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材料：魚乾560克、青椒15克、紅椒15克、洋葱10克、薑片10克、豆豉15克、蒜頭10克、花生油50克、紹酒15克、鹽20克、糖10克。做法：1、將魚乾洗淨，用清水泡浸一會備用。2青椒、紅椒、洋葱洗淨，切片備用。豆豉洗淨備用。3、燒...
食材清單幹魚適量、五花肉180g、鹽少量、糖適量、生薑若干、大蒜若干、紅尖椒若干、老抽適量、生抽適量、料酒適量、黑醋適量、花椒適量、桂皮一塊、茴香烹飪步驟1，準備好乾魚，五花肉等食材2，料酒，大蒜，花椒，紅辣椒，生薑，老抽...
材料小乾魚300克青辣椒6個紅辣椒6個大蒜5瓣食用油30克醬油6克料酒6克白糖3克味精1.5克做法1、小乾魚洗淨瀝乾辣椒洗淨，切段蒜洗淨切末2、炒鍋內放油煸炒小乾魚，然後放入蒜末和辣椒炒香3、加入料酒、醬油、糖、味精拌炒...
方法/步驟1乾魚泡水洗淨後切成小塊2平底鍋放油後放入魚塊略煎3一面焦黃時翻煎另一面4煎制過後倒入料酒5放入切好的薑片6青蒜把蒜頭和蒜葉分開切成小段7先放入青蒜頭同燒8燒開後加入蒜葉翻拌9湯汁收幹後即可裝盤1、幹...
材料"小魚1盤"，"油花生1小碗"，"青葱2根"，"蒜頭6瓣"，"胡椒鹽2大匙"，"辣椒半條"做法1:將青葱、辣椒、蒜頭切末。起油鍋將小魚放入煎香至魚乾狀。將魚乾狀的小魚先呈盤。2:再起油鍋放入...
1、魚乾的保存要避免在陽光下暴曬，所儲存的環境一定要陰涼通風和保持乾燥，不能放置於潮濕的地方。2、要保存魚乾一定要用袋子等密封性較強的包裝物把魚乾放入密封的袋子裏隔絕於空氣的過多接觸，避免空氣中的水分子滲入魚...
1065海魚乾提前用清水浸泡2個小時左右，能去除一部分鹹味。主料：海魚乾500g輔料：油適量、姜適量、葱適量、蒜適量1、海魚乾用清水泡2-3小時。2、準備適量薑末與葱花。3、將泡好的三肉魚上鍋大火蒸5分鐘。4、取出倒掉盤內...
食材:苦瓜一條，小魚乾25公克，蒜仁3顆，沙拉油2大匙，高湯、鹽1/4茶匙，雞精粉1/4茶匙，糖一茶匙，香油一大匙。1、苦瓜先直切成4條後，去除籽及內膜，再切成塊狀小魚乾先用冷水泡約3分鐘後，取出瀝乾，蒜仁切片備用。2、將切好的苦瓜塊放...
原料乾魚(500g)姜5g大蒜5g幹辣椒4g葱10g花椒4g方法1/將乾魚剁成塊放在水中泡一會，根據乾魚鹹淡程度決定泡水時間，如果特別鹹可，以多換幾次水泡方法2/將事先泡好不太鹹的乾魚放在籃中瀝乾水分 方法3/將姜、大蒜、幹辣...
主料：海乾魚150g鹹蘿蔔100g青椒1個輔料：油適量鹽適量辣椒粉適量十三香適量雞精適量料酒適量步驟：(1)海乾魚，鹹蘿蔔，青椒，海乾魚用清水泡去鹹味清洗待用，鹹蘿蔔切碎，青椒切碎。(2)燒油放進海乾魚，淋上料酒炒勻，翻炒片刻(3)撒上辣...
1、土豆洗淨去皮切片，白菜切段備用。2、魚洗淨切片，魚骨跟魚片分開。3、配料洗淨切好分兩份，一份：蒜苗、蒜片、葱、花椒一份：蒜片、辣椒、葱白、薑片。4、魚骨和魚片裝好，兩個都用適量的胡椒粉、料酒和鹽醃製5分鐘。5、醃製...
魚乾是指將新鮮魚類經充分曬乾而成1.剖割按照魚類大小分別採用背剖、腹剖和腹邊剖三種形式。背剖，一般用於魚大肉厚的。剖割時從魚背鰭下第二鱗片進刀，刀至魚頭骨時，微斜在頭骨正中切開。除去內臟及牙墩，把脊骨的血污及腹...
1魚乾在水裏泡會，處理魚鱗。沖洗乾淨2將洗好的魚乾處理好魚鱗切塊備用3切好配料，火腿腸，葱段，蒜段，姜段4水燒開將魚乾倒入，放配料，葱薑蒜。火腿腸年糕片。5大火煮沸6裝盤即可，調料根據自己口味加入。乾魚怎麼做好吃的做法大全...
區別就是乾魚是應該晾曬或者烘乾的魚，而生魚片是新鮮的魚切片直接食用的所以乾魚和生魚片不一樣差別還是很大的，乾魚是可以保存的，因為做的脱水處理了，所以可以放得時間長一點，而生魚片因為是新鮮的魚片所以即食，放不了長時...
乾魚不能炸，應該乾魚紅燒好吃，具體做法如下：1、準備食材：魚乾150克、生薑1塊、葱一顆、生抽、花生油各適量。2、具體做法：魚乾洗淨後，用水浸泡10分鐘，瀝乾水分後，用碟子鋪裝好，放上薑絲。3、淋上適量的生抽、花生油。鍋置火上，...
食材：明太魚2條、辣椒油2湯匙、蠔油2湯匙、蒜1頭、鹽6克、白糖2克。主料：明太魚乾。做法：1、把明太魚乾切段，浸泡30分鐘左右。撕掉魚皮。然後把魚乾撕成條狀。2、調製料汁：蒜末加鹽、白糖、蠔油、辣椒油攪拌均勻。澆在魚乾...
主料：草魚2500g輔料：米酒適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、胡椒粉適量、白砂糖適量臘魚乾1草魚處理乾淨，抹乾水份2切成約5-7CM厚的魚塊3調醃料，盤裏放鹽，生抽，少許老抽，薑絲，胡椒粉，米酒，白砂糖，和勻4倒入魚塊和，用手抓勻，入味5...
乾魚子適量，瑤柱適量，生抽適量，蠔油適量，姜適量，葱適量，幹辣椒適量，黃豆醬適量，白胡椒粉適量，辣椒醬適量油適量1乾魚籽用温水泡發30分鐘去除掉雜質，瑤柱清洗乾淨，從切掉根部和葉子切成段，幹辣椒切成絲2鍋裏倒入油，加入黃豆醬，辣椒醬...
燉小乾魚是可以用温水加點醋泡的，因為醋加温水裏可以促進小魚乾變軟，這些小魚乾在燉之前必須要用這種方法泡軟，燉、或者紅燒，油炸更能入味，要是不泡軟的話，燒煮出來的魚乾非常硬咬不動，不管做什麼樣的魚乾都要提前泡，温水加醋...
燙過再曬乾魚容易長蛆，如果長蛆的話，應該燙過再曬，燙時要快速，曬乾味道不會變太多，也能保持乾魚的原味，不會容易變質可以用高温或是低温來消滅，可用低温在零下18攝氏度以下的冰箱等速凍製冷設備，也可用微波爐滅蛆。一旦發現還...
做法一原料：番茄2斤、魚片250克、葱薑蒜少許、料酒一點點、幹澱粉10克、鹽2克。1、將魚片洗乾淨，瀝乾水分，加入幾滴料酒(不要放多了)，幹澱粉，1/4個蛋清(沒有可不加)，用手抓勻，放置一邊，漿上個15分鐘2、將葱薑蒜洗乾淨，切好備用...
工具/原料魚仔幹(200克)滷豆腐絲(200克)酸豆角(150克)油150克鹽3克蒜米5克青辣椒5克白胡椒粉5克方法/步驟1/4乾魚仔放開水中焯水，然後舀裝碗中。2/4鐵鍋洗淨加油熱後倒入煮過水的乾魚仔煎炸幾分鐘，爆香後放青辣椒、蒜米...
用料：乾魚若干、大蒜一頭、10多瓣左右大葱，葱白部分4段姜4片大料，八角1顆幹辣椒2塊花椒適量白糖適量醋適量醬油（生抽及老抽）適量北腐半盒家常燉乾魚的做法步驟1因為是晾曬的乾魚所以需提前至少一天放在清水裏浸泡哦！然後洗...
具體方法如下：1、魚膠的熬製季節，最好是霜降以後時間因為這段時間空氣冷而乾燥，有利於膠的凝結和晾曬。選取質地比較好、大一點的乾透的黃魚鰾備用2、將選好的魚鰾放在清水裏泡，待發軟後，用剪子剪成儘可能小的小塊，繼續泡24...
酸炒乾魚仔主料2人份麥穗魚適量調料姜適量、蒜適量、植物油適量、酸辣椒適量、食鹽適量、三花酒適量、雞精適量、味精適量步驟1將乾魚仔（麥穗魚）洗淨，將酸切成小段備用步驟2將姜、蒜洗淨，切絲備用步驟3開大火，將鍋燒熱，放入...
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