乾魚怎麼做好吃的做法大全

1魚乾在水裏泡會，處理魚鱗。沖洗乾淨

2將洗好的魚乾處理好魚鱗切塊備用

3切好配料，火腿腸，葱段，蒜段，姜段

4水燒開將魚乾倒入，放配料，葱薑蒜。火腿腸年糕片。

5大火煮沸

6裝盤即可，調料根據自己口味加入。

乾魚怎麼做好吃的做法大全

用料

魚乾若干

大蒜一頭，10多瓣左右 大葱，葱白部分4段 姜4片 大料，八角1顆 幹辣椒2塊 花椒適量

白糖適量 醋適量 醬油（生抽及老抽）適量 北腐半盒

步驟1因為是晾曬的乾魚 所以需提前至少一天 放在清水裏浸泡哦！然後洗淨 切段待用

步驟2倒入清水 涼水入鍋 開鍋後 多煮5分鐘即可

步驟3準備葱薑蒜 花椒大料幹辣椒

步驟4先煸幹辣椒 花椒以及大料 然後放入姜 和一部分的葱蒜 當有香味的時候 可以放入生抽 糖 醋 以及料酒 糖和醋可以相應的多放些 可祛魚腥提鮮 然後倒入一大碗水

步驟5開鍋的時候 在撈出剛才已經煮好的魚段 水的多少也請依據魚的多少而定 此外 若是放入魚以後覺得水少 一定要加熱水哦！若覺得顏色不夠深的親 可以在此時加入老抽 提色

步驟6當湯汁變得有些黏稠 魚肉也上了色了 就可以放入豆腐了 若不喜歡豆腐的親 此處可忽略不計

步驟7燉到湯汁更黏稠 豆腐也都上色了 就可以大火一收汁 大功告成！

乾魚怎麼做好吃的做法大全

1、把魚乾放到水中泡洗乾淨。辣椒醬和蒜米準備好。開火，然後下一大勺豬油，油融化後下魚乾進去，用小火炸。炸至小魚焦黃色，然後下蒜米和辣椒醬進去。加適量的生抽翻炒入味。再灑少量的水花，蓋上蓋子用小火焗至水分幹完，然後打開翻炒20秒左右就可以出鍋了。

2、把魚乾先包洗5—10分鐘魚乾瀝乾水備用，姜切絲，青椒。熱鍋下油，最好用不粘鍋炒，把魚放進去，先不急着翻炒，待煎得有點金黃色後再返炒，依次放入薑絲蒜，豆鼓一起炒2-3分鐘，再下入料酒和辣椒。