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主料：巴沙魚肉300g木耳50g(泡發好)生薑1小塊大蒜4~5瓣小葱4根蛋清1個酒釀一小杯澱粉少許輔料：鹽1/2茶匙糖1茶匙清湯一小杯，或水做法：1、主要材料備齊。木耳泡發好，生薑、小葱、大蒜切末。2、魚肉切成三公分寬，半公分厚的片...
原料:糟梭魚(500克)香菜(20克)葱(30克)姜(10克)大蒜(20克)花椒(少量)八角(少量)鹽(少量)。做法:1/將梭魚處理乾淨後斜切成段，香菜和葱切段，大蒜拍扁，薑切片，花椒和八角也準備好炒鍋中放入適量調和油，油熱後放入花椒和八角...
材料白菜500克、醋10克、鹽3克、白糖20克、味精3克、葱5克、幹辣椒4只、水澱粉10克、食用油適量。做法1、白菜洗淨、菜葉切小一些、菜幫用斜刀抹成3釐米寬、5釐米長、0.5釐米厚的片備用。2、葱切末、幹辣椒掰碎備用。...
步驟1space將紅酒麴放入容器倒入高於酒麴半指的清水進行浸泡步驟2space兩天後，將一定比例的糯米清洗泡一小時後上鍋蒸熟，晾涼。步驟3space生麥芽搗碎步驟4space搗碎的生麥芽同糯米飯拌入泡好的酒麴中等待發酵成糟步驟5s...
食材清單帶魚一條、糟辣椒1勺、大蒜一個、薑絲適量、葱段適量烹飪步驟1帶魚洗淨切塊，放入油鍋裏炸至表面金黃色撈出備用。2葱切小段，蒜切片，姜切絲備用3鍋裏倒入少許油加熱後，放入一小勺糟辣椒翻炒片刻後，加入薑末蒜片炒勻...
食材用料：黑魚一條，糟滷50克，木耳10朵，胡蘿蔔50克，雞蛋一隻，生薑10克，香葱兩棵，半茶匙白胡椒粉，一湯勺白糖，適量澱粉，適量鹽，適量油做法步驟：1、黑木耳要提前泡發，並撕成小片，把胡蘿蔔洗乾淨，表面的皮去掉切成薄片，香葱和香菜洗乾淨後...
1、無骨酸菜魚一般是龍利魚，也叫做巴沙魚，是一種暖温性近海大型底層魚類，這種魚類最大特點是無骨、無腥味，製作出來的酸菜魚美味可口，關鍵還沒有刺，一般人羣皆可食用。2、龍利魚主要生活在我國近海海區，出肉率高，味道鮮美，食用...
食材明細桂花魚片100克、槽溜汁4勺、木耳、蛋清、薑片、鹽、紹興酒、生粉、糖、水各適量。做法1、用鹽，蛋清，生粉醃15分鐘。2、木耳提前泡好，撕小塊，過滾水後備用。調料汁：1勺紹興酒、4勺糟溜鬥和適量糖，調好備用。3、鍋裏...
原料連皮黃魚肉250克，水發木耳25克，雞蛋清1個，紹酒10克，香糟酒25克，白糖15克，精鹽4克，味精2克，白湯200克，葱薑汁15克，濕澱粉50克，豬油750克（耗約50克），雞油10克。製法1、黃魚洗淨去骨，切成薄片，加精鹽、蛋清、幹澱粉拌勻上漿，放冰箱中...
一、用料白糖克西紅柿個薑片糟辣椒勺料酒勺黃辣丁  葱段  白胡椒粉  二、番茄糟魚的做法步驟步驟1黃辣丁去除內臟洗乾淨，去除粘液，用廚房用紙吸乾水分切段步驟2放入油鍋小火煎至兩面金黃步驟3...
食材準備巴沙魚片300克，幹木耳10朵，青豆20克，糟滷30毫升，雞蛋1枚，生粉5克，料酒5毫升，鹽適量，雞精少許，白糖3克，水澱粉10毫升，黑胡椒粉少許烹飪過程1、巴沙魚洗淨切薄片，魚片中加入5毫升料酒、一個雞蛋蛋清、少許黑胡椒粉、少許鹽...
主料鮮蝦500克輔料糟滷一袋配料葱段適量，生薑片適量1、、鮮蝦一斤，洗淨。2、燒一鍋水，丟3、4片生薑和葱段進去。3、水燒開後，將鮮蝦倒入。4、煮至鮮蝦表面變色，呈金黃色，再煮1、2分鐘。5、撈出。6、糟滷一袋。7、剪開口，直接...
是甜口帶一點鹹。糟熘三白是山東地區特色傳統名菜之一，具有顏色乳白，質地軟嫩清淡，糟香撲鼻，香味迥異的特點。此菜以烹調方法和原料顏色命名，因雞脯肉、桂魚片、冬筍，三片均色白，故名。[主料]雞脯肉100克，桂魚肉300克，罐頭冬筍...
原料：活魚、2條、800克，淨豬肉肥二瘦三、300克，熟筍丁、20克，熟筍片、45克，豬板油丁、45克，熟豬油、70克，花生油、45克，料酒、30克，醬油、45克，精鹽、1.5克，綿白糖、17克，薑片、45克，葱段、20克，姜葱末、各10克，濕澱粉、10克，酒糟、70...
別名糟白鰳魚。糟白鰳魚屬於浙江省舟山岱山的特色美食，由400克以上鱗甲完整的新鮮鰳魚醃製加工而成，味真清雅，甜口鮮美，為佐餐佳餚，岱山第一大特產，在上海、寧波、舟山一帶頗受歡迎。...
【用料】:青魚淨肉250克，糟滷35克（糟滷商店有售，亦可以糖醋替代糟滷烹製成醋溜魚片），鹽3克，味精1.5克，雞蛋清1只，葱花少許，幹澱粉15克，濕澱粉5克，鮮湯125克，白糖5克，豬油500克（耗50克）。【做法】:1、將魚肉劈成片，用水稍漂後瀝水，再用...
準備食材：青魚1條，雞蛋1個，黑木耳，生薑1塊，香糟，滷料，酒，白砂糖，鹽，澱粉適量。具體步驟：步驟1、青魚取中段收拾好洗淨，去掉魚皮，斜刀切成片，切好的魚片置於碗中，放薑片、鹽、料酒醃漬片刻，把姜取出，放半個蛋清，澱粉上漿，抓勻備用。步驟2...
需要食材：新鮮鯽魚適量、大葱2根、八角3個、大蒜1頭、生薑1大塊、花椒20粒、幹辣椒6個、生抽2勺、香醋3勺、料酒2勺、食鹽適量、白糖適量製作步驟：步驟1、鯽魚去內臟和魚鰓，把肚內黑膜去除乾淨。洗淨後瀝乾水分。魚鱗保...
步驟1魚不刮魚鱗，其他都收拾乾淨，然後串起來晾三個小時。（此步驟沒拍照）晾好之後就在油鍋裏炸，炸成金黃色撈出。步驟2把魚放進電飯鍋，加入鹽適量，生抽適量，老抽適量，這個根據你的魚有多少來的，跟平時做飯一樣，憑感覺來就行了……...
需要一個半小時。因為糟魚是風乾的，高壓鍋做，都是需要半個小時，用普通的鍋時間慢，得需要一個半小時的時間，另外不用高壓鍋的煮法如下：1、小鯽魚去鱗，祛除內臟，洗淨涼幹水分2、加入五香粉拌勻。3、均勻地把麪粉撒在魚身上，並輕...
食材準備巴沙魚片300克，幹木耳10朵，青豆20克，糟滷30毫升，雞蛋1枚，生粉5克，料酒5毫升，鹽適量，雞精少許，白糖3克，水澱粉10毫升，黑胡椒粉少許烹飪過程1、巴沙魚洗淨切薄片，魚片中加入5毫升料酒、一個雞蛋蛋清、少許黑胡椒粉、少許鹽...
糟熘三白是山東地區特色傳統名菜之一，具有顏色乳白，質地軟嫩清淡，糟香撲鼻，香味迥異的特點。此菜以烹調方法和原料顏色命名，因雞脯肉、桂魚片、冬筍，三片均色白，故名。[主料]雞脯肉100克，桂魚肉300克，罐頭冬筍100克。[配料]雞...
食材:鱸魚1條幹黑木耳適量小葱適量生薑適量蛋清1個糟滷20毫升料酒20毫升鹽少許胡椒粉少許澱粉少許汪姐糟熘魚片的做法:1、先將黑木耳用冷水泡發後用清水沖洗乾淨。2、鱸魚洗淨，去除魚頭魚骨魚皮後，切成魚片，薑切片，葱切段...
主料：小鯽魚2斤、葱、姜、蒜適量，生抽1勺，老抽1勺、料酒1勺、糖3勺、醋3勺、五香粉1勺、八角2個、花椒適量，幹澱粉30g做法：1、先把小鯽魚處理乾淨，撒上鹽，料酒，醬油，五香粉，薑片，蒜片，葱絲，拌均醃上一夜，入味3、裹上幹澱粉4、油鍋，温...
魚肉380克輔料黑木耳40克姜4片料酒8克生抽15克澱粉10克糟滷50克水50克白糖1/2小匙步驟1幹木耳放在冷水中泡發。買來的魚段洗乾淨，瀝乾水分(也可以買整條魚來做，我這是買現成的去了皮的青魚段，更方便)步驟2將魚段斜刀片成...
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