仔姜回鍋魚家常做法
來源:魅力女性吧 2.54W
用料
魚 1條
澱粉 3勺
料酒 2勺
仔姜 1塊
小葱 2根
鹽 適量
生抽 適量
郫縣豆瓣醬 1勺
啤酒 330ml
做法步驟
步驟 1
鯉魚1條,收拾好洗淨剁好用鹽,仔姜,料酒,葱,醃製半小時。
步驟 2
入油鍋前加入澱粉,用手抓勻至每塊魚肉上都裹滿澱粉。然後一塊一塊放入油鍋裏慢慢炸制金黃後撈出控油。
步驟 3
另起油鍋放入郫縣豆瓣醬炒出紅油後,加入花椒,仔姜,蒜炒香(喜歡辣的我這裏放了一小塊火鍋底料)後,把炸好的魚塊放入鍋裏稍微炒一下,加入半罐啤酒略燉幾分鐘。
步驟 4
大火收汁,起鍋裝盤按個人喜好放入香葱和香菜。