金湯肥牛醬做法

用料

肥牛 350克

金針菇 1把

海南黃燈籠辣椒醬 1大勺

紅尖椒 5只

青尖椒 5只

料酒 1勺

白醋 少許

薑片 2片

蒜頭 5瓣

鹽 適量

步驟 1

肥牛卷化凍，金針菇去根洗淨，尖椒切圈備用，蒜頭切碎，薑切片

步驟 2

起一鍋水燒開，燙肥牛，用筷子輕輕撥動，讓其充分接觸滾燙的水，16秒即可撈出（肥牛燙老了就不Q彈了）

步驟 3

接着燙金針菇，20秒即可撈出放入盤中，剩下的湯水不要倒掉，備用

步驟 4

鍋內入油，放入薑片，出味兒後撈出，再放蒜爆香，緊接着放入一大勺黃燈籠辣椒醬，翻炒均勻

步驟 5

倒入剛才在湯汁，加入適量的料酒、白醋和鹽，大火燒開，待湯汁變黃時放入肥牛，攪拌均勻即可出鍋。

步驟 6

撒上尖椒圈，起鍋入少量油，油開後澆在尖椒圈上，這樣金湯肥牛就成功了！