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食材魚乾（400g）辣椒（2個）芹菜（2顆）青蒜（5顆）步驟1、首先需要將乾魚切塊，用蒸籠在電飯煲蒸10分鐘直到鬆軟之後，倒油和魚塊到鍋裏翻炒。步驟2、翻炒五分鐘後，倒入之前切好的芹菜和青蒜，用來去腥。步驟3、翻炒3分鐘後，倒入一勺水，少許...
主料乾魚鰾200克、火腿60克輔料香菇50克、黑木耳10克調料色拉油適量、食鹽少許、雞精少許、姜5克、料酒10毫升、黃酒10毫升做法：1、魚鰾用水沖洗乾淨，放入滾水鍋中，加入料酒、薑片，汆燙片刻後撈出。2、老薑切片、金華火腿...
沒曬乾的乾魚只要沒發黴是可以吃的。醃製魚肉後再曬成幹是去掉魚肉中水分的過程。沒曬乾的乾魚因為含有水分所以容易發黴，可以用真空包裝起來或者包好放到冰箱的冷藏室裏保存。乾魚一旦發黴就不要再吃了，對人的身體危害...
材料"小魚1盤"，"油花生1小碗"，"青葱2根"，"蒜頭6瓣"，"胡椒鹽2大匙"，"辣椒半條"做法1:將青葱、辣椒、蒜頭切末。起油鍋將小魚放入煎香至魚乾狀。將魚乾狀的小魚先呈盤。2:再起油鍋放入...
材料午仔魚一葉幹一尾，油適量，檸檬半顆，胡椒鹽適做法1、開中小火，將少許油倒入鍋中。2、將鍋子前後左右搖晃，讓鍋中都沾勻油。3、待油微熱，將午仔魚一夜幹至入鍋中。4、煎至兩面金黃微酥即可起鍋。5、擺盤，可淋上檸檬汁，可斟...
方法/步驟1乾魚泡水洗淨後切成小塊2平底鍋放油後放入魚塊略煎3一面焦黃時翻煎另一面4煎制過後倒入料酒5放入切好的薑片6青蒜把蒜頭和蒜葉分開切成小段7先放入青蒜頭同燒8燒開後加入蒜葉翻拌9湯汁收幹後即可裝盤1、幹...
原料乾魚(500g)姜5g大蒜5g幹辣椒4g葱10g花椒4g方法1/將乾魚剁成塊放在水中泡一會，根據乾魚鹹淡程度決定泡水時間，如果特別鹹可，以多換幾次水泡方法2/將事先泡好不太鹹的乾魚放在籃中瀝乾水分 方法3/將姜、大蒜、幹辣...
燉小乾魚是可以用温水加點醋泡的，因為醋加温水裏可以促進小魚乾變軟，這些小魚乾在燉之前必須要用這種方法泡軟，燉、或者紅燒，油炸更能入味，要是不泡軟的話，燒煮出來的魚乾非常硬咬不動，不管做什麼樣的魚乾都要提前泡，温水加醋...
乾魚在運輸過程中，存放魚的容器上寄生着一種麴黴菌，這種麴黴菌吸收完魚乾的所有水分，讓乾魚變得非常的堅硬。魚乾是一種將魚用熱氣和煙燻製法乾燥而成的保存食品。據説以乾燥的狀態來説，魚乾是世界上最硬的食物。到完成需...
工具/原料魚仔幹(200克)滷豆腐絲(200克)酸豆角(150克)油150克鹽3克蒜米5克青辣椒5克白胡椒粉5克方法/步驟1/4乾魚仔放開水中焯水，然後舀裝碗中。2/4鐵鍋洗淨加油熱後倒入煮過水的乾魚仔煎炸幾分鐘，爆香後放青辣椒、蒜米...
做法一，乾魚柳條：1：材料"鯛魚片2片"，"蒜頭2顆"，"蜜汁燒烤醬30g"，Ŗ:食材洗淨，蒜頭拍碎切末。魚片切條後加入麻辣汁15g醃5-10分鐘。3:番薯粉50g混入太白粉50g調製炸粉。將醃好的魚柳雙面裹上炸粉，熱油下...
1、土豆洗淨去皮切片，白菜切段備用。2、魚洗淨切片，魚骨跟魚片分開。3、配料洗淨切好分兩份，一份：蒜苗、蒜片、葱、花椒一份：蒜片、辣椒、葱白、薑片。4、魚骨和魚片裝好，兩個都用適量的胡椒粉、料酒和鹽醃製5分鐘。5、醃製...
食材清單幹魚適量、五花肉180g、鹽少量、糖適量、生薑若干、大蒜若干、紅尖椒若干、老抽適量、生抽適量、料酒適量、黑醋適量、花椒適量、桂皮一塊、茴香烹飪步驟1，準備好乾魚，五花肉等食材2，料酒，大蒜，花椒，紅辣椒，生薑，老抽...
不能，乾魚有鹽。魚肉中含有豐富的蛋白質、葉酸、B族維生素、無機鹽、不飽和脂肪酸等各種營養物質，對狗狗的健康很有幫助。另外，在選擇小魚乾時應儘量選擇無鹽小魚乾，因為狗狗的汗腺不發達，攝入體內的鹽會通過腎臟排出，如果...
用料：乾魚若干、大蒜一頭、10多瓣左右大葱，葱白部分4段姜4片大料，八角1顆幹辣椒2塊花椒適量白糖適量醋適量醬油（生抽及老抽）適量北腐半盒家常燉乾魚的做法步驟1因為是晾曬的乾魚所以需提前至少一天放在清水裏浸泡哦！然後洗...
食材準備：辣椒，魚乾，鹽，味精，白糖，食用油。製作步驟：1、魚乾把它用水沖洗一下，控水放在一旁備用。2、鍋中倒入食用油，待油位上升之後，將辣椒先放入油鍋中進行爆炒，爆炒出香味之後將魚乾放入辣椒中一起炒，加入料酒，鹽，白糖調味。3、...
魚乾是指將新鮮魚類經充分曬乾而成1.剖割按照魚類大小分別採用背剖、腹剖和腹邊剖三種形式。背剖，一般用於魚大肉厚的。剖割時從魚背鰭下第二鱗片進刀，刀至魚頭骨時，微斜在頭骨正中切開。除去內臟及牙墩，把脊骨的血污及腹...
燙過再曬乾魚容易長蛆，如果長蛆的話，應該燙過再曬，燙時要快速，曬乾味道不會變太多，也能保持乾魚的原味，不會容易變質可以用高温或是低温來消滅，可用低温在零下18攝氏度以下的冰箱等速凍製冷設備，也可用微波爐滅蛆。一旦發現還...
一斤乾魚大概要2.5～3斤濕魚曬乾，所以乾魚價格也是濕魚的兩倍以上。通常曬乾魚最好用鯉魚、草魚、鯿魚等。醃製乾魚要選擇體型大，肉多肥美的魚，日常以鯉魚、草魚、鯿魚最適合，尤其是草魚，肉多刺少，肉質又細膩，價格還比較便宜，可...
把魚洗淨去鱗，把內臟瘀血清乾淨，放在太陽下曬，曬乾後裝袋可以放冰箱的冷藏箱可以放1年，也可掛在陰涼的通風處收藏。...
【風乾魚做好後會苦的原因】：1、製作時未去幹淨魚的苦膽，或者不慎將苦膽弄破了2、製作時未去幹淨魚的鰓部3、製作時未去幹淨魚內部的一層黑膜。【做風乾魚的步驟】：1、首先要準備調料鹽和花椒。先把鹽和花椒倒入鍋中，進行...
1、原材料：魚20斤，鹽6兩，麻椒少量。2、魚清洗乾淨，鹽加麻椒炒至香氣，趁熱抹在魚的的身上。3、隨後醃一晚上就可以晾外邊曬了。一般要曬10天上下，這也需看魚的尺寸。假如魚較為鹹，室內温度儲存就可以，假如魚不太鹹還是放冰箱冷...
主料：海乾魚150g鹹蘿蔔100g青椒1個輔料：油適量鹽適量辣椒粉適量十三香適量雞精適量料酒適量步驟：(1)海乾魚，鹹蘿蔔，青椒，海乾魚用清水泡去鹹味清洗待用，鹹蘿蔔切碎，青椒切碎。(2)燒油放進海乾魚，淋上料酒炒勻，翻炒片刻(3)撒上辣...
主要材料：乾魚四條做法流程：1、把乾魚切完，用冷小水泡十分鐘去鹽味2、熱鍋冷油，開中蠟燭魚倒入煎至倆面黃。3、煎黃後倒進一小碗冷水，不必滾動它，要不然會出現腥味兒，加冷水的另外把剁椒和蒜頭裝進去一樣的不要動魚，蓋上蓋用...
食材：明太魚2條、辣椒油2湯匙、蠔油2湯匙、蒜1頭、鹽6克、白糖2克。主料：明太魚乾。做法：1、把明太魚乾切段，浸泡30分鐘左右。撕掉魚皮。然後把魚乾撕成條狀。2、調製料汁：蒜末加鹽、白糖、蠔油、辣椒油攪拌均勻。澆在魚乾...
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