糟炒螺片正宗做法

食材：田螺1000克，紅糟10克，冬筍20克，香菇10克，蒜瓣5克，葱、姜各4克，白醬油15克，南酒5克，白糖2克，清湯40克，濕澱粉10克，香油2克，花生油30克。

做法：

將田螺去殼取肉，除去尾部，洗淨切薄片，入六成熱的水中略焯，撈出用南酒稍醃。

2、冬筍、冬菇切片，清湯加葱白、醬油、白糖、濕澱粉對成汁備用。

3、最後，我們將炒鍋放油燒熱，放姜蒜爆鍋，加紅糟、南酒略炒，下輔料，烹滷汁，加螺片炒勻，淋香油裝盤即成。