有關硬蒸的精選大全
不熟的榴蓮果肉有點硬是可以蒸着吃的。沒有熟的榴蓮,打開之後果肉會比較硬,而且也不太甜,吃起來就像是一個生紅薯,而加熱之後,榴蓮肉中的澱粉糊化,吃起來就比較軟牞但是糖分並沒有增加,因此蒸熟的榴蓮吃起來還是沒有自己成熟...
蒸熟饅頭底下變硬,是因為一直用大火燒,熱水蒸汽燙死底部變硬的,或面沒有發起就立即上鍋蒸,或使鹼面過多等原因造成的,不是因為用了硅膠墊才會這樣的。建議買硅膠屜布的時候,買眼大一些的,別太厚的,經常清洗,別刷太多油。...
莜麪太硬補救方法:可以添加適量的酵母,往麪糰中倒入温水,加入一些小蘇打,用濕抹布蓋着用稀麪糰進行揉和。一般在製作包子饅頭時候,都是需要和麪的,有時候和出來的面特別硬,這個時候都可以用以上的該補救方法,或最開始的時候需...
1、和麪時水份有點大。和麪水時一定要適當,同時考慮季節氣温,冬季和麪要軟一點,夏季要硬一點。若和麪太軟,揉制饅頭有困難,也只能加入乾麪粉,若麪粉加得多了,發麪會處在“不發”的狀態,蒸出的饅頭有“死麪饃”的現象,饅頭也就...
蒸魚的時間沒有得到很好的控制如果魚很硬,就很難吃,這會導致魚變硬。除加鹽外,還可能是蒸煮時間過長,會導致魚嚴重脱水和硬化。蒸魚的時間基本上是8-10分鐘。一公斤以內的魚最多可以蒸8分鐘,超過一公斤的魚最多可以蒸10分...
饅頭髮硬,一般來説可能是面起的不是很好,沒有發酵起來,所以做的饅頭就比較硬。在發酵的時候要放足夠的發酵粉,用温水和麪放在温度比較高的地方,發酵至兩倍大。還有一種可能是面比較硬,所以做出來的饅頭也比較硬,做饅頭的面要...
一般來説煮熟的板栗吃起來是軟糯清香的,並不會出現發硬的情況,如果煮熟的板栗吃起來有點硬的話那麼一般有兩種原因。一是因為火力太小或者煮的時間過短導致板栗還沒有煮的太熟,不熟的板栗吃起來就會有發硬的情況,建議可以...
加水量少,粘麪糰肯定硬,這個不多解釋了。和麪時加水量少,還會影響麪糰的發酵。一般來説,軟麪糰發酵快,並且麪糰更容易醒發硬麪糰發酵慢,且由於硬麪團的麪筋緊實,還會進一步抑制氣體的產生,使粘豆包醒發睏難。如果粘豆包發硬,則...
蒸糯米扣碗應該頭天先用熱水浸泡,然後第二天再蒸,才不會有硬心,蒸出來的糯米扣碗才會軟糯香甜。碗裏最好放些棗,口感更好。可能是碗太小,水不夠造成的。首先拿一個碗碗裏放半碗糯米,先用冷水泡半小時,半小時後用手捏一下,糯米...
發糕為什麼蒸出來硬可能是麪筋粉放多了,發酵時,體積增加較大,但蒸熟後的組織持水能力不佳,口感偏硬,更像鬆糕。發糕若放至第二天才食用,食用前宜再蒸一下,以免太硬。發糕也是專用食品,在惠州十分風行,但平時也是不上市的,所以平...
可能是煮的時間太短沒煮熟。紫米蒸出來有點硬,大多數處於沒有完全蒸熟,處於夾生的狀態。不熟就是缺點能量,那就再加會兒熱好了。如果看起來覺得已經夠幹,那就先加點水,熱水涼水都可以的,不過後者在繼續加熱(煮或蒸飯)時需要時...
蒸的時間過長導致肉質變硬。鱸魚味道鮮美,肉質嫩滑,用來清蒸最好。蒸鱸魚的時候一定要注意掌握時間,時間過長的話,鱸魚就會變硬。一斤重的鱸魚大火蒸十分鐘之內就可以了,隨着體型大小來增加減少時間。注意蒸鱸魚的時候要選...
蒸花捲的面要求是比較軟的,蒸出來的花捲才鬆軟可口,如果面硬了應該再添加一點水重新和麪,因為面太硬做出來的花捲口感不好,當然也不能太軟,一般能做成形狀的面,這樣的軟硬度就可以了,根本不能揉成形狀的面就不是面而是麪糊,和...
因為蒸的時間過長導致肉質變硬。鱸魚味道鮮美,肉質嫩滑,用來清蒸最好。蒸鱸魚的時候一定要注意掌握時間,時間過長的話,鱸魚就會變硬。一斤重的鱸魚大火蒸十分鐘之內就可以了,隨着體型大小來增加減少時間。注意蒸鱸魚的時候...
1、發麪的時候用的酵母少了,除了適量之外最好在和麪之前先將酵母用三十度的温水化開,這時候的酵母菌活性是最大的,還可以加一點蘇打粉,這樣可以增加蓬鬆度。2、醒發的時間不夠,揉好面之後要醒夠15-20分鐘。發麪的時候把盆...
能。新疆的饢餅放置兩天後生硬了,是可以煮軟吃的。在變硬要吃的時候,可以蘸水吃,又會變柔軟的了。也可以淋點水,套上塑料袋放微波爐裏30秒就好了。可以的,饢硬了可以使用蒸鍋加熱變軟或者撒些水用微波爐加熱。饢是新疆的傳...
發麪太硬不行的。面太硬蒸出來的饅頭表皮容易開裂,會發硬不好吃!蒸饅頭之前都需要進行發麪,而發麪是具有一定的技巧的,要想饅頭做出來柔軟可口,那麼發麪的時候,既不可以把麪糰發的太硬,也不宜把麪糰發的太軟,因為太軟蒸出來的...
硬,要十五分鐘左右1、蒸黃桃罐頭不用太長時間,一般等上汽之後蒸15分鐘左右就可以了,要是蒸太久的話會將果肉蒸爛,不僅看上去不好看,在吃的時候也不容易撈出來,影響食用價值。2、在蒸黃桃的時候,需要往裏面放些冰糖,這樣能讓其...
做好的燙麪蒸餃皮還硬是因為燙麪的開水温度不夠高或者水少了。燙麪的過程是麪粉裏面的澱粉受熱產生糊化反應,變得粘性大,含水量大,經過開水燙的麪粉和成麪糰做蒸餃皮比較柔軟,如果水温不夠或者水量不夠麪糰太硬,做出來的蒸...
1、第一方法就是加糖,再小火繼續煮。2、第二種方法就是加薑片。因為姜不僅是調味品,而且還能嫩化牛肉。如果發現牛肉有些老硬,可以將洗淨的鮮姜切成小塊,搗碎,再將薑末放紗布內擠出薑汁,把薑汁拌入切成絲或片的牛肉中,攪拌均...
粉蒸肉蒸了很久還是硬的,原因是缺油。我也經常蒸粉蒸肉,肉應該買五花肉,儘可能的肥一點。如果肉太瘦了,在蒸肉之前,可以加點豬油,也可以放點醬油或水,總之,要讓米粉濕潤透了。然後放爐子上蒸,蒸肉時,火不用太大,時間長一點,讓米粉...
1、和麪時水份較大:和麪是蒸制面食最重要的一個步驟,需要考慮季節的影響,一般來説,冬季和麪要軟一點,夏季要硬一點。需要注意的是,和麪時加入的水太多,發麪時就會處在“不發”的狀態,蒸出的饅頭是一種“死麪饃”,蒸製出來自然...
扣肉硬的原因就應該是你在炸制肉的時候炸的有一些老了。就是在炸制肉的時候,我們放到油鍋裏面去炸,不能炸的太時間長,如果炸的太時間長的話,去蒸出來的扣肉就會比較硬一些。然後口感的話就會相對於比較差一點,然後感覺不是...
硬水是指含有較多、可溶性、鈣鎂化合物的水.硬水並不對健康造成直接危害,但是會給生活帶來好多麻煩。硬水在蒸餾前後變化主要是:硬水蒸餾前看着也是清澈沒有雜質的,因為裏面的鈣鎂化合物都是可溶的,但經過蒸餾後,水被蒸發...
紫米飯糰米越蒸越硬可以這樣的煮好的米飯加入少量温開水,用飯勺拌勻,防止靠近鍋壁和鍋底的米繼續長時間受熱,邊拌飯邊加温開水,少量多次,然後開保温鍵(就是火稍微小點),關上鍋蓋繼續燜10~15分鐘,關火後再繼續燜5分鐘,出鍋後就會...
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