醬牛板筋做法

原料

牛蹄筋 (750克)

老湯 750克

燉牛肉料包 1個

甜麪醬 2茶匙

草果 1個

葱姜 15克

八角 2個

小茴香 5克

白芷 4片

步驟1/主料：老湯、牛腱筋

步驟2/調料：葱姜、燉牛肉料包、白芷、小茴香、草果、丁香、醬油、甜麪醬。

步驟3/牛腱筋洗淨放入冷水鍋中，加入葱姜段、一茶匙料酒大火燒沸

步驟4/大火燒沸後撇去浮末，煮二十分鐘。

步驟5/煮好的牛腱筋撈出用温水洗去浮末。

步驟6/放入煮鍋中，加入老湯、甜麪醬。

步驟7/加入熱水莫過牛腱筋，放入所有調料，大火燒沸後改小火燉煮。

步驟8/大約煮1.5小時後加入適量食鹽。蓋上蓋子繼續燉煮

步驟9/煮至牛腱筋軟糯關火。醬好的牛腱筋可以直接切片吃，也可以涼拌、熱炒都可以。