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可能導致炒青菜發苦的有多種因素，比如説：1、有的菜自身就帶有苦味，比如苦瓜、兒菜。還有的菜本來是不發苦的，但一旦生長期間缺水或者高温，也會生出一些苦味來，比如夏天的黃瓜。2、鐵鍋在炒菜前沒有刷洗乾淨，鍋內的殘留食物被...
可以。用料：番茄兩個，香椿一小把，姜適量，鹽少許做法：1、番茄、香椿洗淨，番茄工切丁，香椿切末2、熱鍋放油，7分熟時放番茄丁炒出汁，加香椿末炒至熟，依個人口味加鹽裝盤，冷卻後3、放冰箱冷藏。隨吃隨用，放個兩三天不成問題4、麪條煮...
可以，大家不是一直再説，四菜一湯嗎菜品不是色，香，味俱全嗎中國的菜系也很多，魯菜，川菜，粵菜，還有很多各個地方不一樣的菜系...
1、清洗春菜將春菜的根都去掉，只保留上面的葉子，先用清水浸泡一下，這樣有利於將裏面的農藥殘留浸泡出來，更加有利於身體健康。浸泡半個小時之後，再拿出來，放到水龍頭下面用清水沖洗，這樣可以將浸泡出來的農藥殘渣沖洗掉。接...
首先把芹菜洗乾淨，然後切段，再鍋裏炒水二分鐘撈出控水備用，然後熱鍋放油，炸香花椒，然後把葱薑蒜爆炒出香味然後把芹菜倒進鍋裏，翻炒幾下就可以出鍋首先把芹菜切成小段，然後準備適量的胡蘿蔔切成片，先把油燒熱之後在鍋中加入一...
放油若干，加入佐料2、將菜品放入鍋中，用中旺火在較短時間內加熱成熟3、炒制中間使用鍋鏟不斷翻動，菜被炒熟即可鍋鏟翻動的目的：使菜品受熱、佐料以及各種菜品在炒制過程中析出的汁水在整鍋菜中均勻分佈。...
炒合菜，是北京市傳統的特色名菜，屬於京菜系。炒合菜就是將韭黃、肉絲、粉絲、豆芽菜、嫩菠菜等一起炒制的一種菜餚。它在中國北方是一種十分講究的菜品。它有2個特點：一是節令性強，立春日必不可少二是吃“炒合菜”需要春...
   是芹菜與麪條放在一起，炒熟後食用的一種烹飪方法，特點是菜品與主食合一。   芹菜炒麪的一種家常做法是，雞蛋炒熟，胡蘿蔔切絲，芹菜葉洗乾淨，大蒜切片，葱切段，蝦仁洗乾淨，麪條煮熟後過涼水或直接把方...
1、娃娃菜洗淨，用刀從中間豎切開。2、木耳用温水泡軟，摘去根部，洗淨，五花肉切薄薄的片。3、鍋中放油，小火加熱，放入麻椒炒出香味後撈出不要，放入葱薑絲炒出香味。4、放入五花肉煸炒出油，加少許生抽和料酒炒勻。5、再放入娃娃...
主料：白菜500克輔料：精鹽5克，味精2克，白糖4克，薑片5克，熟豬油50克1將白菜洗淨。2將白菜用手掰成小塊。3將大葱切片，乾紅辣椒洗淨，臘五花肉切片。4熱鍋後放入切好的臘肉片。5不斷翻炒以免燒糊。6炒至臘五花肉的油出來。7放入幹...
粵語炒菜就叫做就炒餸。餸，在粵語中是一個多用途字，讀送字音，食字邊一個送字，送食佐食的意思，就像北方的佐餐下飯。餸，單字叫作菜，買菜，做菜，叫做買餸做餸。家裏用餐，招待客人，勸人夾菜，多吃菜，也叫夾餸，就飯就酒，看餸吃飯，其實就是看...
夏天的話建議先炒素菜，不容易冷。先炒肉菜的話洗鍋會比較麻煩，而且肉菜炒完之後會有餘下的豬油不洗鍋就炒素菜沒這麼好吃。如果是冬天的話為了防止飯菜過風冷得快就先炒肉菜，肉菜炒好之後因為油多不容易冷，素菜炒的速度也...
做清炒藕片的材料調料：鹽3克，味精1克，植物油25剋制作步驟1、將嫩藕洗淨切成薄片2、鍋內入油燒熱，放入藕片顛翻幾下3、放入適量食鹽、味精立即出鍋。1·備好蓮藕、青椒、胡蘿蔔。2·蓮藕切薄片兒。3·沖洗泡於水中。4·胡...
紅燒魚——年年有餘中國傳統有年年有餘的説法，所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚，鯉同“禮”諧音，大吉大利除夕夜吃鯽魚，鯽同“吉”諧音，吉祥如意。除夕夜吃鰱魚，鰱同“連”諧音，連年有餘。只做一條的魚話，年夜飯吃中...
還是察言觀色，最主要是是嘗下湯一般廚師在後廚燒菜嘗菜的話就用勺子和筷子嘗一下菜和湯的鹽味。永遠不要多放鹽，十個廚子九個淡，對於絕大多數菜來説，做淡了都能後加鹽，但鹹了就不好辦了。嘗菜是個好辦法，但是記住:炒得久的...
春節期間，各種大魚大肉，大家都吃膩了，現在反而一些家常青菜小炒很受歡迎。那麼，過年炒什麼青菜好呢？過年炒什麼青菜1、小白菜小白菜養胃和中，味苦微寒，通暢利胃。小白菜富含維生素c和鈣質，還含鐵、磷、胡蘿蔔素和b族維生素等...
可以的。主料：春菜300克、土豆200克輔料：橄欖油適量、食用鹽適量、生抽15克、老抽5克。步驟：1、土豆去皮，洗淨，切片。2、春菜洗淨，切短。3、起油鍋，先炒土豆。4、加入青菜，一起炒。5、不斷翻炒，至春菜變色。加適量的鹽，調味。加...
1倒油前要把鍋擦乾淨鍋內最好不要有水如果有水再倒油的話油會飛濺出來容易燙到自己2.放食物熱一會兒油油熱好後將肉放進去。但是要注意不直接把肉扔進去應該貼着鍋把肉放進去放調料炒菜3肯定要放調料根據炒菜適量的鹽...
1、大紅薯薯兩個，削皮切片，切好後洗兩次，洗掉表面澱粉。2、蒜苗切小段。3、熱鍋下油，將蒜苗炒香。4、加入紅薯薯，中火翻炒，注意不要粘鍋，然後加入醬油，鹽。5、加入水，蓋蓋子燜煮。6、熟透之後出鍋。7、也可以煮爛一些再出鍋。...
準備好菠菜和竹筍，將菠菜切段，春筍切片，熱鍋冷油，先將春筍下鍋煸炒一下。緊接着放入菠菜煸炒，煸炒至菠菜和春筍斷生，最後加入水澱粉勾芡即可出鍋。菠菜有“營養模範生”之稱，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌...
原料:生菜250g、瘦肉100g配料:油適量、鹽適量、大蒜適量、雞精適量、生粉適量做法:1、生菜洗淨。2、把肥肉和瘦肉分開。3、瘦肉用生粉和鹽醃15分鐘。4、把肥肉放鍋裏煉油。5、油煉好後放入瘦肉爆炒。6、炒至肉變色即...
食材：花菜1顆、鹽1/4小勺、油2大勺、油豆豉1大勺、料酒10ml、生抽15ml、雞粉1/2小勺、葱5克、姜5克、蒜5克、幹辣椒3個、白胡椒少許1.菜洗淨，分成小塊。2.鍋中放油，下葱薑蒜，幹辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花菜，開大火...
清炒蒜苗：蒜苗最簡單的做法就是把它清炒，清炒蒜苗不僅口味非常的清淡，而且營養價值非常豐富，清炒蒜苗的做法相比於其它的一些做法也是最為簡單的一種，首先要準備好適量的蒜苗把它清洗乾淨，然後把它切成一段一段的，再把它放到...
春天晚上適合的菜： 春天菠菜上市，做個補鐵低脂有營養的菠菜湯。材料：菠菜一斤，雞蛋兩個，葱適量，紫菜適量，生抽適量，鹽少量。做法：菠菜洗淨備用，鍋熱，用少量油和葱嗆鍋，接着放上一碗水水，水開後把菠菜倒入，雞蛋打散淋入湯，紫菜放...
主料地瓜粉條一把卷心菜適量花椒一小撮大葱一小截姜2片蒜3瓣輔料鹽適量老抽少許生抽少許1、坐鍋燒水，水不要燒開，燒到稍微燙手就可以將粉條放入泡發。泡到顏色發白。2、捲心菜切絲，姜蒜切片，葱切絲，辣椒切圈。3、鍋中放花...
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