汪姐糟溜魚片的做法
來源:魅力女性吧 2.88W
食材:
鱸魚1條
幹黑木耳適量
小葱適量
生薑適量
蛋清1個
糟滷20毫升
料酒20毫升
鹽少許
胡椒粉少許
澱粉少許
汪姐糟熘魚片的做法:
1、 先將黑木耳用冷水泡發後用清水沖洗乾淨。
2、 鱸魚洗淨,去除魚頭魚骨魚皮後,切成魚片,薑切片,葱切段。
3、 魚片放入碗中,加入少許鹽、 20毫升料酒,再撒上少許胡椒粉,打入1個蛋清,用手抓捏均勻。
4、 然後再加入少許澱粉抓勻,再放入冰箱冷藏1小時備用。
5、 起鍋倒入適量清水燒開,放入黑木耳焯一下水,撈出備用。
6、 起鍋上火倒入適量食用油,開小火將魚片逐塊下鍋,炸至魚片變白即可盛出。
7、 再次起鍋加熱,倒入少許食用油,放入葱姜煸炒出香味。
8、 隨後倒入少許清水,放入炸好的魚片,倒入20毫升糟滷,燒開後用水澱粉勾芡即可。
9、 出鍋裝盤,最後將焯過水的木耳擺在最上面,醋熘魚片大功告成!
汪姐糟溜魚片的做法
主料
黑魚1條
黑木耳50克
輔料
料酒適量
鹽適量
澱粉適量
蛋清適量
薑片15堯
糟滷50克
清水適量
做法
1、黑魚洗淨
2、剪去魚鰭
3、將魚身片下來
4、片成薄片
5、在魚片中加入蛋清、澱粉、鹽、料酒
6、抓勻備用
7、將黑木耳泡發,加水煮開
8、控去水分,將黑木耳撈出放在盤中墊底
9、鍋中放入清水,加入薑片,燒開
10、把魚片放進去,使魚片變成白色
11、加入糟滷
12、1小勺澱粉用水調開
13、將水澱粉倒入魚片中
14、將魚片撈出鋪在木耳上方
15.舀入糟滷汁,完成。