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1斤糯米可以炸大約30個炸糕。100克糯米粉用開水燙，另外100克是幹糯米粉，做油炸糕總共用200克糯米粉，可做出12個油炸糕。中間放糖或者豆沙什麼的，燙熟以後弄一小塊放在手心可以但是要把普通麪粉用開水燙熟才行，在弄成小餅餅...
糯米粉500g，酵母5g，白糖30g温水300g，芝麻糖餡，食用油適量【推薦做法】1、盆子放準備好的糯米粉加五克的酵母和白糖，用筷子幹拌均勻。2、然後用320克的温水和麪，麪粉的吸水量不同，水可以隨時增減。3、面和成一個偏軟的麪糰兒，...
做江米麪炸糕的面是要發麪的，用温水和麪，醒發一下就可以了。一般都是用紅小豆加紅糖做成餡，包成小餅就可以下鍋炸了。...
可以。年糕可以放在冰箱冷藏或是冷凍保存。年糕放在冰箱保存時，將年糕用食品袋或是保鮮膜包好，放進冰箱冷藏室或是冷凍室保存即可。不同種類的年糕，需要分類保存，以免竄味。年糕放在冰箱冷藏可以存放三天至五天，年糕放在冰...
1、取200克糯米麪，加入50克開水攪拌，有些幹不要緊。2、取出少量（五分之一），放入開水中煮熟。3、煮熟後再重新放回容器中，揉成麪糰就比較容易了。4、將柔好的麪糰和豆沙200克各分成10份。5、將豆沙餡包入麪糰，按平成餅狀。6、...
糯米粉炸糕的做法，首先把糯米粉放在一個盆中嗯，300克的糯米粉加上150克的90度的開水水，活成一個軟的麪糰再弄成30克的小擠揉成圓形放到油鍋裏炸熟即可。先煮好紅小豆豆餡，放紅糖攪拌好。然後用温水和糯米麪，和好後切成小季...
山西正宗黃米麪炸糕起大泡特別好吃，也叫泡泡糕，這個是做的時候專門做出來的，因為蒸熟的糕面在熱的時候就把它揪成擠子趕快在熱油鍋裏炸出來就會發現這個黃米糕有泡泡，然後糕面擠子要是冷了再炸就不會出現有泡泡的現象了，我...
耳朵眼炸糕（又名貼近片煎餅）是一種較為特殊的炸餅類食品，以其厚實外殼和柔軟的內部為特徵，常被人們作為熱騰騰的早餐食用。製作耳朵眼炸糕很簡單，只需要將麪粉，水，細砂糖，少許鹽加入到一起攪拌，然後將薄薄的麪糰煎成薄脆的餅片...
主料糯米粉250克輔料酵母3克，豆沙餡適量步驟1，糯米粉裏放入酵母拌勻步驟2，用温水和麪。大約用了120克左右的温水，把糯米粉和成團狀，蓋好，温暖處發酵1小時步驟3，1小時候麪糰漲發，不是像麪粉麪糰一樣發得很大，但依舊有蜂窩眼步驟...
用糯米粉製作油炸糕的方法很簡單，先將2克酵母用温水融化，倒入500克糯米粉中，再加入適量温水和成麪糰，靜置發酵半個小時，然後做成油炸糕的形狀，鍋中倒入燒至7成熱下油炸糕，一般炸3分鐘左右即可，蘸着白糖吃味道會更好。糯米粉油...
原料：糯米粉500克、清水適量、食用油適量、豆沙適量、酵母粉適量、香油適量。步驟：第1步、把酵母粉溶化於温水中，緩緩倒入糯米粉，並用筷子均勻攪拌。第2步、用手做成一個濕潤光滑的麪糰，蓋上蓋子靜置半個多小時。第3步、取...
用料糯米粉500克開水350克豆沙餡適量白糖25g花生油適量做法步驟1、糯米粉放入盆中，用筷子攪拌將350ml開水一點一點的加入到糯米麪中，攪拌成面絮狀2、稍微晾涼一會兒和成麪糰，用熱水和麪延展性好，炸出來也軟軟的，麪糰和好後...
1、直接放去微波爐加熱3分鐘即可。2、將炸糕放去碟中，電飯煲中放少許水，將裝炸糕的碟放入電飯煲中，開電加熱5分鐘即可。3、將炸糕放入炒鍋中煎熱即可。4、將炸糕放入蒸籠中，開火蒸熱即可。5、也可在煮東西時將炸糕放入一...
1、燙麪問題燙麪沒有揉至均勻，裏面還摻雜着生面，這樣表面就會突出大泡。和麪時要用剛燒開滾燙的開水和，在燙制面團時，如果操作失誤，水放多了或放少了，千萬不可中途再加乾麪粉或加水，因為這時加水會出現水跟面不結合，燙麪是為...
主料:糯米粉150克輔料:温水150克白砂糖20克酵母粉3克豆沙餡240g玉米油適量小蘇打1g左右—烹飪步驟—1·150g糯米粉、20g白砂糖、3g酵母粉，加150g温熱水，揉成麪糰，靜置一小時以上。我這次靜置了兩個多小時，麪糰已經很光滑...
炸油炸糕的糯米麪是不需要發麪的，但是必須提前用温水加一點點小蘇打和麪，和好的面需要醒面，冬天醒面時間要長些，夏天醒面時間要短些，我通常是晚上和麪放冰箱裏，第二天早上提前拿出來，感覺糯米麪的温度和室温差不多就可以炸了...
泡泡油糕一般都是用燙麪做的，詳細來説也就是把麪粉用開水燙熟，比例我勻慣用碗來配比一碗乾麪粉、兩碗熱水來進行燙麪，按這樣的比例燙出來的軟硬適中。燙麪過程是邊加開水邊攪拌，攪拌到機本無顆粒狀就行，這時把案板上撒點幹...
步驟1碾面：大米和糯米的用量應視糯米的粘度而定，通常是：糯米∶大米=7∶3。將米過篩去雜，用清水淘洗三次，然後放在鍋中用淨水浸泡24小時，至米粒鬆軟時撈用。用水磨碾成米麪漿，用白布袋把米麪漿裝起來，放在擠面機上，把袋內水分擠...
1、將現磨黃米加入適量温水攪拌成均勻顆粒狀備用。2、在已冒氣的籠屜中一層一層地撒入黃米麪，邊撒邊將生糕面搓成細粒狀，撒完後蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘。3、蒸好的糕面放在刷過油的塑料布上，用擀麪杖來回壓均勻，直至面細膩（...
油炸糕吃不完最好還是放冰箱凍上，等拿出來吃的時候放鍋在蒸一下即可，這樣吃起來口感和新的一樣，口味不變。油炸過的食物，如炸魚、油條、糕點等，由於經高温消毒且水分較少，不易變質，短期內不需在冰箱存放。如需在冰箱中放時，可...
共分三步：一、稱取200克優質糯米粉，加入2小勺酵母。二、少量多次的加入清水，將糯米麪團和至成柔軟的麪糰狀。三、蓋保鮮膜，室温下發酵半小時左右。...
1、江米麪(細)535G、熟紅薯泥300G、自制紅豆餡約400G、熱水(暖水瓶)160G、涼水190G、食用油300G(實耗85G)食材按配方量稱重準備2.將紅薯泥微波爐高火加熱3分鐘後加入到江米麪粉中，用刮刀將紅薯泥與麪粉拌合，儘量均勻成...
材料：紅豆餡(300g)糯米粉(300g)酵母粉適量，水適量，油適量1：準備好紅豆餡。2：糯米粉加入酵母粉，加入温水。3：和成麪糰，蓋上保鮮膜醒兩小時。4：分成相同的小麪糰。5：分成相同的小麪糰。6：起鍋燒油7：油至六成熱放入裹好餡的麪糰。8：炸...
1⃣️、除了色素/糖，那主要還是火候的問題。一般用中度油100度到150度温炸出來是金黃色。油温太低，時間又短，油糖糕顏色就會太淺。粉面裏面放點糖，糖糕也容易上色。2⃣️還有的就是搭配生粉，軟炸粉，吉士粉這類的東西。會出來金...
步驟/方式1材料：糯米粉200克，麪粉100克，無鋁泡打粉3克，小蘇打1克，豆沙餡和麪包糠適量。做法：麪粉、糯米粉稱好加入泡打粉、小蘇打拌勻備用。步驟/方式2用温水把麪粉攪拌成絮狀步驟/方式3在和成光滑的麪糰，靜置10分鐘左右。步...
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