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步驟/方式11·將所需材料準備好步驟/方式22·先我們幹豆粉把牛肉絲碼上，備用步驟/方式33·把泡姜切成絲，泡椒切成小段，芹菜分乾和葉切好備用步驟/方式44·燒一點水直至沸騰步驟/方式55·把事先碼好的牛肉絲倒進去，放少許...
主料：牛裏脊200克，姜(仔)100克輔料：紅尖椒8個，調料：色拉油2匙，食鹽3g，生抽1小匙，蠔油1小匙，澱粉1小匙，小葱1把，黑胡椒(粉)3g，白糖1小匙步驟：1、仔姜洗淨切成均勻細絲，小紅辣椒切段，小香葱切段。2、牛肉去筋膜，逆絲切成均勻較細的絲，加...
如果炒菜裝盤還是牛肉絲好吃又美觀。如果是牛肉燴麪，是切薄片比較好。如果一定要説，牛肉到底是切片口感更好還是切絲口感更好這可不好説本人覺得切絲下油鍋和青椒香菇一起炒也是非常美味無敵的。還有就是五香醬牛肉，把醬...
牛肉切絲，加雞蛋上攪打，再加鹽碼味，用水澱粉攪拌均勻，芹菜洗淨切條，胡蘿蔔切絲2鍋中燒油，將牛肉絲下鍋滑熟撈出，控油備用3鍋中燒油，炒香葱姜，轉小火炒豆瓣，再將胡蘿蔔絲、芹菜絲下鍋4胡蘿蔔絲炒軟後，將肉絲倒回鍋中，加鹽、糖、雞...
食材：青椒一把，牛肉350克，泡姜一個，泡紅椒4個，大葱一根，花椒幾粒。製作方法：1、牛肉洗淨，沿着紋路切成細絲。2、放適量豆粉到牛肉裏，加入少許清水拌勻，再將牛肉絲多抓捏幾下，使其肉質更為細嫩。3、將青椒洗淨切成細絲，泡姜切細絲，...
1:牛裏脊肉切絲備用，準備料酒（也可以用啤酒代替），雞蛋清！放入牛肉絲內再加入少許食用油（以免粘連）抓勻醃製一下！2:大蒜葉改刀，切姜葱備用！3:起鍋燒油，將醃製好的牛肉絲倒入鍋中用中火快速翻炒變色即可撈出備用！4:起鍋燒油放入姜葱...
主料牛雜650克白蘿蔔一根輔料砂姜適量肉桂（桂皮）適量草果適量味精適量陳皮適量鹽適量雞精適量白酒適量1、牛雜清洗後切成條狀或塊狀，用淹沒牛雜的水把牛雜稍煮，然後把牛雜撈出洗淨。2、水燒開後，將包好的料包、牛雜一起放...
用料：土豆一個，牛肉一塊，青椒一個，蠔油，老抽，生抽，鹽，糖，澱粉，油各適量。做法：削去土豆的外皮，洗淨，切成不粗不細的條。(太細了，炒的時候容易爛，太粗不容易熟。)青椒切絲備用。將切好的土豆絲放入清水裏浸泡。(泡過水的土豆絲，炒的時...
準備胡椒粉，白糖，豆瓣醬，料酒，幹辣椒，大蒜，葱，雞精，醬油，食鹽，胡蘿蔔，牛肉以及芹菜，先把牛肉清洗乾淨切成絲，再加入雞蛋攪打均勻，加入適量的鹽醃製一下，然後再用水澱粉攪拌均勻，把青菜清洗乾淨以後切成條狀，胡蘿蔔切成絲，鍋裏面加入適量...
將牛肉頂刀切成絲放入盆中，放入適量的鹽，料酒，生抽，味精，胡椒粉，增加底味，再加入蛋清，澱粉抓拌勻後倒入適量食用油，鍋中燒油，放入葱薑蒜爆香，放入肉絲，辣椒絲煸炒變色裝盤。先把牛肉切絲，用花生油、生抽、鹽、料酒、薑絲、味精、生...
材料香芹菜，小牛肉100克，小紅椒2只，生粉，粗鹽做法1、香芹切長段小紅椒切碎小牛肉切絲，用少許生粉略撈過，備用。2、油鍋燒熱，倒入撈過生粉的牛肉絲，大火翻炒兩三分鐘，盛出，待用（注意炒牛肉的時間不可過長，否則會太硬咬不動）。3、鍋...
1、牛肉用清水浸泡一個小時，浸泡出血水。然後再用清水沖洗乾淨。然後逆着牛肉的紋理來切成小細絲，全部切好後，裝盤待用。2、生薑和青、紅辣椒清洗乾淨。生薑切絲，青、紅辣椒去梗後，切成小段。大蒜直接切成末就可以了。都切...
用料絲瓜1根牛肉300克牛肉炒絲瓜的做法步驟步驟1把絲瓜削皮，切成滾刀塊備用，起鍋油熱後下蒜炒香步驟2倒入絲瓜翻炒上色步驟3倒入醃製好的牛肉加半碗水，加入一勺蠔油，一勺醬油，一點點胡椒粉翻炒均勻。步驟4收湯汁就可以起鍋...
牛肉300克、絲瓜一條、小香葱適量、姜適量、葱頭兩隻、鹽適量、生粉一小勺、耗油一大勺、雞粉一小勺烹飪步驟：牛肉加入調料，生薑切片。醃製半小時以上。最後封一點油。鎖住水分。絲瓜刨去老皮，切塊，小葱切段。葱頭也切碎...
1、牛裏脊肉去淨牛筋，按肌紋的橫斜面切絲，放入碗中，加紹酒、精鹽、蛋清攪勻，加濕澱粉攪上勁，加芝麻油10克，拌勻待用。2、芹菜去掉根葉，切成4釐米長的段，用沸水焯至六成熟，過涼待用。[美食中國]3、葱切成段。炒鍋置火上燒熱，用油...
步驟1/8食料步驟2/8切絲步驟3/8牛肉調料啤酒醬油蛋清澱粉拌勻最後加入橄欖油醃製半小時步驟4/8鍋熱加油先炒牛肉絲步驟5/8炒洋葱步驟6/8全部配料一起炒步驟7/8放炒好牛肉絲加蠔油和糖牛肉一塊、香膏、韭黃、大葱、生...
材料牛裏脊肉150克，芹菜100克，蛋清1個，胡蘿蔔片、葱段、辣椒絲各適量調味料料酒、醬油各2大匙，味精、精鹽少許，香油1小匙，水澱粉適量做法1、牛裏脊肉去淨牛筋，按肌紋的橫斜面切絲，放入碗中，加料酒、精鹽、蛋清攪勻，加入水澱粉攪...
第一步:牛肉切絲，放粉、鹽和適量水，拌勻備用，泡椒斜切，芹菜切段。第二步:將鍋清洗乾淨，倒入熱油中潤鍋。把濕潤的鍋裏的油倒出來，然後鍋裏放涼油，再放入牛肉絲，快速翻炒，撈出待用，待表面變色後立即撈出。第三步。牛肉撈出來後，鍋...
用料、牛肉絲400克、大葱1根、六月鮮輕鹽原汁醬油適量、鹽適量、蒜3瓣、姜5片、料酒2勺、澱粉2勺、玉米油適量步驟1、牛肉絲加少許料酒和澱粉醃製15分鐘大葱洗淨切成段，薑切片，蒜拍碎步驟2、鍋內倒入油燒熱，加入薑片，倒入...
原料：大白菜一顆、牛肉少量、辣椒少許、鹽和雞精少量步驟一：鍋中加水，等水開後，將牛肉放入鍋中，煮半小時左右，將牛肉煮熟，撈出，切成片步驟二：將白菜切成塊，辣椒也切成塊步驟三：將鍋中放入少量油，下肉片翻炒步驟四：放入白菜塊和辣椒...
炒牛肉絲的做法如下：1、將牛肉絲放入深盤中，淋入少許料酒、生抽、鹽、胡椒粉，抓拌均勻後醃製15分鐘。2、熱鍋，放入適量油，燒至六成熱。3、將醃製好的牛肉絲放入鍋中，炒至牛肉絲變色，加入白糖、葱花和蒜末翻炒均勻，再放入適量...
1、炒牛肉絲，最好選擇牛裏脊或牛霖，儘量不要選擇牛腱子。因為牛裏脊和牛霖的纖維細、肉質嫩、筋膜少，炒出來的牛肉絲比較軟嫩適口。2、挑選牛肉時需注意：新鮮的牛肉色澤均勻有光澤，表面乾燥不粘手，按一下有彈性能夠快速復原...
1，準備上好的牛上腦肉，切成薄片，用清水清洗乾淨浸泡20分鐘，再次清洗乾淨裝入碗中備用2，碗中加入食鹽，白胡椒粉，老抽，順着一個方向攪拌2分鐘3，打入一個蛋清，再次攪拌，加入一勺澱粉抓拌均勻鎖住水分，最後淋入一點食用油在抓拌一下4，...
第1步、新鮮的牛裏脊肉，順着紋路切成絲。把芹菜梗和芹菜葉分別切好備。第2步、加入。水澱粉以及色拉油醃製，用手拍打抓均勻。第3步、鍋裏倒入色拉油，倒入牛肉絲滑，炒至變色起鍋。第4步、底留油，放入大蒜翻炒。第5步、放入...
準備食材：青椒、牛肉、蒜、料酒、生抽、老抽、食鹽、白糖、醋、澱粉、食用油爆炒牛肉做法步驟:步驟1將牛肉沖洗乾淨後，儘量切薄切細一點，因為牛肉要下鍋時間短，又薄又細的牛肉才能更容易快速炒熟。步驟2將牛肉放碗中，加生...
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