入姜,葱爆香,鍋裏放適當...
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