上海汪姐素雞的家常做法

主料：素雞250克、紅尖椒40克、青尖椒40克、蒜3克、姜5克、葱花5克。

1、素雞切塊，紅尖椒切塊，青尖椒切塊。

2、鍋中放油，倒入蒜片，薑片，葱花，大火爆香。

3、倒入素雞，翻炒均勻，加入生抽，鹽，白砂糖，蠔油，翻炒均勻。

4、加入清水，大火煮沸，倒入紅尖椒，青尖椒，翻炒均勻。

5、加入水澱粉，大火收汁。

素雞是一種漢族豆制食品，屬閩菜系，是一道福建風味素菜。以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨，風味獨特，以豆腐皮作主料，捲成圓棍形，捆緊煮熟，切片過油，加調料炒制而成的佳餚。也可做成魚形、蝦形等其他形狀。這道風味素菜主要口味為鹹鮮。