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食材牛尾骨1000克，葱兩根，姜一塊，生抽、老抽適量，冰糖、鹽各適量步驟1、牛尾骨用冷水浸泡，中途換水直至沒有血水2、牛尾骨洗淨冷水入砂鍋，葱切段，薑切片，大火燒開水，小火燉煮八分熟~3、撈出肉厚的牛尾骨瀝淨水分4、另起炒鍋，倒...
食材：牛肋排500克，葱1段，姜數片，大蒜5瓣，黃酒或料酒2湯匙，辣豆醬1大勺，番茄醬3大勺，白糖2大匙，蠔油1湯匙八角2個，花椒20料，桂皮1節，香葉3-5片，辣椒2個上海青3棵。做法：1、一斤的牛肋條雖然不多，但也有五六條，足夠兩三個人吃了。用温水...
主料：牛棒骨（或牛蠍子、牛肋條皆可）20斤。香料：八角25克、桂皮15克、白胡椒15克、白蔻15克、香葉5克、羅漢果2克。配料：色拉油500克、郫縣豆瓣醬250克、生抽250克、黃豆醬200克、料酒200克、葱段200克、薑片100克、蠔油100...
1、生牛板筋切2公分的寬條，要斷絲切，不然咬沒動月牙骨切3公分厚為的塊。所有清洗，泡茶5鐘頭以上2、泡好的牛板筋入壓力鍋，加姜蒜和兩匙米酒，抑制20分鐘3、壓完的板筋温開水清洗備用4、炒菜鍋加冷水，放入泡好的月牙骨，添加兩...
  把牛排骨用開水焯出血末，撈出空淨水份。用不沾鍋少放點油，放白糖炒成糖色，把牛排骨放進去，放葱，姜，蒜，花椒，白胡椒，香葉，辣皮子，生抽，耗油，老抽，料酒。把炒好牛排骨放高壓鍋，加開水剛淹過排骨，高壓鍋壓18分鐘，排氣開鍋，在大火...
1：牛腱子肉2塊2：配料：幹辣椒50克，花椒10克，香葉10片，桂皮2小塊，草果4顆（敲破），八角8顆，三奈2顆，老薑兩大塊（拍破），獨斷3個（拍破），陳皮少量，小茴香若干，大葱段若干。（配料的多少可以自己掌握，我基本是按經驗來）...
原料牛蹄筋(750克)老湯750克燉牛肉料包1個甜麪醬2茶匙草果1個葱姜15克八角2個小茴香5克白芷4片步驟1/主料：老湯、牛腱筋步驟2/調料：葱姜、燉牛肉料包、白芷、小茴香、草果、丁香、醬油、甜麪醬。步驟3/牛腱筋洗淨放入冷...
食材:牛蠍子1000g、調味適量、姜一塊、幹辣椒兩個、花椒、生抽、老抽、糖。步驟1:涼水泡牛骨，多換幾次水，去血水涼水入鍋，開鍋轉小火，煮幾分鐘去浮沫骨頭撈出來，放入乾淨鍋裏。步驟2:鍋內倒入適量水沒入骨頭即可，，放入兩片姜...
1、把骨頭洗淨用冷水慢慢加熱，水開後撇去血沫，五分鐘撈出。2、洗乾淨之後，把水倒掉，換新的水燒開。3、然後放入，花椒，八角，幹辣椒。4、炒鍋加油一大勺，熱鍋涼油把葱薑蒜煸出香味，放一勺白糖，放入牛骨翻炒，倒入紅燒老抽，鹽，十三香，黑...
步驟1，食材準備：花生油、生抽、生薑5g、大蒜子5g、老抽5g、八角5g、牛肉300g。2，把牛肉洗乾淨控水備用，把牛肉放在高壓鍋裏，所有配料都放進去，加水，蓋上蓋子燜十五分鐘。3，鍋燒七成熱，放油，油熱把大蒜子放進去，放上一勺醬油，油滾...
食材：前腿牛鍵子1000克，紅辣椒，胡椒粒，姜一塊，醬油3湯匙，白糖1湯匙，醋做法:前腿牛鍵子洗淨，切成10cm見方的大塊。鍋中倒入清水，將牛肉放入，浸泡一個小時，去除牛肉淤血。砂鍋中倒入適量清水（牛肉的2分之1高度），大火加熱，依次放入紅辣...
主料：牛骨頭1000g、香葉3片、生薑5片、花椒20粒、幹辣椒3個、肉蔻3個、八角3個、草果2個、當歸1根、醬油1勺、雞精1勺、葱1顆、丁香3個、冰糖2顆輔料：鹽1勺步驟：1、準備好燉牛骨頭所需的大料：生薑，丁香，花椒，幹辣椒，香葉，草果，...
準備材料：牛腱子肉、豆瓣醬、老薑、青葱、蒜頭、香葉、八角、草果、桂枝、山奈、桂皮、辣椒、花椒、茴香、白胡椒粉、生抽、鹽1、牛腱子肉買回清洗乾淨，泡入水中半小時去除血水2、香料準備好，也可以把香料裝入棉袋中3、...
原料：牛頭肉1500克、葱50克、姜30克、鹽15克、糖10克、料酒30克、醬油30克、五香粉15克、香葉4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陳皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水適量。製作步驟：1、取乾淨紗布一塊，將丁香、...
醬牛肉用黃豆醬。牛肉醬是一種牛肉末和黃豆醬一起炒制的方便食材，是可以直接食用的調味醬。可以吃飯時加一點，也可以吃麪食拌一點，很香。黃豆醬是黃豆發酵而成。其主要成分就是黃豆，沒有添加調料。黃豆醬不是為直接食用制...
主料：牛舌魚1000克調料：醬油100克，花椒5克，白砂糖5克，鹽50克，大葱5克，姜5克，大蒜（白皮）5克，八角5克，香油10克，茴香籽10克做法：1、將牛舌魚用水洗淨，再用開水燙一次，撕去舌皮，用刀剖成兩條2、把剖條的牛舌魚，放在水鍋內(水能淹沒牛舌魚即...
主料：牛腱子肉3000克。香料：花椒10克、桂皮10克、幹辣椒8克、八角6克、肉蔻6克、草果5克、良姜5克、白蔻5克、陳皮5克、砂仁4克、白芷1克、丁香1克、當歸1克。醬制香料：醃製配料：料酒150克、生抽100克、黃豆醬50克、幹黃...
醬牛肉要放醬，除了放各種調料，還要放一些黃豆醬，這樣醬的牛肉更香更好吃。把牛肉洗乾淨，放鍋裏煮，倒料酒放葱薑蒜，打出血沫，放各種調料，也要放一些黃豆醬，大火燒開後煮半小時後要用小火，這樣，醬出來的牛肉就非常好吃。所以，醬牛肉...
主料：牛肚適量輔料：辣椒油適量、芝麻醬適量做法：1、百葉逐張用刀片下來，備用。2、將逐張片好的葉子，改刀小片以利於穿竹籤上。3、細竹籤洗淨之後，將切好的百葉逐個穿上竹籤4、將竹籤全部穿好備用芝麻醬蘸料製作5、取一份芝...
主料：牛棒骨（或牛蠍子、牛肋條皆可）20斤。香料：八角25克、桂皮15克、白胡椒15克、白蔻15克、香葉5克、羅漢果2克。配料：色拉油500克、郫縣豆瓣醬250克、生抽250克、黃豆醬200克、料酒200克、葱段200克、薑片100克、蠔油100...
最好用黃豆醬(幹黃醬)用料：牛腱子肉1塊（約1000g），黃醬100克，料酒3湯匙（45毫升），花椒1茶匙（5克），桂皮1小塊，醬油1湯匙（15毫升），鹽2茶匙（10克），白砂糖1湯匙（15克），老薑1小塊，八角2粒，大葱白1根做法：1、用流水洗淨牛腱肉表面污物，整塊放入涼水鍋中...
材料：醬牛肉500g、小紅辣椒20g、醬油20g、熟豆油20g、韭菜花50g。做法：1、醬牛肉的蘸料有很多種的，比較簡單的食用方法，就是將煮好的醬牛肉切好以後直接站着韭菜花食用就可以了。2.將準備好的小紅辣椒清洗乾淨以後，切成小...
可以。做醬牛肉的部位並沒有需要特別注意的，小牛腱、大牛腱、牛腩等部位都可以。具體區別只在於滷製的時間不一樣，並且肉的肥瘦程度也有所不同。可以根據需要酌情選擇。牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛...
就是意大利牛肉醬意大利牛肉醬的製作方法：第一，當然採購了。是要買齊菜品、料和絞好的牛肉末肉：牛肉末（量要根據人數多少來定哦）蔬菜：洋葱一隻，胡蘿蔔一隻，西芹一根（大大的一根）調料：番茄醬一瓶，王朝乾紅一瓶，黑胡椒粉，糖，鹽，橄欖油，要...
製作方法：1、碗中放入醬油、醋、麻油，可依據個人口味進行調整。2、接着在已經放了醬油、醋、麻油的碗中放入油辣子。3、然後加入準備好的鹽，雞精，糖到碗中。4、加入準備好的蒜泥到調好調料的碗中。5、最後加入適量冷開水...
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