仔姜炒山蛙是怎麼做的

將處理過的青蛙用清水洗淨，然後再把水瀝乾，再用刀將蛙肉剁成小塊，放入碗中，然後在碗中加入生粉，生抽，料酒攪拌均勻，一同醃製20分鐘。

準備葱姜將其切成小段，將蒜切成蒜末。

再將醃製好的蛙肉用五成油温炸一分鐘，撈出，再熱油下蒜末炒出香味，放入姜塊翻炒，然後下入炸好的牛蛙塊，一同翻炒，最後在快要出鍋的時候加入小青椒和葱段，翻炒至熟即可。

準備材料：蛙1000g、仔姜200g、紅椒10g 青椒10g、大蒜適量等。

具體步驟：

1、仔姜切絲，小米辣和青椒切粒。

2、洗淨控幹，放料酒，老薑，醃製十分鐘。

3、架鍋倒入油，這一步先把蛙下油鍋翻炒一下，撈起待用。

4、將準備好的配料仔姜，蒜片等配料倒入鍋中翻炒。

5、加入鹽，少許生抽，關火加少許味精，即可起鍋。