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用料:鴨半隻，仔姜200克，冰糖10克，老薑一塊，老抽一勺，料酒3勺，豆瓣醬1勺，花椒20粒，大蒜5瓣，鹽5克，生抽2勺，二青條辣椒半斤做法步驟:步驟1仔姜切小片步驟2二青條切成兔子耳朵狀，喜歡吃辣點的再加幾個小米辣，蒜切成片。步驟3鴨子剁成...
1、準備整隻臘鴨，切成小塊。2、放水中泡12小時左右，為去掉臘鴨的鹹味，可以温水泡，時間長點沒關係。3、撈起鴨肉，放入盛滿清水的鍋中。水開立刻撈起鴨肉。4、鍋中放油燒熱，將桂皮、花椒、八角、生薑炸香後撈起。花椒扔掉。5...
主料白肉250克。輔料蒜15克，香油10克，白糖5克，醬油5克，料酒5克，香菜5克，仔姜3克，精鹽2克。製法1、香菜洗淨，切成小段仔姜洗淨，切成薄片蒜洗淨，搗成泥備用。2、鍋中加水，燒開後將白肉放入，然後加入薑片、料酒，蓋上鍋蓋煮熟。3、撈出...
可一起醃製生薑顏色應挑本色淡黃的，形體細長，用手捏肉質堅挺，不酥軟，姜芽鮮嫩的，同時還可用鼻子嗅一下，若有淡淡的硫磺味，千萬不要買。2、蕎頭的選擇很簡單，體表潔白無異色無破損，頭而肥壯。3、如果買來仔姜和蕎頭不能馬上處理...
鴨洗乾淨後，剁成小塊，五花肉切稍厚一點的片步驟2阿米姜和鮮紅椒都斜切成大片、葱打成葱結備用。然後鍋內放茶油燒熱，先放鴨掌和鴨舌爆一下，然後把剩下的鴨塊全部倒入，一同煸炒出油，烹少許料酒。之後再放入幹辣椒和少許桂皮...
將處理過的青蛙用清水洗淨，然後再把水瀝乾，再用刀將蛙肉剁成小塊，放入碗中，然後在碗中加入生粉，生抽，料酒攪拌均勻，一同醃製20分鐘。準備葱姜將其切成小段，將蒜切成蒜末。再將醃製好的蛙肉用五成油温炸一分鐘，撈出，再熱油下蒜末...
【製作主料】：嫩鴨子半隻，仔姜半斤，青紅辣椒各3-4個【製作調料】：泡生薑1塊、泡辣椒4-5個、花椒十幾粒、豆瓣醬2勺、料酒1大勺、大蒜3-4瓣、大葱1根、生抽10克、老抽2克，白糖5克王剛仔姜鴨的正宗做法:【步驟一】：把鴨子用火...
自貢鮮椒兔的用料兔子半隻青椒酌量仔姜酌量郫縣豆瓣一小湯勺小米辣六顆蒜五瓣老薑一小坨澱粉適量自貢鮮椒兔的做法步驟步驟1:把兔肉切成小塊，抹鹽加料酒水澱粉醃製，注意澱粉不宜過多，不然會讓湯汁很稠的。鹽根據兔肉的大...
主料:鴨500克姜(子姜)200克輔料:郫縣豆瓣1勺老抽1勺雞精1勺姜2塊蒜2塊料酒1勺辣椒7個仔姜鴨的做法:步驟1.鴨子半邊步驟2.嫩姜備好步驟3.鴨子切小塊嫩姜切絲辣椒切圈步驟4.鍋裏到油炒姜蒜步驟5.炒鴨子放料酒老抽郫縣豆...
用料鴨子半隻小米辣4個仔姜半斤花椒適量醬油一勺鹽一勺老薑一塊青豆200克冰糖20克做法步驟1、備料：仔姜切絲，老薑切片、小米辣4個、大葱切段、花椒適量，青豆小半碗，其實完全可以多加一點，鴨子放生抽、鹽、蠔油、醃製15分鐘...
做法1、胡蘿蔔切成小丁。2、將胡蘿蔔丁放入粉碎機內，並加適量的水。只要可以攪打開就好。3、啟動機器攪打粉碎，過濾。4、取適量胡蘿蔔汁水將面和成團，放置一邊醒上30分鐘。注：餘下來的汁水當果汁喝。5、將肉泥加一個雞蛋...
1、備料，活魚鰍剁頭後用手掏出內臟，洗淨仔姜、青紅椒、大蒜、老薑切絲備用。2、過油，鍋上火放入色拉油燒至八成熱，下魚鰍拉油撈起。3、燜燒，原鍋下底油20克，燒至三成熱，放入A料炒出香味，加入鮮湯燒開，濾出大蒜絲、老薑絲，下入魚...
要做出一份讓人吃後還想的自貢仔姜炒鴨，步驟如F：1、準備一隻處理好了的糧食鴨，切成肉丁2、準備好一盤薑絲，適量祘，適量的新鮮的二荊條，鹽姜鹽椒切一成段3、焯水：將鴨肉導入冷水中，倒入適量的料酒，兩片老蔣，放兩根小葱。待水開後...
用料仔姜適量裏脊肉適量、青椒一個、郫縣豆瓣適量、醬油適量、料酒適量、澱粉少許、花椒數粒、白糖少許、胡椒粉少許做法1、裏脊肉用刀稍拍拍，切絲切片均可2、將切好的肉片加小半勺郫縣豆瓣、醬油、料酒、胡椒粉、白糖...
用料牛蛙500g，香菜4根，大葱1根，姜適量，大蒜5瓣，紅椒2個，青椒2個，洋葱一個，火鍋底料適量仔姜牛蛙的做法步驟步驟1牛蛙買的時候宰殺好切塊放冷水浸泡5分鐘洗去血水步驟2大葱薑片青菜杆加入適量料酒浸泡步驟3加入剛剛浸泡的料酒...
主料土鴨半隻輔料子姜適量老薑適量配料生抽適量油適量老抽適量鹽適量1、先把土鴨處理好，洗淨，冷水加幾片老薑下鍋，煮去血水再撈出，如果你買的鴨很好的話，那肯定要煮久一點，這樣才吃得動哦。可以用筷子插鴨部分，如果沒有血水...
用料:仔姜塊鹽克大蒜瓣紅辣椒兩個白糖克涼拌子姜的做法步驟:步驟1夏天來了，又到了吃子姜的季節。買了兩根嫩子姜回來刮皮。然後切片再切成絲，加入鹽自己看着放，醃十幾分鍾會有水，把水倒掉。切絲這樣入味比較快。步驟2兩個...
1、食材：鮮姜若干、涼白開1000毫升、鹽40克、高度白酒50毫升，蒜瓣適量，紅尖椒隨意，花椒1小把。2、將能夠密封的罐子清洗乾淨，控幹，一定要保證沒有油星和生水。3、鮮姜去皮洗淨後再晾乾表面的水分，紅尖椒也洗淨晾乾水分（不要去...
用料魚1條澱粉3勺料酒2勺仔姜1塊小葱2根鹽適量生抽適量郫縣豆瓣醬1勺啤酒330ml做法步驟步驟1鯉魚1條，收拾好洗淨剁好用鹽，仔姜，料酒，葱，醃製半小時。步驟2入油鍋前加入澱粉，用手抓勻至每塊魚肉上都裹滿澱粉。然後一塊一塊放...
用料:鴨半隻，仔姜200克，冰糖10克，老薑一塊，老抽一勺，料酒3勺，豆瓣醬1勺，花椒20粒，大蒜5瓣，鹽5克，生抽2勺，二青條辣椒半斤做法步驟:步驟1仔姜切小片步驟2二青條切成兔子耳朵狀，喜歡吃辣點的再加幾個小米辣，蒜切成片。步驟3鴨子剁成...
材料：嫩仔姜500克，鹽35克，白醋120ml，白糖60克做法：1、嫩仔姜洗淨後連皮切成薄片，放在大碗裏放鹽拌勻後醃幾分鐘後，用力把薑片擠出水分後放在另一碗裏(擠掉一部分薑汁，吃的時候就不會太辛辣)。2、往碗裏倒點白醋，白糖，把薑片拌勻...
食材清單太太樂宴會醬油1-2勺、太太樂美極鮮味汁適量、太太樂雞精1小勺、鴨半隻、仔姜150-200g、紅小米椒1把、啤酒1罐（約500ml）、豆瓣醬2勺、料酒2勺、大蒜6-7瓣、老薑1大塊、花椒約20粒、油適量做法步驟：1，準備好所有材...
你好，很高興為你解答！材料鴨子700克，香菇350克，泡姜1個，瓣蒜8個，泡椒3個，花椒10幾粒，紅油豆瓣，料酒，大葱1根，老抽少許，雞精做法1、把鴨子宰成小塊用開水汆哈撈出。2、香菇洗淨對破撕成兩半即可，仔姜切細顆粒、泡椒切段、瓣蒜洗淨、...
用料：新鮮宰殺的鴨子1只，子姜半斤，冰糖，花椒，鹽，生抽，老抽做法1、鴨子收拾乾淨，切塊，用開水再次燙去血水，瀝乾2、幹鍋放入燙洗後的鴨子中火翻炒，炒出的水分剷出來不要，水分炒幹即可。炒幹水分的鴨子盛出備用3、子姜斜切大片4、炒...
仔姜其實就是嫩姜，這一類的姜大多鮮嫩，而且還帶有濃厚的辛辣味，它可以炒菜食用，具有調味的作用。生薑小而嫩的時候叫子姜，或叫嫩姜，洋姜又叫鬼子姜，可以醃製鹹菜。洋姜是拿來當菜吃的，洋生薑是拿來泡酒或者是個老薑一樣的吃法...
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